清香青醬 胡荽鮮蝦方餃

清香青醬 胡荽鮮蝦方餃1 x5 U& f1 i+ O/ S$ z( m
材料：草蝦200克、洋蔥1/2個、大蒜1個、鮮奶油50克，威士忌、白酒、胡荽粉、鹽、胡椒及麵包粉適量、餃子皮20張 / C  r; U8 A) @& _6 H0 @
醬料：鮮奶油50克、松子青醬2大匙，鹽、胡椒適量
4 K: i7 [) `" S  q準備：草蝦剝殼，洋蔥及大蒜切碎。
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8 b  K7 r% Z: D鍋中入油，以洋蔥、蒜爆香草蝦，續以威士忌、白酒將蝦燒出香氣，加胡荽粉微煮。
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續加鮮奶油將蝦炒熟，取出打泥，加入鹽、胡椒調味，再加入麵包粉拌勻成餡料。7 z- i* {  E# @! v2 h" [
3 加醬 ) E5 r8 E+ r. o& l- v0 l# f6 L
將餡料包入餃子皮，煮熟餃子。續起鍋放入餃子與醬料拌炒，以鹽、胡椒調味即可。
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義式餃子皮形狀為方型，若用水餃皮替代，則剪成方形，把餡包在中間，疊上另一張皮後，壓住四邊即可。