清香青醬 胡荽鮮蝦方餃

清香青醬 胡荽鮮蝦方餃- _0 g2 Z# f1 |4 |' D% [
材料：草蝦200克、洋蔥1/2個、大蒜1個、鮮奶油50克，威士忌、白酒、胡荽粉、鹽、胡椒及麵包粉適量、餃子皮20張 1 X5 m3 j7 O0 M7 D
醬料：鮮奶油50克、松子青醬2大匙，鹽、胡椒適量
- f; `/ s5 o3 T! n; s準備：草蝦剝殼，洋蔥及大蒜切碎。
5 F) ?5 Y/ k( y" g" D# r. s& T1 炒蝦
9 }. Y% t+ Y5 ?: R8 t4 j( e: a1 c" D鍋中入油，以洋蔥、蒜爆香草蝦，續以威士忌、白酒將蝦燒出香氣，加胡荽粉微煮。1 A( Y  _  G% `/ \. ^1 r
2 調味
/ x. C) g9 U' M' M續加鮮奶油將蝦炒熟，取出打泥，加入鹽、胡椒調味，再加入麵包粉拌勻成餡料。3 t! _+ k" c8 L  ^
3 加醬
. ?0 u9 P+ w- U& X  G6 x$ {將餡料包入餃子皮，煮熟餃子。續起鍋放入餃子與醬料拌炒，以鹽、胡椒調味即可。
- n' a% w. [+ ?" t$ yTips
$ c7 O2 _  L. X* x! c& g義式餃子皮形狀為方型，若用水餃皮替代，則剪成方形，把餡包在中間，疊上另一張皮後，壓住四邊即可。