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發表於 2008-6-25 10:51
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麻辣羊肉爐
 | 材 料 羊 肉 連 皮 帶 骨 1 斤
0 k$ O- W; o, J蒜 頭 1 0 顆 3 M _" O% Z. l7 O9 z7 k* n0 t
薑 片 少 許 , e2 u/ j- C- A! W8 V* _* c4 z/ t- `
葸 段 少 許
, b% C( C3 K2 Q" y% k+ h# b水 1 6 杯
6 x3 `: _2 B; B! \$ _ |
調 味 料 辣 油 2 大 匙 : O- |3 y. G: ~( b0 u
冰 糖 1 小 匙
) `3 Q6 g" ^/ M2 a酒 2 杯
- }% W4 r0 y- G$ o! O鹽 少 許
8 c4 u, z" h3 i7 h. e6 S
3 \, [& G# e$ Q, W羊 肉 爐 中 藥 材 當 歸 3 錢
! ?% P% R, M$ \+ S5 w- `4 f6 z八 角 2 粒
% x" h2 U# {9 Q _! N- v, g1 L/ H8 S熟 地 黃 2 錢 - U) L5 t/ S; Y5 ?% t
|
7 R9 ~1 u, N/ z炙 黃 耆 3 錢
! Y6 |& E, T' V, [甘 草 1 錢
/ _6 V9 c [3 O, W" @草 果 2 粒 , k, a( b! u# x+ m1 F; S U( P' g
枸 杞 5 錢
) g& y! Z$ C+ t( j7 U |
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做法 - 將 羊 肉 連 同 薑 片 放 入 滾 水 中 川 燙 ， 洗 淨 再 煮 3 0 分 鐘 。
- 將 中 藥 材 與 1 6 杯 水 煎 煮 至 餘 1 0 杯 份 量 湯 汁 ， 藥 渣 取 出 備 用 。
- 把 燉 過 的 羊 肉 放 入 熬 好 的 湯 汁 ， 加 入 其 他 材 料 及 調 味 料 ， 繼 續 煮 約 3 0 分 鐘 ， 就 是 羊 肉 爐 湯 底 。
- 隨 個 人 口 味 ， 放 大 白 菜 或 泠 凍 豆 腐 及 其 他 表 菜 、 冬 粉 等 火 鍋 材 料 。
吾不輕挑戰端!~但無端犯吾者,吾必反擊之.....!
自你[出口成髒][不知收斂]伊始,就該有所覺悟!
不是不報,只是時候未到!
此事難了,報應會來的!
勿慌,莫急...你慢慢等吧!
魑魅魍魎~惡靈退散...
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