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發表於 2008-6-25 10:55
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枝竹羊腩煲
 | 材 料 羊 腩 1 2 兩
C2 C+ i' d9 y$ Z) M0 Z- w+ i炸 枝 竹 2 條 ; i! G( Y. v5 i; n9 `" C' R
馬 蹄 1 0 粒3 d' g C8 k z/ \, `
冬 菇 8 隻- s: @+ ^, y# T- I: q7 s
薑 3 塊- w% U) z& Y+ j6 p7 A. m
蔥 2 條
+ i6 i2 g' V. V! [4 Y# U0 i蒜 5 粒% |) t. ?8 C* U# W T
南 乳 1 塊 & o4 d7 B, Q1 o6 C5 K, G
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調 味 份 量 老 抽 1 湯 匙 0 |* A6 G! U! N2 f3 x
糖 1 / 2 茶 匙* V+ I. q, D5 L2 y% C( V
生 抽 1 / 2 茶 匙 4 d5 {" ~ B, ?6 Y
胡 椒 粉 少 許
4 L# s7 ~" N# ^: |6 h1 ~0 z! U9 }0 C% F5 l
做法 - 羊 腩 出 水 後 ， 洗 淨 斬 件 ， 炸 枝 竹 分 成 段 浸 軟 。
- 薑 切 片 ， 馬 蹄 削 皮 拍 扁 ； 蔥 切 段 ， 冬 菇 浸 軟 ； 蒜 肉 剁 蓉 。
- 燒 熱 二 湯 匙 油 爆 香 蒜 茸 及 南 乳 ， 加 入 羊 腩 炒 透 ， 贊 酒 ， 用 碟 盛 起 ， 隔 水 蒸 至 略 腍 。
- 少 許 油 爆 香 薑 片 、 蔥 段 ， 將 羊 腩 、 枝 竹 、 馬 蹄 、 調 味 料 及 適 量 水 分 ， 轉 放 入 煲 仔 中 ， 用 中 火 燜 煮 至 腍 及 汁 料 收 濃 即 可 。
吾不輕挑戰端!~但無端犯吾者,吾必反擊之.....!
自你[出口成髒][不知收斂]伊始,就該有所覺悟!
不是不報,只是時候未到!
此事難了,報應會來的!
勿慌,莫急...你慢慢等吧!
魑魅魍魎~惡靈退散...
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