泡菜高麗菜 ... 1個(中)
& Q3 v6 w* z9 a7 t8 d" o1 \白蘿蔔 ... 2根(大)
2 ^8 g7 q% z" M, V4 ?" ^% d/ Z
醋 ... 2大匙
& m) v2 _ R. \, ~4 @$ D
薑 ... 40公克
3 g3 w! n' @* l" p8 M辣椒 ... 5根
& e2 ?* L6 s. d2 y8 A
鹽 ... 2大匙
0 l6 G" ~# P7 |7 o& E" G+ ~
砂糖 ... 1大匙
$ f9 l. e) l, v& H
冷開水 ... 2飯碗
# v4 h! ]6 m, @9 f' S( O" L/ V& T
+ T0 j$ F. G0 O8 }
作法步驟：
" w8 N- {* K$ t* W D6 {% n6 s
高麗菜葉分別洗淨，用乾布將水份完全吸乾，再撕成小片；蘿蔔洗淨，去皮切成薄片；辣椒洗淨，去蒂，切段；薑洗淨，去皮，切片。
& a" r% R* n* Z( A( x所有材料放入乾淨，沒有油質的瓦罐中蓋好蓋子，放置 2 天 2 夜，即可食用。
& B8 {# z1 |/ N( P* P備註：
- y. d5 V" r; t* u( q1.泡菜用的罐子可用普通玻璃罐代替，但必須非常清潔，所有的材料都不能沾到油，否則會產生餿味。
- E7 O G# I0 n' L! [ I4 m) R2.泡菜汁不必倒掉，如果菜吃完了，只要繼續加入高麗菜或白蘿蔔即可；天熱時，可放入冰箱保存。
) o* Y9 e: h. a3.泡菜所用的調味料，可依各人口味增減。
