泡菜高麗菜 ... 1個(中)
/ j O8 R. g& [, p白蘿蔔 ... 2根(大)
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醋 ... 2大匙
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薑 ... 40公克
1 C' B* [/ g8 P" H1 t0 r辣椒 ... 5根
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鹽 ... 2大匙
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砂糖 ... 1大匙
0 a/ T( O# u R7 H# S- B( [! @冷開水 ... 2飯碗
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作法步驟：
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高麗菜葉分別洗淨，用乾布將水份完全吸乾，再撕成小片；蘿蔔洗淨，去皮切成薄片；辣椒洗淨，去蒂，切段；薑洗淨，去皮，切片。
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所有材料放入乾淨，沒有油質的瓦罐中蓋好蓋子，放置 2 天 2 夜，即可食用。
5 u1 M. ^4 N$ [1 D; e備註：
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1.泡菜用的罐子可用普通玻璃罐代替，但必須非常清潔，所有的材料都不能沾到油，否則會產生餿味。
% @. E' g" W, f2.泡菜汁不必倒掉，如果菜吃完了，只要繼續加入高麗菜或白蘿蔔即可；天熱時，可放入冰箱保存。
6 ]6 I' B1 z' n6 W% V% v) ]* p3.泡菜所用的調味料，可依各人口味增減。
