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發表於 2008-6-25 10:51
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麻辣羊肉爐
 | 材 料 羊 肉 連 皮 帶 骨 1 斤 ! R7 G7 j7 D; ?: a
蒜 頭 1 0 顆 % n* p; P; U3 ]
薑 片 少 許
3 Y% [& o% J8 b0 U2 g葸 段 少 許 , D" C( g: L4 J [+ n( A
水 1 6 杯 & K# ?, I* `, y2 K( L1 {! f0 q
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調 味 料 辣 油 2 大 匙 ' O' @5 T# Z( m, a/ {( M
冰 糖 1 小 匙 2 k0 ^( C9 u# M& ]1 L7 Z2 s' v! W
酒 2 杯 ) O0 `% V ^! y# n
鹽 少 許
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羊 肉 爐 中 藥 材 當 歸 3 錢
0 U% v& `( o) g八 角 2 粒 0 X7 K+ _) x' D, _! A3 w$ W5 S4 p
熟 地 黃 2 錢 # r- v* O) F6 o( B
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4 s3 ]+ G! D; L. w炙 黃 耆 3 錢 8 B" i' a7 y% _# B, s" y
甘 草 1 錢
2 U. S; i+ X- U, }: ?# Q) i草 果 2 粒 " q+ F; W8 k1 ?6 o2 F
枸 杞 5 錢
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做法 - 將 羊 肉 連 同 薑 片 放 入 滾 水 中 川 燙 ， 洗 淨 再 煮 3 0 分 鐘 。
- 將 中 藥 材 與 1 6 杯 水 煎 煮 至 餘 1 0 杯 份 量 湯 汁 ， 藥 渣 取 出 備 用 。
- 把 燉 過 的 羊 肉 放 入 熬 好 的 湯 汁 ， 加 入 其 他 材 料 及 調 味 料 ， 繼 續 煮 約 3 0 分 鐘 ， 就 是 羊 肉 爐 湯 底 。
- 隨 個 人 口 味 ， 放 大 白 菜 或 泠 凍 豆 腐 及 其 他 表 菜 、 冬 粉 等 火 鍋 材 料 。
吾不輕挑戰端!~但無端犯吾者,吾必反擊之.....!
自你[出口成髒][不知收斂]伊始,就該有所覺悟!
不是不報,只是時候未到!
此事難了,報應會來的!
勿慌,莫急...你慢慢等吧!
魑魅魍魎~惡靈退散...
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