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發表於 2008-6-25 10:51
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麻辣羊肉爐
 | 材 料 羊 肉 連 皮 帶 骨 1 斤 - K* K+ u) e; h. N4 V
蒜 頭 1 0 顆
; n" O9 ?4 ?9 M& Z) r薑 片 少 許
3 N5 O2 D" C5 U+ z D- k9 A葸 段 少 許
0 H2 B4 X8 L, f3 f7 P9 _ Y水 1 6 杯 , L0 h6 s! `) N0 Z
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調 味 料 辣 油 2 大 匙 ( K4 u5 q4 T' W O2 k. ~: B& @
冰 糖 1 小 匙
U4 }! F8 ~4 `' i酒 2 杯 5 c( r+ e2 d$ p4 Z" G
鹽 少 許
' q" X% u. e) `- e$ w" h j 4 N# p" Q6 l5 K: M' b& j% j
羊 肉 爐 中 藥 材 當 歸 3 錢
- W* c" t1 Y* O! x! l' _ ?八 角 2 粒
* ~6 Y8 {8 v& k$ ]* \) z6 i熟 地 黃 2 錢 / I% t3 | B( I- H
| 6 L1 I6 b" a; S3 F0 M# g
炙 黃 耆 3 錢
7 T w$ Q0 x' u4 }0 w( w( i甘 草 1 錢 ( n; P; A. z! v, E i" ^
草 果 2 粒 $ w+ a& d2 R/ D' z X$ `4 Y0 m
枸 杞 5 錢 & B% o( g$ ]4 q
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4 p9 M) L H9 x ^
做法 - 將 羊 肉 連 同 薑 片 放 入 滾 水 中 川 燙 ， 洗 淨 再 煮 3 0 分 鐘 。
- 將 中 藥 材 與 1 6 杯 水 煎 煮 至 餘 1 0 杯 份 量 湯 汁 ， 藥 渣 取 出 備 用 。
- 把 燉 過 的 羊 肉 放 入 熬 好 的 湯 汁 ， 加 入 其 他 材 料 及 調 味 料 ， 繼 續 煮 約 3 0 分 鐘 ， 就 是 羊 肉 爐 湯 底 。
- 隨 個 人 口 味 ， 放 大 白 菜 或 泠 凍 豆 腐 及 其 他 表 菜 、 冬 粉 等 火 鍋 材 料 。
吾不輕挑戰端!~但無端犯吾者,吾必反擊之.....!
自你[出口成髒][不知收斂]伊始,就該有所覺悟!
不是不報,只是時候未到!
此事難了,報應會來的!
勿慌,莫急...你慢慢等吧!
魑魅魍魎~惡靈退散...
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