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發表於 2008-6-25 10:55
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枝竹羊腩煲
 | 材 料 羊 腩 1 2 兩
; Q$ e, F9 }9 v9 W/ A炸 枝 竹 2 條
- {' ` Y) i( L( [+ g# a/ a; a& P馬 蹄 1 0 粒
- e, E' v2 ~+ k' n$ N冬 菇 8 隻4 j' t- w. i$ [, A
薑 3 塊
* o, \$ h0 z; L, y蔥 2 條6 d f$ X7 G; i/ d
蒜 5 粒
4 _' @/ z' _4 m) e; S" O1 l6 L南 乳 1 塊 6 K0 X: D, n- D6 D1 s
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調 味 份 量 老 抽 1 湯 匙 8 E( e9 e9 j9 X7 ?5 C
糖 1 / 2 茶 匙
- \ i, e! [0 V% P7 U生 抽 1 / 2 茶 匙
X( H( _; v# Q- o* Q9 l5 l胡 椒 粉 少 許 / H7 Q/ ]. {& b D. v* a/ _( b
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做法 - 羊 腩 出 水 後 ， 洗 淨 斬 件 ， 炸 枝 竹 分 成 段 浸 軟 。
- 薑 切 片 ， 馬 蹄 削 皮 拍 扁 ； 蔥 切 段 ， 冬 菇 浸 軟 ； 蒜 肉 剁 蓉 。
- 燒 熱 二 湯 匙 油 爆 香 蒜 茸 及 南 乳 ， 加 入 羊 腩 炒 透 ， 贊 酒 ， 用 碟 盛 起 ， 隔 水 蒸 至 略 腍 。
- 少 許 油 爆 香 薑 片 、 蔥 段 ， 將 羊 腩 、 枝 竹 、 馬 蹄 、 調 味 料 及 適 量 水 分 ， 轉 放 入 煲 仔 中 ， 用 中 火 燜 煮 至 腍 及 汁 料 收 濃 即 可 。
吾不輕挑戰端!~但無端犯吾者,吾必反擊之.....!
自你[出口成髒][不知收斂]伊始,就該有所覺悟!
不是不報,只是時候未到!
此事難了,報應會來的!
勿慌,莫急...你慢慢等吧!
魑魅魍魎~惡靈退散...
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