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發表於 2008-6-25 10:51
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麻辣羊肉爐
 | 材 料 羊 肉 連 皮 帶 骨 1 斤 6 _& D8 E- [/ `# `, [
蒜 頭 1 0 顆
" f* J* E# w6 V6 U薑 片 少 許 2 l F; {1 n; s+ ?8 b! F* X
葸 段 少 許 6 n' |! x; Z0 N) a
水 1 6 杯 0 s3 [5 Q: V$ k8 j* E% m
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調 味 料 辣 油 2 大 匙 / i1 t: u4 N8 I: H- e' u, s
冰 糖 1 小 匙 + Y1 b) Q1 Q; Y) K& k, w% h
酒 2 杯 $ I+ K9 Z$ I. ]; \. j9 k
鹽 少 許 ( G% O: [( A1 F4 H( A
+ P" E# ~: m" W0 o3 ~
羊 肉 爐 中 藥 材 當 歸 3 錢 # E: x5 ]/ K/ g' x
八 角 2 粒
0 k3 _4 k2 F( C* x" W熟 地 黃 2 錢
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7 K* x' b8 r! y/ I9 T炙 黃 耆 3 錢 % v7 Z* z; }' o1 ?+ y
甘 草 1 錢
* R2 z: }+ I+ w草 果 2 粒
7 T. m3 r) w6 K- x( K- U枸 杞 5 錢
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0 Z" n* _, M. X( T# {9 v5 J# F0 `做法 - 將 羊 肉 連 同 薑 片 放 入 滾 水 中 川 燙 ， 洗 淨 再 煮 3 0 分 鐘 。
- 將 中 藥 材 與 1 6 杯 水 煎 煮 至 餘 1 0 杯 份 量 湯 汁 ， 藥 渣 取 出 備 用 。
- 把 燉 過 的 羊 肉 放 入 熬 好 的 湯 汁 ， 加 入 其 他 材 料 及 調 味 料 ， 繼 續 煮 約 3 0 分 鐘 ， 就 是 羊 肉 爐 湯 底 。
- 隨 個 人 口 味 ， 放 大 白 菜 或 泠 凍 豆 腐 及 其 他 表 菜 、 冬 粉 等 火 鍋 材 料 。
吾不輕挑戰端!~但無端犯吾者,吾必反擊之.....!
自你[出口成髒][不知收斂]伊始,就該有所覺悟!
不是不報,只是時候未到!
此事難了,報應會來的!
勿慌,莫急...你慢慢等吧!
魑魅魍魎~惡靈退散...
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