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發表於 2008-6-25 10:55
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枝竹羊腩煲
 | 材 料 羊 腩 1 2 兩& n& Z* c7 _ X3 p- t T$ _ o
炸 枝 竹 2 條
: X* z( S0 ~1 G馬 蹄 1 0 粒
3 ]" O4 X4 a- v% y! Y冬 菇 8 隻
1 h6 m2 {5 Q6 V- l7 {& O7 X薑 3 塊
! R% a8 |2 Y+ Q3 O6 l蔥 2 條* ]" A) ` p ^& I( o" ]4 f% t0 J& f
蒜 5 粒6 J! ^9 G6 h$ X- y1 Q" A8 j4 V
南 乳 1 塊
( {& D1 @' o5 Z2 {3 ^( {% o2 F |
調 味 份 量 老 抽 1 湯 匙
% O0 V7 a% X. F7 @. U糖 1 / 2 茶 匙5 Y3 ?# ~9 k9 p( Y
生 抽 1 / 2 茶 匙 % W4 H- S- s& i2 t
胡 椒 粉 少 許
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3 b/ V+ _' `, ~" f做法 - 羊 腩 出 水 後 ， 洗 淨 斬 件 ， 炸 枝 竹 分 成 段 浸 軟 。
- 薑 切 片 ， 馬 蹄 削 皮 拍 扁 ； 蔥 切 段 ， 冬 菇 浸 軟 ； 蒜 肉 剁 蓉 。
- 燒 熱 二 湯 匙 油 爆 香 蒜 茸 及 南 乳 ， 加 入 羊 腩 炒 透 ， 贊 酒 ， 用 碟 盛 起 ， 隔 水 蒸 至 略 腍 。
- 少 許 油 爆 香 薑 片 、 蔥 段 ， 將 羊 腩 、 枝 竹 、 馬 蹄 、 調 味 料 及 適 量 水 分 ， 轉 放 入 煲 仔 中 ， 用 中 火 燜 煮 至 腍 及 汁 料 收 濃 即 可 。
吾不輕挑戰端!~但無端犯吾者,吾必反擊之.....!
自你[出口成髒][不知收斂]伊始,就該有所覺悟!
不是不報,只是時候未到!
此事難了,報應會來的!
勿慌,莫急...你慢慢等吧!
魑魅魍魎~惡靈退散...
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