酸菜肚片湯豬肚 ... 1個
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酸菜 ... 150公克
0 u/ ]" {1 X9 V" l7 a$ Z) E4 p9 ?筍 ... 1支
1 U7 C a' l# A% G5 C, D! \高湯 ... 6飯碗
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鹽 ... 1小匙
( ~+ f! k4 x9 x( A3 Z1 t2 t8 i味精 ... 1/2小匙
9 ]$ Y6 u8 M' m4 T9 r1 C* S) t麻油 ... 少許
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" Y5 m* u2 \+ t7 ?作法步驟：
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豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。
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高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ∼ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。
`) l2 {' k6 M+ J! |% E2 ~9 ?4 }上桌前，滴下少許麻油，味道更香。
/ `; l4 s& y* N7 Q" a- m備註：
: Z: b8 ^8 g# ]* {酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。
