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發表於 2008-6-25 10:51
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麻辣羊肉爐
 | 材 料 羊 肉 連 皮 帶 骨 1 斤
. L3 i: `! V1 w蒜 頭 1 0 顆 % o! h& n" s6 x: B8 @
薑 片 少 許
1 P) V- u3 r* l$ U. j) p9 j# N葸 段 少 許
# q$ L' S, H; j# m! K, q水 1 6 杯
4 |8 u8 X' T/ C1 O |
調 味 料 辣 油 2 大 匙 ( E3 J$ e4 O. E! C
冰 糖 1 小 匙
* q4 D& d$ |" `4 y' @7 `9 ~9 Y6 G& [酒 2 杯 7 |4 ~8 ~( _, ?" q4 ^6 g9 M
鹽 少 許 ; f$ }$ \, k/ a Y6 w
2 @' f: X) i/ Y& S) F0 I6 o( I& K; G羊 肉 爐 中 藥 材 當 歸 3 錢 4 c% C( h2 _% q7 f
八 角 2 粒 ) H; G) z, Q8 l
熟 地 黃 2 錢 ' ^% |. ~1 G4 ~
| + N6 w" W1 I: T. I3 T3 X
炙 黃 耆 3 錢 : P, j# p" [/ i9 D
甘 草 1 錢
Y' ~( Y5 s& K4 m5 a" u草 果 2 粒 V! w0 B$ w6 V) x8 w5 A* D
枸 杞 5 錢 " U( L" {6 Y* u* z6 _+ a
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2 B1 D+ a- T1 Q1 a7 }做法 - 將 羊 肉 連 同 薑 片 放 入 滾 水 中 川 燙 ， 洗 淨 再 煮 3 0 分 鐘 。
- 將 中 藥 材 與 1 6 杯 水 煎 煮 至 餘 1 0 杯 份 量 湯 汁 ， 藥 渣 取 出 備 用 。
- 把 燉 過 的 羊 肉 放 入 熬 好 的 湯 汁 ， 加 入 其 他 材 料 及 調 味 料 ， 繼 續 煮 約 3 0 分 鐘 ， 就 是 羊 肉 爐 湯 底 。
- 隨 個 人 口 味 ， 放 大 白 菜 或 泠 凍 豆 腐 及 其 他 表 菜 、 冬 粉 等 火 鍋 材 料 。
吾不輕挑戰端!~但無端犯吾者,吾必反擊之.....!
自你[出口成髒][不知收斂]伊始,就該有所覺悟!
不是不報,只是時候未到!
此事難了,報應會來的!
勿慌,莫急...你慢慢等吧!
魑魅魍魎~惡靈退散...
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