清香青醬 胡荽鮮蝦方餃

清香青醬 胡荽鮮蝦方餃
2 w( m  K& Z* o1 B$ j5 {材料：草蝦200克、洋蔥1/2個、大蒜1個、鮮奶油50克，威士忌、白酒、胡荽粉、鹽、胡椒及麵包粉適量、餃子皮20張
5 _9 h  X4 j$ V4 c' q醬料：鮮奶油50克、松子青醬2大匙，鹽、胡椒適量
7 w1 g) S3 `1 r6 s準備：草蝦剝殼，洋蔥及大蒜切碎。
" i4 O# h& b5 Z0 C6 Y& W6 ^# d' d1 炒蝦
( N1 y! B8 d) `: {6 v3 }( K鍋中入油，以洋蔥、蒜爆香草蝦，續以威士忌、白酒將蝦燒出香氣，加胡荽粉微煮。7 A9 w5 Z2 J" Y2 \# ~( I
2 調味 4 q7 N& r6 |6 j7 f: {/ ~) Z" t4 r
續加鮮奶油將蝦炒熟，取出打泥，加入鹽、胡椒調味，再加入麵包粉拌勻成餡料。
7 v' o* q& V1 u% j' L) \$ x3 加醬
/ t  t' {, `# c& B將餡料包入餃子皮，煮熟餃子。續起鍋放入餃子與醬料拌炒，以鹽、胡椒調味即可。
1 Z3 s. u: a. v5 I5 fTips ( [/ a6 t& o' P1 Z; _
義式餃子皮形狀為方型，若用水餃皮替代，則剪成方形，把餡包在中間，疊上另一張皮後，壓住四邊即可。