清香青醬 胡荽鮮蝦方餃

清香青醬 胡荽鮮蝦方餃
0 ]  R5 t8 t( T! E# L材料：草蝦200克、洋蔥1/2個、大蒜1個、鮮奶油50克，威士忌、白酒、胡荽粉、鹽、胡椒及麵包粉適量、餃子皮20張
; L; _% Q0 _, Z醬料：鮮奶油50克、松子青醬2大匙，鹽、胡椒適量 ( Y5 \3 F7 ~* ~* ]7 |6 H
準備：草蝦剝殼，洋蔥及大蒜切碎。& x) x) v+ R8 ]1 R1 ]) Q5 ]
1 炒蝦
$ {) i% k2 O3 x3 O* F; g& f鍋中入油，以洋蔥、蒜爆香草蝦，續以威士忌、白酒將蝦燒出香氣，加胡荽粉微煮。% n% }" g' q6 q) {2 t0 p. L' a! B+ ^
2 調味 9 g' S3 A. |2 T1 W  r8 z
續加鮮奶油將蝦炒熟，取出打泥，加入鹽、胡椒調味，再加入麵包粉拌勻成餡料。
* F/ Y2 M9 X& n1 t/ i9 U/ X3 加醬
; g% }2 _- `# i+ b. O% o將餡料包入餃子皮，煮熟餃子。續起鍋放入餃子與醬料拌炒，以鹽、胡椒調味即可。1 l4 q5 J1 L. |' a
Tips
+ _6 C- o1 K8 d2 _- @2 d+ K義式餃子皮形狀為方型，若用水餃皮替代，則剪成方形，把餡包在中間，疊上另一張皮後，壓住四邊即可。