樓主
大
中
小
發表於 2008-6-25 10:55
只看該作者
枝竹羊腩煲
 | 材 料 羊 腩 1 2 兩2 E: y: O! R8 X+ H- \$ K: z
炸 枝 竹 2 條
! W7 P& |( j0 _7 Y: M馬 蹄 1 0 粒
/ A4 b) M( C2 o. C冬 菇 8 隻) g5 H! s% z1 F0 p0 _ g/ F
薑 3 塊( m/ C2 X, N- g1 N
蔥 2 條
4 D8 u: J" v. Q: S' x/ b" f( K0 ?蒜 5 粒, p: w; h" |0 h4 q) c# H5 `
南 乳 1 塊 % l* ~# t+ f+ U; k
|
調 味 份 量 老 抽 1 湯 匙 / @, _7 W% O: |2 ?! ~% E0 k; x
糖 1 / 2 茶 匙
' P* u- e; a+ M" Q! n% j生 抽 1 / 2 茶 匙
$ }9 r! T2 t' w" P# p: C胡 椒 粉 少 許 3 k. l6 _; f/ v* W
+ V0 }1 ^0 I( m) Y
做法 - 羊 腩 出 水 後 ， 洗 淨 斬 件 ， 炸 枝 竹 分 成 段 浸 軟 。
- 薑 切 片 ， 馬 蹄 削 皮 拍 扁 ； 蔥 切 段 ， 冬 菇 浸 軟 ； 蒜 肉 剁 蓉 。
- 燒 熱 二 湯 匙 油 爆 香 蒜 茸 及 南 乳 ， 加 入 羊 腩 炒 透 ， 贊 酒 ， 用 碟 盛 起 ， 隔 水 蒸 至 略 腍 。
- 少 許 油 爆 香 薑 片 、 蔥 段 ， 將 羊 腩 、 枝 竹 、 馬 蹄 、 調 味 料 及 適 量 水 分 ， 轉 放 入 煲 仔 中 ， 用 中 火 燜 煮 至 腍 及 汁 料 收 濃 即 可 。
吾不輕挑戰端!~但無端犯吾者,吾必反擊之.....!
自你[出口成髒][不知收斂]伊始,就該有所覺悟!
不是不報,只是時候未到!
此事難了,報應會來的!
勿慌,莫急...你慢慢等吧!
魑魅魍魎~惡靈退散...
|
