清香青醬 胡荽鮮蝦方餃

清香青醬 胡荽鮮蝦方餃
! u5 K4 y: E+ e. m材料：草蝦200克、洋蔥1/2個、大蒜1個、鮮奶油50克，威士忌、白酒、胡荽粉、鹽、胡椒及麵包粉適量、餃子皮20張
2 x& f8 G5 \+ \醬料：鮮奶油50克、松子青醬2大匙，鹽、胡椒適量
1 v2 v  O# l. v, G準備：草蝦剝殼，洋蔥及大蒜切碎。4 ~5 m4 O5 d6 P; Q  l
1 炒蝦
) O$ g% l' @. r" v, y鍋中入油，以洋蔥、蒜爆香草蝦，續以威士忌、白酒將蝦燒出香氣，加胡荽粉微煮。
9 s( R8 Z1 c/ y, E7 m% H& {2 調味 9 d( Y& i" t0 ]' H8 t8 D! {) a
續加鮮奶油將蝦炒熟，取出打泥，加入鹽、胡椒調味，再加入麵包粉拌勻成餡料。" t$ L2 U# H5 \# y8 X
3 加醬 7 N7 c* E9 b/ i" z0 H- V$ M6 J
將餡料包入餃子皮，煮熟餃子。續起鍋放入餃子與醬料拌炒，以鹽、胡椒調味即可。. ^6 J- P9 s1 f- ]9 \2 I6 b
Tips 9 z+ Q% J  t  A+ K3 c9 S  s6 V! ~
義式餃子皮形狀為方型，若用水餃皮替代，則剪成方形，把餡包在中間，疊上另一張皮後，壓住四邊即可。