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發表於 2008-6-25 10:55
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枝竹羊腩煲
 | 材 料 羊 腩 1 2 兩* o; J/ X, f, _: x/ J: ?$ c$ Z" x
炸 枝 竹 2 條
, f( B/ ?9 J; a馬 蹄 1 0 粒. W3 z1 k" M$ u0 [# u, O" `
冬 菇 8 隻2 _/ P7 |8 L0 x3 V
薑 3 塊
( w: g, Y: J2 C/ O' q2 G$ E蔥 2 條
7 g0 z% D( b* O2 K2 l蒜 5 粒
/ X8 G; N! b; m1 Q3 J+ o1 \# {南 乳 1 塊
6 [; i$ a1 @+ H! p5 Y |
調 味 份 量 老 抽 1 湯 匙
: i* M( H4 I! a% L+ Y( {2 I糖 1 / 2 茶 匙9 w. c# i6 B# p) L
生 抽 1 / 2 茶 匙
1 ]5 q+ ]5 K* h2 @3 W: O胡 椒 粉 少 許 ) G b: d, m: D" }( @
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做法 - 羊 腩 出 水 後 ， 洗 淨 斬 件 ， 炸 枝 竹 分 成 段 浸 軟 。
- 薑 切 片 ， 馬 蹄 削 皮 拍 扁 ； 蔥 切 段 ， 冬 菇 浸 軟 ； 蒜 肉 剁 蓉 。
- 燒 熱 二 湯 匙 油 爆 香 蒜 茸 及 南 乳 ， 加 入 羊 腩 炒 透 ， 贊 酒 ， 用 碟 盛 起 ， 隔 水 蒸 至 略 腍 。
- 少 許 油 爆 香 薑 片 、 蔥 段 ， 將 羊 腩 、 枝 竹 、 馬 蹄 、 調 味 料 及 適 量 水 分 ， 轉 放 入 煲 仔 中 ， 用 中 火 燜 煮 至 腍 及 汁 料 收 濃 即 可 。
吾不輕挑戰端!~但無端犯吾者,吾必反擊之.....!
自你[出口成髒][不知收斂]伊始,就該有所覺悟!
不是不報,只是時候未到!
此事難了,報應會來的!
勿慌,莫急...你慢慢等吧!
魑魅魍魎~惡靈退散...
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