泡菜高麗菜 ... 1個(中)
) x' P% m* F' {, z& d" i白蘿蔔 ... 2根(大)
8 I& i6 v* O, B醋 ... 2大匙
6 Q% r* N/ c7 Z5 i薑 ... 40公克
7 c! {1 v; m y5 Z) v辣椒 ... 5根
: `+ \$ f9 v8 T7 A# [( b鹽 ... 2大匙
3 X& z: X& ^! ]5 R+ Z
砂糖 ... 1大匙
" _5 g$ ~# l) r! A" r冷開水 ... 2飯碗
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2 N1 J: M5 @ Z9 c9 [3 y作法步驟：
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高麗菜葉分別洗淨，用乾布將水份完全吸乾，再撕成小片；蘿蔔洗淨，去皮切成薄片；辣椒洗淨，去蒂，切段；薑洗淨，去皮，切片。
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所有材料放入乾淨，沒有油質的瓦罐中蓋好蓋子，放置 2 天 2 夜，即可食用。
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備註：
2 m. c: g3 Q6 o* P+ D, N% s1.泡菜用的罐子可用普通玻璃罐代替，但必須非常清潔，所有的材料都不能沾到油，否則會產生餿味。
7 g7 R9 R# s! ?1 J. I; e2.泡菜汁不必倒掉，如果菜吃完了，只要繼續加入高麗菜或白蘿蔔即可；天熱時，可放入冰箱保存。
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3.泡菜所用的調味料，可依各人口味增減。
