酸菜肚片湯豬肚 ... 1個
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酸菜 ... 150公克
, t) ^6 z X( w2 x9 w8 T筍 ... 1支
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高湯 ... 6飯碗
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鹽 ... 1小匙
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味精 ... 1/2小匙
* v5 |4 X- p8 z麻油 ... 少許
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% H! ^; e3 G5 j1 i% \作法步驟：
& r4 V2 C& b1 V- p9 c' @# s7 y豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。
* }' N8 O# ~, p4 F" c M1 N4 v高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ∼ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。
7 n5 l# L* M \* m) }* O上桌前，滴下少許麻油，味道更香。
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備註：
% P- l7 y0 [1 K6 {' n3 @: M酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。
