酸菜肚片湯豬肚 ... 1個
. b" z4 e( F) Z0 f1 a9 [8 u酸菜 ... 150公克
/ u$ T- D% a& e9 s0 Q7 {0 K筍 ... 1支
# S9 _7 T) Q$ p( @: `0 `高湯 ... 6飯碗
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鹽 ... 1小匙
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味精 ... 1/2小匙
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麻油 ... 少許
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% ]$ R! N: [ k1 B% O; v6 O2 o作法步驟：
6 u7 v/ y2 r$ I豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。
% x( l8 [ t, n9 d0 Z g2 L+ R, U高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ∼ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。
( `; H* ` y1 f" ]8 u. F' X上桌前，滴下少許麻油，味道更香。
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備註：
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酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。
