清香青醬 胡荽鮮蝦方餃

清香青醬 胡荽鮮蝦方餃
  E' {8 X4 M6 S7 T9 `- W7 {+ a材料：草蝦200克、洋蔥1/2個、大蒜1個、鮮奶油50克，威士忌、白酒、胡荽粉、鹽、胡椒及麵包粉適量、餃子皮20張 + C5 u  Z2 R) n8 x! A' E
醬料：鮮奶油50克、松子青醬2大匙，鹽、胡椒適量 ' M3 P' Z  a; i9 G. P7 G
準備：草蝦剝殼，洋蔥及大蒜切碎。
& {: s* D4 T7 q% y4 v1 炒蝦 & k: z$ \+ {- |$ N/ b" a0 G4 k- G
鍋中入油，以洋蔥、蒜爆香草蝦，續以威士忌、白酒將蝦燒出香氣，加胡荽粉微煮。% q5 M+ J$ l9 }; ?8 O- K* W
2 調味
* u. |/ m9 ^0 a- v續加鮮奶油將蝦炒熟，取出打泥，加入鹽、胡椒調味，再加入麵包粉拌勻成餡料。
8 A. M; ]' B* D* ~: G% j3 加醬
- ^7 q) r" E- J1 S4 U5 S將餡料包入餃子皮，煮熟餃子。續起鍋放入餃子與醬料拌炒，以鹽、胡椒調味即可。# t& p# Z! s: P! r, s; z9 N* Y
Tips ; O7 V, d0 y6 S" Y" h% d! n
義式餃子皮形狀為方型，若用水餃皮替代，則剪成方形，把餡包在中間，疊上另一張皮後，壓住四邊即可。