發新話題
打印

雜菜清雞湯焗羊腱

雜菜清雞湯焗羊腱

雜菜清雞湯焗羊腱

/ d8 T4 k5 o& T7 G& G% g

: s$ e# p3 u- X: \* q
5 e' V6 g  E4 G* i+ z3 y

/ t4 E/ v! f5 d  z% Q
- u& I0 B" o& b9 H' L9 L

材 料 羊 腱       3 隻
: h" O  {  l8 y( }$ E) `' J蒜 子       2 大 個 & w2 t/ x1 w* B+ U
雜 菜       適 量
4 ]; U% ]3 W; z% T5 Y( 紅 蘿 蔔 、 洋 蔥 、 青 椒 、 西 芹 、 蕃 茄 . . . 等 ) 1 I+ n6 y+ i: D& \
黑 椒 粒        少 許
  s5 w4 ]7 g' e- c1 j清 雞 湯        1 罐 $ t0 w6 {" y* R& D2 e, F
鹽          適 量
1 t: m( _( p. b: x! X+ G* A黑 椒 粉      少 許 + }* i0 E( I$ x0 \
羊 腱 ( SHANK ) - 含 豐 富 蛋 白 質 、 鐵 、 磷 、 鈣 及 脂 肪 、 能 溫 中 補 血 , 祛 寒 冷 , 益 腎 氣 , 開 胃 健 力 。 ! K1 h6 W$ h( n. X! c
蒜 頭 - 含 蛋 白 質 、 脂 肪 、 無 機 鹽 、 粗 纖 維 等 , 能 去 腥 味 , 抑 製 細 菌 滋 生 及 驅 蟲 等 功 效 。   `/ l8 A/ B- J: e( M# h* C# ?
雜 菜 - 香 味 可 令 肉 類 更 美 味 。 5 V  Z9 H, ]6 V3 q
黑 椒 粒 - 溫 中 下 氣 , 驅 痰 , 可 促 進 消 化 液 分 泌 , 增 加 味 覺 。
8 P( M$ l6 W7 J+ _: O$ {& \+ o* A
做法
  • 用 刀 在 羊 腱 上 刺 孔 , 把 蒜 子 塞 進 去 , 每 隻 羊 腱 塞 兩 三 粒 , 再 用 鹽 及 黑 椒 粉 把 羊 腱 抹 勻 , 醃 1 小 時 , 備 用 。
  • 焗 爐 以 2 2 0 度 預 熱 1 5 分 鐘 。
  • 把 雜 菜 、 黑 椒 粒 及 餘 下 的 蒜 子 放 在 焗 盆 底 , 倒 入 清 雞 湯 。
  • 把 焗 盆 放 入 焗 爐 內 , 焗 4 5 分 鐘 , 用 竹 簽 刺 下 看 看 熟 的 情 度 如 果 , 若 可 否 進 入 , 就 熄 爐 火 , 否 則 再 焗 至 肉 軟 身 , 完 成 後 放 在 爐 內 等 一 下 , 就 可 上 碟 。

吾不輕挑戰端!~但無端犯吾者,吾必反擊之.....!
自你[出口成髒][不知收斂]伊始,就該有所覺悟!
不是不報,只是時候未到!
此事難了,報應會來的!
勿慌,莫急...你慢慢等吧!
魑魅魍魎~惡靈退散...

TOP

發新話題