泡菜高麗菜 ... 1個(中)
, ]; Q3 \6 C7 ~5 q8 Z8 d% j$ J白蘿蔔 ... 2根(大)
; `7 f0 z- B+ D+ C& }8 v. Z9 n醋 ... 2大匙
5 p, F+ N# L. o) V% }薑 ... 40公克
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辣椒 ... 5根
7 A9 {% ~* c6 J- K+ ^( q鹽 ... 2大匙
3 [" |: p8 D+ I0 E* c8 ~$ b砂糖 ... 1大匙
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冷開水 ... 2飯碗
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作法步驟：
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高麗菜葉分別洗淨，用乾布將水份完全吸乾，再撕成小片；蘿蔔洗淨，去皮切成薄片；辣椒洗淨，去蒂，切段；薑洗淨，去皮，切片。
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所有材料放入乾淨，沒有油質的瓦罐中蓋好蓋子，放置 2 天 2 夜，即可食用。
" Q! [' u: D$ ]6 {+ i( p: N- I備註：
) k6 C$ h# n; R2 y1.泡菜用的罐子可用普通玻璃罐代替，但必須非常清潔，所有的材料都不能沾到油，否則會產生餿味。
l. B* _+ _% A/ g2 l; Z2.泡菜汁不必倒掉，如果菜吃完了，只要繼續加入高麗菜或白蘿蔔即可；天熱時，可放入冰箱保存。
5 D7 d* |$ S: U0 y% w) V/ A. |3.泡菜所用的調味料，可依各人口味增減。
