章魚花枝丸

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【材　料】$ X# I8 ?) H# l3 v3 j
章魚腳         50公克
' q' x- h- J, B5 T/ v2 ^8 ^  V花枝肉         300公克" l" Q' T0 h. R1 n5 I: ?- _0 [
鹽               1小匙7 F7 u- k) }9 {$ J' S$ \' ]( q
糖               1茶匙
# N- S# ?2 i. Q0 U* B# R$ G白胡椒        1小匙, H7 |+ C9 Q- |9 N# b: a( e% @
太白粉         2茶匙: Y" Q/ s8 O5 Q4 P" c; E
香油            1茶匙
# g  d4 |8 U1 W/ M+ t" F工具：! A7 I6 c' p! ], _& Y: G7 r
食物處理機        1台8 |5 w& n- a' C& C0 M+ K1 d1 H. L
竹筒                   2個9 N4 d' U# C; e! E6 y  a. j
【做　法】. i# v3 |# G4 b0 r- Q7 E/ T
1.章魚腳洗淨切粒狀備用。1 q8 F& ^( ?; @8 h7 t/ Y; P2 r5 Y
2.將花枝肉先切塊，以餐巾紙擦乾後放入食物處理機，再加鹽，絞碎至花枝呈膠泥狀。: o8 @- H/ ?+ E) Q2 y
3.將糖、白胡椒、太白粉放入作法2的食物處理機中，拌勻即為花枝漿。
! P# F! e/ b" r- n! J4.將作法3的花枝漿倒在鋼盆中，用手甩打約10次直到帶有黏稠狀，再拌入作法1的章魚腳粒及香油後，放入竹筷中即可。