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發表於 2008-6-25 10:51
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麻辣羊肉爐
 | 材 料 羊 肉 連 皮 帶 骨 1 斤 % k8 {, M6 G2 u: t8 B
蒜 頭 1 0 顆
h+ Z# E- h2 X4 M# {/ E薑 片 少 許
$ _+ ] w$ T5 P) X: a7 H9 X& |+ p葸 段 少 許 , X) J' W1 ?: i' S- v
水 1 6 杯 ) y3 p0 w, e" k7 ]/ F) I
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調 味 料 辣 油 2 大 匙 % e, C: _) T$ G
冰 糖 1 小 匙
( A6 c' x1 k( Z P, c酒 2 杯 4 \* K: x& c* @4 _( G" ^% a' Y
鹽 少 許 $ T; P+ _! n P! \
. j2 I) f: I1 N羊 肉 爐 中 藥 材 當 歸 3 錢
3 Q/ N/ c9 | c5 \八 角 2 粒 # p: P: e& W: G$ q$ H1 e
熟 地 黃 2 錢
) ?) ]- w) J* F B) X | : v; [! u( u: A+ {7 c* [6 f
炙 黃 耆 3 錢 / `; c) _3 r! Q0 O _" e# m
甘 草 1 錢 $ W f+ M9 B' d; W) O8 B
草 果 2 粒
# u+ s7 \% h5 \ s2 t* D; v枸 杞 5 錢
& a$ x t$ Q/ w) S8 L |
' \4 x& p" @# J+ Z& F) Z做法 - 將 羊 肉 連 同 薑 片 放 入 滾 水 中 川 燙 ， 洗 淨 再 煮 3 0 分 鐘 。
- 將 中 藥 材 與 1 6 杯 水 煎 煮 至 餘 1 0 杯 份 量 湯 汁 ， 藥 渣 取 出 備 用 。
- 把 燉 過 的 羊 肉 放 入 熬 好 的 湯 汁 ， 加 入 其 他 材 料 及 調 味 料 ， 繼 續 煮 約 3 0 分 鐘 ， 就 是 羊 肉 爐 湯 底 。
- 隨 個 人 口 味 ， 放 大 白 菜 或 泠 凍 豆 腐 及 其 他 表 菜 、 冬 粉 等 火 鍋 材 料 。
吾不輕挑戰端!~但無端犯吾者,吾必反擊之.....!
自你[出口成髒][不知收斂]伊始,就該有所覺悟!
不是不報,只是時候未到!
此事難了,報應會來的!
勿慌,莫急...你慢慢等吧!
魑魅魍魎~惡靈退散...
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