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發表於 2008-6-25 10:51
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麻辣羊肉爐
 | 材 料 羊 肉 連 皮 帶 骨 1 斤 9 [" M! Y$ j, n) M
蒜 頭 1 0 顆 ( r" {8 [! O( m: u) A
薑 片 少 許
! o [, \9 n P葸 段 少 許
. H3 I% L6 s+ P8 \水 1 6 杯
' W4 a0 w! E4 t% _+ A* R- B |
調 味 料 辣 油 2 大 匙
: Y P) D+ b2 _/ e+ m冰 糖 1 小 匙
$ s* l o! j. ?6 Q酒 2 杯
7 E' o2 I: L1 A' j, u L" X" c3 |鹽 少 許
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) {8 M/ x: b! P( {羊 肉 爐 中 藥 材 當 歸 3 錢
& w! R9 q9 e! K+ _& B- E% l八 角 2 粒 ; U+ ]' r) S r/ s3 A& A
熟 地 黃 2 錢
! w# P }: L7 w3 {8 E5 c | * A! m. R9 A( x! V
炙 黃 耆 3 錢
* @4 o! ^! `$ v- u2 d4 u3 e: h甘 草 1 錢 8 K8 C! N! x) c" Q' C3 z
草 果 2 粒 8 r! s7 g, n9 Z* y
枸 杞 5 錢 . ]& k4 [) k) h) @
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做法 - 將 羊 肉 連 同 薑 片 放 入 滾 水 中 川 燙 ， 洗 淨 再 煮 3 0 分 鐘 。
- 將 中 藥 材 與 1 6 杯 水 煎 煮 至 餘 1 0 杯 份 量 湯 汁 ， 藥 渣 取 出 備 用 。
- 把 燉 過 的 羊 肉 放 入 熬 好 的 湯 汁 ， 加 入 其 他 材 料 及 調 味 料 ， 繼 續 煮 約 3 0 分 鐘 ， 就 是 羊 肉 爐 湯 底 。
- 隨 個 人 口 味 ， 放 大 白 菜 或 泠 凍 豆 腐 及 其 他 表 菜 、 冬 粉 等 火 鍋 材 料 。
吾不輕挑戰端!~但無端犯吾者,吾必反擊之.....!
自你[出口成髒][不知收斂]伊始,就該有所覺悟!
不是不報,只是時候未到!
此事難了,報應會來的!
勿慌,莫急...你慢慢等吧!
魑魅魍魎~惡靈退散...
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