糯米腸

糯米腸$ r6 S3 j0 |/ e- T5 H8 D
材料:
# c/ U) b+ v& j腸衣©( [6 u3 Z1 O$ }
蔥油酥 4T$ h7 D7 F1 n/ l) p
蝦米 ½ C  ~, P. Z+ L+ T7 `7 k
花生 ½ C
3 k/ d) H/ R' t$ y1 N糯米 4C
! M% q; o8 u7 Z$ s
+ s; L3 i1 ^" ~4 y7 u調味料:
9 d8 z9 k6 e8 a/ I$ C; F醬油 2T
$ r, A$ Y+ O1 i8 U# s( G( V3 [鹽 ½ T$ `9 i/ G- E5 I
胡椒粉 1t
, z. g# q# j5 l糖 2t& y* ~0 B! ]8 U$ W# d+ m
五香粉 2t-2. T' g2 L  `& C4 M! b9 D
香油 1T( |3 T( v$ o0 p. D) A( v
水 1½ C ~ 2C) e  [# i9 P! w: O8 z% a& d9 U
' I7 B1 e% n$ s, n7 |
做法: # U/ u- q+ }4 G& S* _9 x2 c
1.花生 & 糯米先泡水一晚. 花生用電鍋煮熟6 x6 C8 W2 R  }0 K" G$ H" {
2.腸衣用鹽及酒揉洗乾淨、擦乾水份備用
8 J3 k' X3 i6 n" y: a3.用油爆香蝦米、蔥油酥，再加花生拌炒. 再加入糯米(要瀝去水份)
4 y, c) j- \+ @7 w) w4.加水&全部的調味料不斷翻炒約5分鐘至糯米半熟即可: p% R2 i: Y7 K3 e4 k1 x# D
5.待涼就可以開始灌了, v- q# ~+ p1 `
6.灌好後，用大火蒸40 分鐘即可取出
" l  W$ o# m8 b. x$ j+ O7.稍冷後切片，沾蕃茄醬、海山醬、辣椒醬均可。