清香青醬 胡荽鮮蝦方餃

清香青醬 胡荽鮮蝦方餃
) ?( Y% ^- f% m" a材料：草蝦200克、洋蔥1/2個、大蒜1個、鮮奶油50克，威士忌、白酒、胡荽粉、鹽、胡椒及麵包粉適量、餃子皮20張
( U( ^1 [* z9 m( \4 p& Z, K醬料：鮮奶油50克、松子青醬2大匙，鹽、胡椒適量 , {! i6 Y3 {, \6 f: l
準備：草蝦剝殼，洋蔥及大蒜切碎。! x% Z4 A( Z2 |. M: i; E$ }! `7 k9 a
1 炒蝦 6 _! W7 M9 F8 W2 Q. \
鍋中入油，以洋蔥、蒜爆香草蝦，續以威士忌、白酒將蝦燒出香氣，加胡荽粉微煮。! _9 @* L" D- ~& j* U
2 調味 : l% p. U0 m" f( V8 H% ]1 O7 `
續加鮮奶油將蝦炒熟，取出打泥，加入鹽、胡椒調味，再加入麵包粉拌勻成餡料。
( P/ W. a( U  b1 K2 k' D3 加醬 5 |' N! n8 O( ?1 n7 ]
將餡料包入餃子皮，煮熟餃子。續起鍋放入餃子與醬料拌炒，以鹽、胡椒調味即可。8 Y/ k$ l, S# Q9 R2 X- q
Tips 0 S, c/ Y& ^( {' [! z
義式餃子皮形狀為方型，若用水餃皮替代，則剪成方形，把餡包在中間，疊上另一張皮後，壓住四邊即可。