甜燒白五花肉 ... 1200公克
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豆沙 ... 225公克
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糯米 ... 110公克
% S! L: E# N* ] K細砂糖 ... 300公克
& C' L) e+ n3 u豬油 ... 110公克
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沙拉油 ... 6飯碗
) g" ?. Y A3 n, K4 o; B: o糖色 ... 2小匙
. [/ k5 z9 i5 l花生粉 ... 110公克
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) b* c% B8 t5 r9 E- _3 _2 J作法步驟：
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肉刮去細毛，洗淨，連皮煮熟，撈起瀝乾；皮面抹些糖色備用。
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沙拉油燒熱，肉整塊下鍋炸至金黃色，撈起瀝乾油份，切成 3 公分寬的厚片，中冒再切一刀(不要切斷，肉皮仍相連)，夾入 3 小匙豆沙。
1 P+ \8 H, n, T0 c糯米蒸熟，趁熱與豬油、細砂糖 150 公克拌勻。
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肉片整齊排放在鋁盆中÷上面膚糯米飯填滿，入蒸鍋蒸 30 分鐘。
/ b# |7 t; {& u* T食前扣置於盤中，花生粉與剩下的砂糖拌勻，撒在四週。食用時肉片與花生粉拌勻，是十分可口的甜點。
