泡菜高麗菜 ... 1個(中)
9 f' q8 F; j# I& B
白蘿蔔 ... 2根(大)
5 g; ]4 _6 S" A$ n: D醋 ... 2大匙
; B5 ^- \7 V* @/ R k% W# J0 }薑 ... 40公克
% w$ C0 \3 ?6 }辣椒 ... 5根
+ X; e' { |& J! k, `/ p鹽 ... 2大匙
: W$ u% y+ q9 I G& q砂糖 ... 1大匙
( w0 o, G* z4 {: z* s D; o冷開水 ... 2飯碗
; |1 o' D `- L# \6 X0 k
7 ~' |3 M3 g0 S作法步驟：
% Z/ n) c' r/ v h高麗菜葉分別洗淨，用乾布將水份完全吸乾，再撕成小片；蘿蔔洗淨，去皮切成薄片；辣椒洗淨，去蒂，切段；薑洗淨，去皮，切片。
% _: l7 T1 m- J/ D所有材料放入乾淨，沒有油質的瓦罐中蓋好蓋子，放置 2 天 2 夜，即可食用。
- ^0 c9 E6 x1 a: r; U1 h: B1 e備註：
, w8 [2 I8 N8 Q3 r1.泡菜用的罐子可用普通玻璃罐代替，但必須非常清潔，所有的材料都不能沾到油，否則會產生餿味。
' G% r, g* s ]
2.泡菜汁不必倒掉，如果菜吃完了，只要繼續加入高麗菜或白蘿蔔即可；天熱時，可放入冰箱保存。
5 A B! m8 o, N2 F* L
3.泡菜所用的調味料，可依各人口味增減。
