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發表於 2008-6-25 10:51
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麻辣羊肉爐
 | 材 料 羊 肉 連 皮 帶 骨 1 斤 6 C% P8 a& l* L4 w* ?+ I
蒜 頭 1 0 顆 6 g" T' ] W! c" }# S; i
薑 片 少 許 3 w* R3 i' r) [5 F# n
葸 段 少 許
3 A. n3 L& T9 v: m- Z# {水 1 6 杯
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調 味 料 辣 油 2 大 匙
4 S% r& y; h2 X' A& E0 @冰 糖 1 小 匙
" I8 f8 P1 g4 ~8 X) N# z" R! |酒 2 杯
5 R' I q' t! z" E$ B6 `- A/ t+ h) @鹽 少 許
5 M( ~3 h3 b% T " R H7 l9 p: o; ~ ]/ B
羊 肉 爐 中 藥 材 當 歸 3 錢
: `* N6 ?9 |9 o9 W( p* ^八 角 2 粒
4 E+ [ `1 J- x6 \' E熟 地 黃 2 錢
) N, _; ^3 F) F1 c* [2 i | 5 U2 d+ g! X; \
炙 黃 耆 3 錢 , b( }* R8 q! d* w; b; E" J
甘 草 1 錢 Z* r3 G/ s9 Z( O4 f7 e
草 果 2 粒
( W% I- z; A6 Z) N枸 杞 5 錢
0 T( U# g& L8 O/ I# D2 H" A! C |
# m- Z- f7 _' C" |; r) D做法 - 將 羊 肉 連 同 薑 片 放 入 滾 水 中 川 燙 ， 洗 淨 再 煮 3 0 分 鐘 。
- 將 中 藥 材 與 1 6 杯 水 煎 煮 至 餘 1 0 杯 份 量 湯 汁 ， 藥 渣 取 出 備 用 。
- 把 燉 過 的 羊 肉 放 入 熬 好 的 湯 汁 ， 加 入 其 他 材 料 及 調 味 料 ， 繼 續 煮 約 3 0 分 鐘 ， 就 是 羊 肉 爐 湯 底 。
- 隨 個 人 口 味 ， 放 大 白 菜 或 泠 凍 豆 腐 及 其 他 表 菜 、 冬 粉 等 火 鍋 材 料 。
吾不輕挑戰端!~但無端犯吾者,吾必反擊之.....!
自你[出口成髒][不知收斂]伊始,就該有所覺悟!
不是不報,只是時候未到!
此事難了,報應會來的!
勿慌,莫急...你慢慢等吧!
魑魅魍魎~惡靈退散...
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