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發表於 2008-6-25 10:51
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麻辣羊肉爐
 | 材 料 羊 肉 連 皮 帶 骨 1 斤 ' K7 g' L/ m* O" X- m. D
蒜 頭 1 0 顆
+ ?' e# Q, r$ [* A2 N薑 片 少 許
; C" t/ ]( e& A4 G4 [) I葸 段 少 許
- | E' `5 Q0 W( `水 1 6 杯 8 V" s( P3 F% C4 m2 b
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調 味 料 辣 油 2 大 匙
8 T) g1 S' U8 k, b( W3 c冰 糖 1 小 匙 5 \6 @ m0 N! @! W5 U4 K. t0 m
酒 2 杯 ( P& g3 b9 ^# L/ Y0 D# l
鹽 少 許
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" _4 h+ u8 B# k! a6 D羊 肉 爐 中 藥 材 當 歸 3 錢 8 ]+ U. D( ~9 n
八 角 2 粒
0 E/ s0 V- Y- c! Z1 O熟 地 黃 2 錢
" ^1 \9 _& v& H1 @7 X" { | ( a- ?% O# q! d* i% N
炙 黃 耆 3 錢
$ j# W" T) I. |( e6 Q; P4 o* g甘 草 1 錢
+ m) W8 W: U/ s+ V# B H, @! h& B草 果 2 粒 5 @' B( T( D1 \# y. f; C4 b
枸 杞 5 錢 8 f) \. A7 L9 s2 F6 p0 m6 r$ s# y5 T
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做法 - 將 羊 肉 連 同 薑 片 放 入 滾 水 中 川 燙 ， 洗 淨 再 煮 3 0 分 鐘 。
- 將 中 藥 材 與 1 6 杯 水 煎 煮 至 餘 1 0 杯 份 量 湯 汁 ， 藥 渣 取 出 備 用 。
- 把 燉 過 的 羊 肉 放 入 熬 好 的 湯 汁 ， 加 入 其 他 材 料 及 調 味 料 ， 繼 續 煮 約 3 0 分 鐘 ， 就 是 羊 肉 爐 湯 底 。
- 隨 個 人 口 味 ， 放 大 白 菜 或 泠 凍 豆 腐 及 其 他 表 菜 、 冬 粉 等 火 鍋 材 料 。
吾不輕挑戰端!~但無端犯吾者,吾必反擊之.....!
自你[出口成髒][不知收斂]伊始,就該有所覺悟!
不是不報,只是時候未到!
此事難了,報應會來的!
勿慌,莫急...你慢慢等吧!
魑魅魍魎~惡靈退散...
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