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發表於 2008-6-25 10:55
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枝竹羊腩煲
 | 材 料 羊 腩 1 2 兩
% F& n) E1 K* S) K- y炸 枝 竹 2 條 4 Q7 {4 K% t. O0 W7 K
馬 蹄 1 0 粒
: y K7 {+ l% G0 ^冬 菇 8 隻
) o; a Z+ X+ Q: u$ x( M2 [+ B薑 3 塊
6 O" d# f( P4 t: m. B蔥 2 條0 n& y& h4 O- H/ H2 C
蒜 5 粒) U* X) d* a n& T- K3 l. ~
南 乳 1 塊
( k% c/ T: T7 Y" m' R5 v: r |
調 味 份 量 老 抽 1 湯 匙
' W# V) \' v% r3 c$ H" \( ]& j糖 1 / 2 茶 匙
" m6 M4 l9 ^/ B( Z生 抽 1 / 2 茶 匙 " V+ R; R3 E" i' u& A
胡 椒 粉 少 許
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做法 - 羊 腩 出 水 後 ， 洗 淨 斬 件 ， 炸 枝 竹 分 成 段 浸 軟 。
- 薑 切 片 ， 馬 蹄 削 皮 拍 扁 ； 蔥 切 段 ， 冬 菇 浸 軟 ； 蒜 肉 剁 蓉 。
- 燒 熱 二 湯 匙 油 爆 香 蒜 茸 及 南 乳 ， 加 入 羊 腩 炒 透 ， 贊 酒 ， 用 碟 盛 起 ， 隔 水 蒸 至 略 腍 。
- 少 許 油 爆 香 薑 片 、 蔥 段 ， 將 羊 腩 、 枝 竹 、 馬 蹄 、 調 味 料 及 適 量 水 分 ， 轉 放 入 煲 仔 中 ， 用 中 火 燜 煮 至 腍 及 汁 料 收 濃 即 可 。
吾不輕挑戰端!~但無端犯吾者,吾必反擊之.....!
自你[出口成髒][不知收斂]伊始,就該有所覺悟!
不是不報,只是時候未到!
此事難了,報應會來的!
勿慌,莫急...你慢慢等吧!
魑魅魍魎~惡靈退散...
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