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發表於 2008-6-25 10:55
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枝竹羊腩煲
 | 材 料 羊 腩 1 2 兩
. A2 D, a; A+ C+ I% N0 B炸 枝 竹 2 條 3 z, N7 A; o0 \& f1 F
馬 蹄 1 0 粒7 j/ S5 e7 k, n0 U x( L; `
冬 菇 8 隻; I V8 w3 [7 @7 z/ K7 c
薑 3 塊
& P$ v7 T3 b' R+ G _蔥 2 條
0 s5 I2 k1 ]( c/ Y o/ ^蒜 5 粒
% V! l, H- {3 u9 c. Z/ a6 b; Y南 乳 1 塊 & l1 }$ l" Z& G- c" w8 _; A4 f+ h, [7 d
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調 味 份 量 老 抽 1 湯 匙
/ S r/ n& F* q/ H糖 1 / 2 茶 匙1 r! k, _/ l0 ~! D
生 抽 1 / 2 茶 匙 5 J4 h: D, A4 K0 v( x
胡 椒 粉 少 許
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. f( Y, n& L1 o做法 - 羊 腩 出 水 後 ， 洗 淨 斬 件 ， 炸 枝 竹 分 成 段 浸 軟 。
- 薑 切 片 ， 馬 蹄 削 皮 拍 扁 ； 蔥 切 段 ， 冬 菇 浸 軟 ； 蒜 肉 剁 蓉 。
- 燒 熱 二 湯 匙 油 爆 香 蒜 茸 及 南 乳 ， 加 入 羊 腩 炒 透 ， 贊 酒 ， 用 碟 盛 起 ， 隔 水 蒸 至 略 腍 。
- 少 許 油 爆 香 薑 片 、 蔥 段 ， 將 羊 腩 、 枝 竹 、 馬 蹄 、 調 味 料 及 適 量 水 分 ， 轉 放 入 煲 仔 中 ， 用 中 火 燜 煮 至 腍 及 汁 料 收 濃 即 可 。
吾不輕挑戰端!~但無端犯吾者,吾必反擊之.....!
自你[出口成髒][不知收斂]伊始,就該有所覺悟!
不是不報,只是時候未到!
此事難了,報應會來的!
勿慌,莫急...你慢慢等吧!
魑魅魍魎~惡靈退散...
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