清香青醬 胡荽鮮蝦方餃

清香青醬 胡荽鮮蝦方餃
% K* ?/ F" n4 r材料：草蝦200克、洋蔥1/2個、大蒜1個、鮮奶油50克，威士忌、白酒、胡荽粉、鹽、胡椒及麵包粉適量、餃子皮20張 : r9 R& ?4 S+ p7 W
醬料：鮮奶油50克、松子青醬2大匙，鹽、胡椒適量
, k: s  |2 \7 W: g" |, }7 |+ R準備：草蝦剝殼，洋蔥及大蒜切碎。& p: t1 g% p9 \0 ~' M" P3 ]* B7 y
1 炒蝦 + T2 x. R  J) i% \* q/ A4 W
鍋中入油，以洋蔥、蒜爆香草蝦，續以威士忌、白酒將蝦燒出香氣，加胡荽粉微煮。) v* c, x) F3 ?3 q
2 調味 1 s- W" ?' Y0 X: H/ ?' G# M
續加鮮奶油將蝦炒熟，取出打泥，加入鹽、胡椒調味，再加入麵包粉拌勻成餡料。
9 ~2 g, T: p1 S0 `! [3 加醬 ( v2 x, a  s) p( C  F
將餡料包入餃子皮，煮熟餃子。續起鍋放入餃子與醬料拌炒，以鹽、胡椒調味即可。9 z1 s' o3 p# c1 D* S$ |) B
Tips
0 u0 C1 x7 y1 [$ P) ]9 Y- W+ R義式餃子皮形狀為方型，若用水餃皮替代，則剪成方形，把餡包在中間，疊上另一張皮後，壓住四邊即可。