酸菜肚片湯豬肚 ... 1個
' I# M# k$ X3 C* R1 Y酸菜 ... 150公克
4 A: ^7 d, C0 E( u" a筍 ... 1支
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高湯 ... 6飯碗
* T6 ]7 S; @ @鹽 ... 1小匙
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味精 ... 1/2小匙
: |: H6 H4 x% X5 A7 j5 H, F麻油 ... 少許
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作法步驟：
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豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。
1 E! @+ g( O+ @& _% `1 s高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ∼ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。
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上桌前，滴下少許麻油，味道更香。
: K% E( v/ s4 _. _; l5 }備註：
7 F9 b8 g: M1 c" B# }- T% V( O酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。
