甜燒白五花肉 ... 1200公克
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豆沙 ... 225公克
* G6 ]5 ^( q9 p* w/ B; m( p' K糯米 ... 110公克
# M5 A# u0 W' Y F8 |細砂糖 ... 300公克
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豬油 ... 110公克
" C/ `, P+ ~9 o沙拉油 ... 6飯碗
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糖色 ... 2小匙
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花生粉 ... 110公克
* _3 Z G4 A: G9 S. b. Z
9 Q: c4 [/ c1 X" J& ]1 n& d7 W作法步驟：
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肉刮去細毛，洗淨，連皮煮熟，撈起瀝乾；皮面抹些糖色備用。
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沙拉油燒熱，肉整塊下鍋炸至金黃色，撈起瀝乾油份，切成 3 公分寬的厚片，中冒再切一刀(不要切斷，肉皮仍相連)，夾入 3 小匙豆沙。
. W! F6 Y9 a' f# e; q& _/ F: \* L% {糯米蒸熟，趁熱與豬油、細砂糖 150 公克拌勻。
& O1 }; ] i5 W5 x肉片整齊排放在鋁盆中÷上面膚糯米飯填滿，入蒸鍋蒸 30 分鐘。
! p$ q8 l! k& J3 M4 ?, L食前扣置於盤中，花生粉與剩下的砂糖拌勻，撒在四週。食用時肉片與花生粉拌勻，是十分可口的甜點。
