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發表於 2008-6-25 10:51
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麻辣羊肉爐
 | 材 料 羊 肉 連 皮 帶 骨 1 斤
* k+ D" F( X8 B1 u) u# I& [% ]2 t5 D蒜 頭 1 0 顆 7 n% B# b- g3 u+ R+ x5 K, j1 T
薑 片 少 許
+ Q# T! x8 F$ z h) x: G2 p& ]葸 段 少 許
2 s" F a9 w/ m6 E水 1 6 杯
6 a! n; V3 U4 ~# H3 o |
調 味 料 辣 油 2 大 匙
; [9 L: h/ b: x冰 糖 1 小 匙 9 R( I, a, a2 _+ Q& V/ I
酒 2 杯
0 Z; ^, J7 ]" a/ a2 w鹽 少 許
0 i+ b0 f7 U; w: q* N 0 |$ f3 Z. t2 B4 l' m
羊 肉 爐 中 藥 材 當 歸 3 錢 9 Y" j* C8 C+ D0 }; \7 K2 O
八 角 2 粒 / L L8 W' a9 I0 h4 j
熟 地 黃 2 錢
) n* Q- I9 U% b3 Z' A! L |
& G1 w: m' Q: ~$ T- u炙 黃 耆 3 錢 6 x9 x0 _) a. T6 z1 w1 U
甘 草 1 錢
. F! s: `* h8 a) D- q草 果 2 粒
$ w0 T! o. B" l枸 杞 5 錢 : O5 q E$ S5 \& O3 l5 s1 j6 Z
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6 L5 D/ Q% i% A+ |$ q做法 - 將 羊 肉 連 同 薑 片 放 入 滾 水 中 川 燙 ， 洗 淨 再 煮 3 0 分 鐘 。
- 將 中 藥 材 與 1 6 杯 水 煎 煮 至 餘 1 0 杯 份 量 湯 汁 ， 藥 渣 取 出 備 用 。
- 把 燉 過 的 羊 肉 放 入 熬 好 的 湯 汁 ， 加 入 其 他 材 料 及 調 味 料 ， 繼 續 煮 約 3 0 分 鐘 ， 就 是 羊 肉 爐 湯 底 。
- 隨 個 人 口 味 ， 放 大 白 菜 或 泠 凍 豆 腐 及 其 他 表 菜 、 冬 粉 等 火 鍋 材 料 。
吾不輕挑戰端!~但無端犯吾者,吾必反擊之.....!
自你[出口成髒][不知收斂]伊始,就該有所覺悟!
不是不報,只是時候未到!
此事難了,報應會來的!
勿慌,莫急...你慢慢等吧!
魑魅魍魎~惡靈退散...
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