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發表於 2008-6-25 10:51
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麻辣羊肉爐
 | 材 料 羊 肉 連 皮 帶 骨 1 斤
$ Z7 T' k: Q5 ~- A1 j- r- A蒜 頭 1 0 顆 1 ]" `, f" \) Y; S4 Z/ t
薑 片 少 許
$ O2 x# K" k: i& E葸 段 少 許 + L+ z' t1 o; p/ l) l G# l& _
水 1 6 杯
+ l1 [. Q( C' i7 R h |
調 味 料 辣 油 2 大 匙
5 p5 m0 r/ A8 Z$ c2 h+ z9 j% o冰 糖 1 小 匙
8 b# H, G3 j. y1 O& `8 t$ J酒 2 杯
4 w+ n( H$ {- y- }) o# v+ t& [, H4 X. z鹽 少 許
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羊 肉 爐 中 藥 材 當 歸 3 錢
9 N/ N7 k4 b1 T" _0 Q& u6 z( q八 角 2 粒
0 {/ n3 @2 j/ |$ n熟 地 黃 2 錢 % E8 w& U4 c: ~. c' L
| 2 d& f6 `1 t) M1 z! H
炙 黃 耆 3 錢
' H4 U+ u: @3 g4 R& s; ]- Y9 H甘 草 1 錢 # k( M6 D% e' K
草 果 2 粒 % { C1 T, L/ `: R5 w
枸 杞 5 錢 $ Y# {# ?, {' k0 G: J, \5 w; G: H
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做法 - 將 羊 肉 連 同 薑 片 放 入 滾 水 中 川 燙 ， 洗 淨 再 煮 3 0 分 鐘 。
- 將 中 藥 材 與 1 6 杯 水 煎 煮 至 餘 1 0 杯 份 量 湯 汁 ， 藥 渣 取 出 備 用 。
- 把 燉 過 的 羊 肉 放 入 熬 好 的 湯 汁 ， 加 入 其 他 材 料 及 調 味 料 ， 繼 續 煮 約 3 0 分 鐘 ， 就 是 羊 肉 爐 湯 底 。
- 隨 個 人 口 味 ， 放 大 白 菜 或 泠 凍 豆 腐 及 其 他 表 菜 、 冬 粉 等 火 鍋 材 料 。
吾不輕挑戰端!~但無端犯吾者,吾必反擊之.....!
自你[出口成髒][不知收斂]伊始,就該有所覺悟!
不是不報,只是時候未到!
此事難了,報應會來的!
勿慌,莫急...你慢慢等吧!
魑魅魍魎~惡靈退散...
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