泡菜高麗菜 ... 1個(中)
. ?) G5 q3 z6 K8 {) _白蘿蔔 ... 2根(大)
% ?+ G u5 s5 B4 w0 L, F K# C0 }醋 ... 2大匙
, w/ k' {( S4 X: I薑 ... 40公克
% T3 Z& Y% V6 _+ o5 g辣椒 ... 5根
" c: m5 [# n% N* F鹽 ... 2大匙
& }+ w+ D, a2 K$ O& @# r0 e* c砂糖 ... 1大匙
6 q7 |( G9 v. h; b% m$ O. `- f冷開水 ... 2飯碗
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作法步驟：
& N! C+ p6 ^8 z0 V8 n/ U高麗菜葉分別洗淨，用乾布將水份完全吸乾，再撕成小片；蘿蔔洗淨，去皮切成薄片；辣椒洗淨，去蒂，切段；薑洗淨，去皮，切片。
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所有材料放入乾淨，沒有油質的瓦罐中蓋好蓋子，放置 2 天 2 夜，即可食用。
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備註：
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1.泡菜用的罐子可用普通玻璃罐代替，但必須非常清潔，所有的材料都不能沾到油，否則會產生餿味。
! D: N# j$ r5 x2.泡菜汁不必倒掉，如果菜吃完了，只要繼續加入高麗菜或白蘿蔔即可；天熱時，可放入冰箱保存。
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3.泡菜所用的調味料，可依各人口味增減。
