清香青醬 胡荽鮮蝦方餃

清香青醬 胡荽鮮蝦方餃
1 L( t! q, ]: o' {/ z材料：草蝦200克、洋蔥1/2個、大蒜1個、鮮奶油50克，威士忌、白酒、胡荽粉、鹽、胡椒及麵包粉適量、餃子皮20張 5 K; c& S9 ]- x8 ^) `9 @, M9 M
醬料：鮮奶油50克、松子青醬2大匙，鹽、胡椒適量 $ K  |! `9 y3 ]0 N
準備：草蝦剝殼，洋蔥及大蒜切碎。% |1 p6 w# a+ q
1 炒蝦
5 Y2 S6 f4 ~) f. w1 ?: }) r% g8 M鍋中入油，以洋蔥、蒜爆香草蝦，續以威士忌、白酒將蝦燒出香氣，加胡荽粉微煮。3 e6 }  ^. x2 {# I
2 調味
# ~/ Y& t3 P2 m+ T續加鮮奶油將蝦炒熟，取出打泥，加入鹽、胡椒調味，再加入麵包粉拌勻成餡料。
: Y6 ~$ h0 h4 e  T# \% }* `3 加醬 ; U4 S4 F  H  _' [' s
將餡料包入餃子皮，煮熟餃子。續起鍋放入餃子與醬料拌炒，以鹽、胡椒調味即可。. f$ h6 [+ Q. {& l  v
Tips
% R% w; U" M* h' Y4 T義式餃子皮形狀為方型，若用水餃皮替代，則剪成方形，把餡包在中間，疊上另一張皮後，壓住四邊即可。