糯米腸

糯米腸
+ x# X. a( _/ [& _- Q" D- `材料:' I! K  x, @& t7 u# P
腸衣©
( k# r/ E% a$ P, O) c3 n7 u2 I4 Z蔥油酥 4T" A6 |" I1 B6 j$ h# D$ T. r5 @. Q/ V
蝦米 ½ C$ H# t. c1 ]4 s  L/ [6 d" \
花生 ½ C
2 o0 O0 O3 V) o) b2 \1 g糯米 4C
7 T5 i  h2 ~& E& r7 M7 D7 g. }5 \6 o% V
調味料:0 a/ H# `0 B4 Z. |( `
醬油 2T5 }5 R' L7 [. m) ~& k
鹽 ½ T9 o* j" Z; v# K  X6 Q2 }
胡椒粉 1t
. f6 q1 ?6 @( X: o1 o2 t糖 2t
" o7 G9 P$ R7 r& l; W五香粉 2t-2
3 {+ r  X4 y: T& I$ F  d; G0 P香油 1T* U# t+ m, m* ?! @6 z0 h
水 1½ C ~ 2C6 d( p, l6 m! F6 X' _# i- v# J6 X

" F9 ?2 z  R* S  t( n做法: ; R$ v* V4 ~# _
1.花生 & 糯米先泡水一晚. 花生用電鍋煮熟4 U. {8 ^8 p7 [7 ~! P4 P9 }: J3 E
2.腸衣用鹽及酒揉洗乾淨、擦乾水份備用
4 O& o2 Q: i: b3 a5 @3.用油爆香蝦米、蔥油酥，再加花生拌炒. 再加入糯米(要瀝去水份)
/ j; C. t* s! p: A4 y4.加水&全部的調味料不斷翻炒約5分鐘至糯米半熟即可
+ k& I5 h6 a, a5.待涼就可以開始灌了
/ ~% J, M( R3 P& }1 j8 p6.灌好後，用大火蒸40 分鐘即可取出
8 P5 G1 |% R  R' ]. s" @1 M7.稍冷後切片，沾蕃茄醬、海山醬、辣椒醬均可。