涼拌蜆仔
涼拌蜆仔
" C7 w2 ]1 o" u" S6 X材料：% R, n0 M* N) o6 z" t
蜆仔600克0 U7 \8 I8 o; c- T6 j
紅辣椒1個2 O0 f5 s' r. o. o5 w
香蔥1根6 |$ x: r" H3 P% \! `2 c
大蒜3瓣! f9 D+ ^# H0 D, r2 B
生薑1小塊
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調味料：9 o' A/ X+ |# i8 A! A
醬油2小匙5 F! R" K5 E9 Y
料理米酒1大匙: N6 f; n5 w' h. Z: M3 z5 l0 p
精鹽1小匙
+ x: w8 ]- z) s, ~& z( N- u. I白糖1小匙; q8 F- \) a! e" v) e; d2 Y
味精1/2小匙
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做法：, C" R2 b4 [) X
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1.將蜆仔放入鹽水中，吐沙後用清水洗淨。: l2 U; H# B4 T: P) A% F
2.大蒜、生薑洗淨末，香蔥洗淨切碎，紅辣椒洗淨去蒂切丁。
. H- u$ Y2 X# C3.往鍋裏加半鍋水，放入蜆仔，用小火煮至蜆口微張即用筷子夾出。
8 @8 G9 G1 s b3 \6 K5 m1 Z2 B4.加入調味料和蒜末、薑末、香蔥和紅辣椒攪拌均勻即可。
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※放進冰箱冷藏後再吃，口味更佳，用水煮蜆仔時，先開口的要先夾出，以免時間長了,肉質變硬。
