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發表於 2008-6-25 10:51
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麻辣羊肉爐
 | 材 料 羊 肉 連 皮 帶 骨 1 斤 : ^7 t4 v+ j4 y" ~% y
蒜 頭 1 0 顆 ! Q. E0 o( E+ F3 D$ D
薑 片 少 許
/ j- q- G, q0 F- x9 ^, e( `! M葸 段 少 許 ! \- n) X1 @& s0 n W
水 1 6 杯
, v- a& Y4 Y: F4 M4 [+ ~- P. O |
調 味 料 辣 油 2 大 匙
, _+ \# {$ P- W8 z冰 糖 1 小 匙
, ^0 e, r) M# P9 k5 Q酒 2 杯
5 b; h' v$ h- T0 l0 \鹽 少 許 / e# D0 L% |$ x3 b
, ?3 E. ^: @/ H( c) F' w* L
羊 肉 爐 中 藥 材 當 歸 3 錢 + B. {; a4 K+ X- c' S
八 角 2 粒
5 N" K" o8 W5 h3 \熟 地 黃 2 錢
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; P0 F4 g0 Q0 a" E4 j炙 黃 耆 3 錢 $ M* p+ e$ K9 \% c( _& n. b
甘 草 1 錢 8 B5 ]' c# A8 _& u% d+ p
草 果 2 粒
! J7 i$ W6 j, g枸 杞 5 錢
2 d) _7 d8 X9 A/ Q3 B |
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做法 - 將 羊 肉 連 同 薑 片 放 入 滾 水 中 川 燙 ， 洗 淨 再 煮 3 0 分 鐘 。
- 將 中 藥 材 與 1 6 杯 水 煎 煮 至 餘 1 0 杯 份 量 湯 汁 ， 藥 渣 取 出 備 用 。
- 把 燉 過 的 羊 肉 放 入 熬 好 的 湯 汁 ， 加 入 其 他 材 料 及 調 味 料 ， 繼 續 煮 約 3 0 分 鐘 ， 就 是 羊 肉 爐 湯 底 。
- 隨 個 人 口 味 ， 放 大 白 菜 或 泠 凍 豆 腐 及 其 他 表 菜 、 冬 粉 等 火 鍋 材 料 。
吾不輕挑戰端!~但無端犯吾者,吾必反擊之.....!
自你[出口成髒][不知收斂]伊始,就該有所覺悟!
不是不報,只是時候未到!
此事難了,報應會來的!
勿慌,莫急...你慢慢等吧!
魑魅魍魎~惡靈退散...
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