糯米腸

糯米腸0 ]1 i7 k, q5 G& X- y
材料:. d7 E5 _$ ]; d4 l
腸衣©9 ~. F8 M/ h/ \" `$ ]  l
蔥油酥 4T# V( B+ K' q& s0 I6 {. X- X
蝦米 ½ C
( J$ [6 T3 m, |6 C花生 ½ C
- L9 D$ `5 S) s- B. W" v糯米 4C
3 Q- U5 ^" a& n+ E$ w
3 b# \: {5 |' ^, F% Q" S調味料:
# n6 t, \/ B4 o* Z. N8 A! G& i醬油 2T$ W6 g7 j& f. H2 K- l
鹽 ½ T/ ]8 H( f1 X/ H. B2 X2 W7 x9 t9 p
胡椒粉 1t, Z& Z4 D7 C4 l8 ~" u; @* K0 s
糖 2t5 C7 R8 v" {  `, V/ O% ~% t& i
五香粉 2t-26 N+ w, d: e7 }; A2 d) F/ Z: ~
香油 1T
- R, a+ t" ?& F8 p% c; J水 1½ C ~ 2C
7 g* l& E" Y$ x  x! L: F
4 j! c7 Q4 H" I8 a7 D8 r1 y9 L- K6 C做法: 3 v0 I! {3 f+ C# u; X( k
1.花生 & 糯米先泡水一晚. 花生用電鍋煮熟4 t1 Q! u2 i- A
2.腸衣用鹽及酒揉洗乾淨、擦乾水份備用
) T9 L+ I( O1 q" {( t6 F4 e7 @5 f3.用油爆香蝦米、蔥油酥，再加花生拌炒. 再加入糯米(要瀝去水份)
, L& P) i5 Y( j% t) ^9 q1 v1 B9 d4.加水&全部的調味料不斷翻炒約5分鐘至糯米半熟即可
, Q" [$ `/ v. q) x2 U, L: t5.待涼就可以開始灌了  d) c' P* Q$ g, j0 L- C$ i
6.灌好後，用大火蒸40 分鐘即可取出' a/ m5 S( S+ C$ i1 x- s3 R- N
7.稍冷後切片，沾蕃茄醬、海山醬、辣椒醬均可。