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發表於 2008-6-25 10:51
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麻辣羊肉爐
 | 材 料 羊 肉 連 皮 帶 骨 1 斤
4 ~& L& ~- V/ C. a0 I& c蒜 頭 1 0 顆 4 K" @; ^/ W; j% H1 H6 ~
薑 片 少 許 0 ]/ v8 @ w2 y+ Q
葸 段 少 許 ( e! @. p; R& V, U& I
水 1 6 杯
y' j. x5 R1 _7 | n* B |
調 味 料 辣 油 2 大 匙
% L- g& @: }/ w冰 糖 1 小 匙 % c; V% E* g% B! T
酒 2 杯
- F: N' d! J+ o: S7 m5 n鹽 少 許
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9 d( Y8 F$ w0 ]+ l$ F羊 肉 爐 中 藥 材 當 歸 3 錢 " `" ?9 @! C( h( k0 F5 Q
八 角 2 粒 ; o. T& U! _ h$ G2 D
熟 地 黃 2 錢 ( q# W; O& R. \2 m3 h: c# r) U( d: j
| ' y# _9 U3 U# f. q0 \7 Y
炙 黃 耆 3 錢
5 `" W5 V- `) ?甘 草 1 錢
+ q8 L& [ G2 x6 e) L草 果 2 粒 3 g/ @. S7 I8 R3 L1 o
枸 杞 5 錢 ) ^4 _# f( C. v7 h
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! C+ v4 {) r4 o g4 T. _1 s: v, o$ G做法 - 將 羊 肉 連 同 薑 片 放 入 滾 水 中 川 燙 ， 洗 淨 再 煮 3 0 分 鐘 。
- 將 中 藥 材 與 1 6 杯 水 煎 煮 至 餘 1 0 杯 份 量 湯 汁 ， 藥 渣 取 出 備 用 。
- 把 燉 過 的 羊 肉 放 入 熬 好 的 湯 汁 ， 加 入 其 他 材 料 及 調 味 料 ， 繼 續 煮 約 3 0 分 鐘 ， 就 是 羊 肉 爐 湯 底 。
- 隨 個 人 口 味 ， 放 大 白 菜 或 泠 凍 豆 腐 及 其 他 表 菜 、 冬 粉 等 火 鍋 材 料 。
吾不輕挑戰端!~但無端犯吾者,吾必反擊之.....!
自你[出口成髒][不知收斂]伊始,就該有所覺悟!
不是不報,只是時候未到!
此事難了,報應會來的!
勿慌,莫急...你慢慢等吧!
魑魅魍魎~惡靈退散...
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