酸菜肚片湯豬肚 ... 1個
% G; c% l3 u" i; D* a3 F* Z8 E酸菜 ... 150公克
7 A! L- N3 K: M6 I筍 ... 1支
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高湯 ... 6飯碗
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鹽 ... 1小匙
$ n, q7 u1 K% a9 s$ u7 u) J [味精 ... 1/2小匙
4 c2 N2 }2 p3 k/ A" P! j+ o麻油 ... 少許
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2 I3 \1 g, e, A3 L) _+ T) n作法步驟：
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豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。
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高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ∼ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。
% A& a+ ^* x+ ^: ~9 O上桌前，滴下少許麻油，味道更香。
' M) c2 _; c- [; s' L( ~2 _備註：
+ l# D# K" M. c, L+ `4 i3 u4 L( S酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。
