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發表於 2008-6-23 07:54
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涼拌蜆仔
涼拌蜆仔
8 h8 a$ D V, f材料：
8 l# t" w1 ~$ ]1 i$ c: i% K蜆仔600克" Z `; A9 E& i7 Z$ W
紅辣椒1個2 d4 ^7 K8 d B0 D$ }* n
香蔥1根( [! Q$ e) G+ f0 J3 o
大蒜3瓣; E7 B4 D5 M" j
生薑1小塊
3 O) P# n9 v8 @5 d" P/ T- H6 }
- I. \- ~" G6 S4 }/ G調味料：
$ @- c- ~( D; x1 J8 Q醬油2小匙
. }, o7 x* K9 A( b" w$ N9 q料理米酒1大匙
; r3 h! J- `+ s% z# k( M精鹽1小匙9 E3 P9 S+ q8 C
白糖1小匙* m8 A; ~- q1 q) V
味精1/2小匙
( b1 j6 s8 S1 t- |* P) ?4 A% Z5 t, e) U0 j, |" f( r* N
做法：+ ^/ C8 i5 ~( ^: Q
# D: n9 J0 {8 n6 u% J2 j3 @. @0 F1.將蜆仔放入鹽水中，吐沙後用清水洗淨。
% I8 F% x9 }3 }3 `4 v2 ~2.大蒜、生薑洗淨末，香蔥洗淨切碎，紅辣椒洗淨去蒂切丁。
# y& ?; n1 L0 P* S. s3.往鍋裏加半鍋水，放入蜆仔，用小火煮至蜆口微張即用筷子夾出。
4 v. [2 {0 x C" u5 Y4.加入調味料和蒜末、薑末、香蔥和紅辣椒攪拌均勻即可。( L1 y4 e2 |. i+ Q
& V$ B& |4 c9 O C: W# U, I- h※放進冰箱冷藏後再吃，口味更佳，用水煮蜆仔時，先開口的要先夾出，以免時間長了,肉質變硬。
吾不輕挑戰端!~但無端犯吾者,吾必反擊之.....!
自你[出口成髒][不知收斂]伊始,就該有所覺悟!
不是不報,只是時候未到!
此事難了,報應會來的!
勿慌,莫急...你慢慢等吧!
魑魅魍魎~惡靈退散...
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