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發表於 2008-6-25 10:55
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枝竹羊腩煲
 | 材 料 羊 腩 1 2 兩
% x# n( @4 T. G& K! W* Y; I( [炸 枝 竹 2 條
c$ ~1 i h# J4 u# t" o5 k! m7 K馬 蹄 1 0 粒' c+ v* w5 r2 _" i# |; w+ ^
冬 菇 8 隻
- u, v4 M0 m2 ~* S6 h! I/ w薑 3 塊 G: D; }- s2 d y
蔥 2 條; N# F4 V8 M9 x, Q" p
蒜 5 粒0 t/ H2 _* ~9 Y- o
南 乳 1 塊 1 o* i+ b. @1 N T0 X
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調 味 份 量 老 抽 1 湯 匙 8 ?1 _2 c% \8 u0 B D
糖 1 / 2 茶 匙
1 V( D0 I% @7 l! Z# w- Y/ D生 抽 1 / 2 茶 匙 6 P0 X$ N" p/ x w
胡 椒 粉 少 許
7 X5 d9 E6 b5 r( |2 [ C! A7 p" j k# G
做法 - 羊 腩 出 水 後 ， 洗 淨 斬 件 ， 炸 枝 竹 分 成 段 浸 軟 。
- 薑 切 片 ， 馬 蹄 削 皮 拍 扁 ； 蔥 切 段 ， 冬 菇 浸 軟 ； 蒜 肉 剁 蓉 。
- 燒 熱 二 湯 匙 油 爆 香 蒜 茸 及 南 乳 ， 加 入 羊 腩 炒 透 ， 贊 酒 ， 用 碟 盛 起 ， 隔 水 蒸 至 略 腍 。
- 少 許 油 爆 香 薑 片 、 蔥 段 ， 將 羊 腩 、 枝 竹 、 馬 蹄 、 調 味 料 及 適 量 水 分 ， 轉 放 入 煲 仔 中 ， 用 中 火 燜 煮 至 腍 及 汁 料 收 濃 即 可 。
吾不輕挑戰端!~但無端犯吾者,吾必反擊之.....!
自你[出口成髒][不知收斂]伊始,就該有所覺悟!
不是不報,只是時候未到!
此事難了,報應會來的!
勿慌,莫急...你慢慢等吧!
魑魅魍魎~惡靈退散...
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