酸菜肚片湯豬肚 ... 1個
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酸菜 ... 150公克
9 \) C0 P1 ~' l6 m0 D筍 ... 1支
, ?$ l; Y4 `6 ]0 z" N; c' m* {- I高湯 ... 6飯碗
% Z9 d7 H" g/ b7 |鹽 ... 1小匙
5 s9 a+ J; l+ k/ d. @. I( P% L味精 ... 1/2小匙
. I, @. ^" k" R q0 A麻油 ... 少許
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+ r" C+ S2 ~ l' f. D9 w作法步驟：
* }3 a$ q7 N ]* I& R& b( ^豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。
& i9 f+ M+ s, l% f( r2 u" I# p高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ∼ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。
( d/ q* C; @0 j& q上桌前，滴下少許麻油，味道更香。
% n6 A- C- U0 X$ D8 I- [備註：
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酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。
