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發表於 2008-6-25 10:51
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麻辣羊肉爐
 | 材 料 羊 肉 連 皮 帶 骨 1 斤 6 S+ K# J/ ~; t
蒜 頭 1 0 顆 - Y5 e. A' `/ D8 l+ S8 `
薑 片 少 許 * c0 `! q! W- Z7 a7 {+ J+ b1 X
葸 段 少 許 - c0 d7 B7 k7 v N( k4 L
水 1 6 杯 ( F0 \+ ?; z. T6 M: S
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調 味 料 辣 油 2 大 匙 4 S) q1 o. A ^3 A9 a
冰 糖 1 小 匙
0 b- F& o3 l1 T酒 2 杯
3 ]/ s6 C7 {+ O6 l8 G鹽 少 許 ) ~7 q! f L" Q# P# z; A$ h
+ L, P+ g8 i( u0 I/ ~# W, T2 [
羊 肉 爐 中 藥 材 當 歸 3 錢 9 u) I; ^4 z8 h
八 角 2 粒 $ ~) u$ F5 ^& \: B1 C. v4 ~
熟 地 黃 2 錢 Z( I- M+ T2 W: b0 c0 X0 Z- v$ S5 ~
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炙 黃 耆 3 錢 ' M; v: f% e! X' _
甘 草 1 錢
2 R% A6 ]+ r9 F草 果 2 粒 2 {+ t3 W3 T: E0 G$ }
枸 杞 5 錢
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做法 - 將 羊 肉 連 同 薑 片 放 入 滾 水 中 川 燙 ， 洗 淨 再 煮 3 0 分 鐘 。
- 將 中 藥 材 與 1 6 杯 水 煎 煮 至 餘 1 0 杯 份 量 湯 汁 ， 藥 渣 取 出 備 用 。
- 把 燉 過 的 羊 肉 放 入 熬 好 的 湯 汁 ， 加 入 其 他 材 料 及 調 味 料 ， 繼 續 煮 約 3 0 分 鐘 ， 就 是 羊 肉 爐 湯 底 。
- 隨 個 人 口 味 ， 放 大 白 菜 或 泠 凍 豆 腐 及 其 他 表 菜 、 冬 粉 等 火 鍋 材 料 。
吾不輕挑戰端!~但無端犯吾者,吾必反擊之.....!
自你[出口成髒][不知收斂]伊始,就該有所覺悟!
不是不報,只是時候未到!
此事難了,報應會來的!
勿慌,莫急...你慢慢等吧!
魑魅魍魎~惡靈退散...
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