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發表於 2008-6-25 10:55
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枝竹羊腩煲
 | 材 料 羊 腩 1 2 兩/ r* T" y( a# j- O
炸 枝 竹 2 條
- `2 s( Z; N& H* T" Y* L馬 蹄 1 0 粒
Z; ?3 g- [) g5 k6 S( S1 F$ L冬 菇 8 隻% F- f6 M r# N9 ?' _1 H" C
薑 3 塊" L8 q% ]: L6 W. l- Q+ L) Q
蔥 2 條
3 u2 N0 |6 D9 T& H0 B蒜 5 粒) p8 }. [4 g6 j. n1 \, V% z
南 乳 1 塊
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調 味 份 量 老 抽 1 湯 匙 9 m9 \# @3 H8 o* i6 e8 k; w
糖 1 / 2 茶 匙$ [, l+ ?: U, F. x& _' _
生 抽 1 / 2 茶 匙 & N" k: r9 ?4 p( J( A3 G
胡 椒 粉 少 許 & P$ R' L5 P+ z; ]. i$ n2 ?! S0 |+ \
8 s+ e: l, t7 T, i做法 - 羊 腩 出 水 後 ， 洗 淨 斬 件 ， 炸 枝 竹 分 成 段 浸 軟 。
- 薑 切 片 ， 馬 蹄 削 皮 拍 扁 ； 蔥 切 段 ， 冬 菇 浸 軟 ； 蒜 肉 剁 蓉 。
- 燒 熱 二 湯 匙 油 爆 香 蒜 茸 及 南 乳 ， 加 入 羊 腩 炒 透 ， 贊 酒 ， 用 碟 盛 起 ， 隔 水 蒸 至 略 腍 。
- 少 許 油 爆 香 薑 片 、 蔥 段 ， 將 羊 腩 、 枝 竹 、 馬 蹄 、 調 味 料 及 適 量 水 分 ， 轉 放 入 煲 仔 中 ， 用 中 火 燜 煮 至 腍 及 汁 料 收 濃 即 可 。
吾不輕挑戰端!~但無端犯吾者,吾必反擊之.....!
自你[出口成髒][不知收斂]伊始,就該有所覺悟!
不是不報,只是時候未到!
此事難了,報應會來的!
勿慌,莫急...你慢慢等吧!
魑魅魍魎~惡靈退散...
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