清香青醬 胡荽鮮蝦方餃

清香青醬 胡荽鮮蝦方餃7 C3 c" ?. X2 k  t3 O4 S
材料：草蝦200克、洋蔥1/2個、大蒜1個、鮮奶油50克，威士忌、白酒、胡荽粉、鹽、胡椒及麵包粉適量、餃子皮20張
* ^1 R6 _  s* U醬料：鮮奶油50克、松子青醬2大匙，鹽、胡椒適量 ; K$ d! X, X3 _, r
準備：草蝦剝殼，洋蔥及大蒜切碎。% @0 M$ C7 r7 H$ G
1 炒蝦
: g2 B' _3 v5 R鍋中入油，以洋蔥、蒜爆香草蝦，續以威士忌、白酒將蝦燒出香氣，加胡荽粉微煮。0 D! U9 O8 n" b3 x, m  Z
2 調味 # Y- L8 X; j( \9 E0 Q
續加鮮奶油將蝦炒熟，取出打泥，加入鹽、胡椒調味，再加入麵包粉拌勻成餡料。
4 ^. C. v6 T: V- K3 加醬 / e8 i1 \) R, ?% q0 y
將餡料包入餃子皮，煮熟餃子。續起鍋放入餃子與醬料拌炒，以鹽、胡椒調味即可。- I8 L, Q% ?! s0 [4 G8 h) m
Tips
2 k6 c3 V( Z5 A: C8 Z/ _義式餃子皮形狀為方型，若用水餃皮替代，則剪成方形，把餡包在中間，疊上另一張皮後，壓住四邊即可。