涼拌蜆仔
涼拌蜆仔
, J* G3 F& b& W: O材料：
; n" Y# \1 q6 i3 P$ s* `蜆仔600克
, h, Q9 ~1 D7 J$ ~* O( E+ B紅辣椒1個9 o* s* @6 [0 Q6 H6 U2 o t
香蔥1根
5 {) y* j+ q& z+ Y7 Z& c大蒜3瓣; T4 [) t' N$ i' \
生薑1小塊
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調味料：
% S* l; v' V8 t2 t& i. I6 a醬油2小匙
: R! v" t, a/ b$ b% ^5 T料理米酒1大匙
7 V0 i8 I G+ m6 [7 c( @精鹽1小匙
! s; X' l0 V- e3 s7 A白糖1小匙
/ C" `: r/ l; t( w- ^2 M* U x味精1/2小匙9 s& H3 j- s& w( [( O
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做法：
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1.將蜆仔放入鹽水中，吐沙後用清水洗淨。8 ]% F# J: j9 N: f- P* m7 Q
2.大蒜、生薑洗淨末，香蔥洗淨切碎，紅辣椒洗淨去蒂切丁。6 ~) e4 ]+ l0 j
3.往鍋裏加半鍋水，放入蜆仔，用小火煮至蜆口微張即用筷子夾出。" @0 ~& Z0 j4 ]7 |
4.加入調味料和蒜末、薑末、香蔥和紅辣椒攪拌均勻即可。9 [ J+ `4 R% Y4 k" R. m' `
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※放進冰箱冷藏後再吃，口味更佳，用水煮蜆仔時，先開口的要先夾出，以免時間長了,肉質變硬。
