糯米腸

糯米腸
( c# H/ R9 _6 Z! K. I3 g- L材料:+ d8 a& C! \9 f% ]4 w' L
腸衣©$ L$ |5 N# V# T, g  N
蔥油酥 4T" t! D* u; q. q
蝦米 ½ C
  h5 i; j0 H3 g; k9 i* p3 X- `花生 ½ C. s1 J8 z- Z! P0 V+ T; ^7 z
糯米 4C
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+ y& B; t9 d4 w, A7 x+ ]7 q調味料:/ t  m0 M0 h) N0 w, _7 ~2 n! u
醬油 2T3 J: ^: n8 e9 j5 w2 |! X# C4 O' y
鹽 ½ T
, [3 `; `% _& U. m胡椒粉 1t
( m+ U, w: ?4 F: M* Y/ D; i" S* V糖 2t( ]# I* e2 A: P' p, n' L2 O
五香粉 2t-2
) q3 o3 `- h( Y+ _; o7 J香油 1T
* o; N0 O5 s$ `  N) F水 1½ C ~ 2C, _9 K* g3 ]5 S8 X9 F6 v7 }4 ~
! g) j6 d$ U3 H; B$ O: o
做法:
+ F: M- P  X$ [1.花生 & 糯米先泡水一晚. 花生用電鍋煮熟% g1 ~* j8 ?" i% D1 c5 I, q
2.腸衣用鹽及酒揉洗乾淨、擦乾水份備用; A$ g9 H; S: }
3.用油爆香蝦米、蔥油酥，再加花生拌炒. 再加入糯米(要瀝去水份)
# y7 V  Q  x4 Q& }+ s4.加水&全部的調味料不斷翻炒約5分鐘至糯米半熟即可
) n  @; R' p! E  W5.待涼就可以開始灌了& u5 k2 c/ T* N8 J+ W: S
6.灌好後，用大火蒸40 分鐘即可取出0 g1 E8 N4 E' O$ x: [
7.稍冷後切片，沾蕃茄醬、海山醬、辣椒醬均可。