泡菜高麗菜 ... 1個(中)
" `2 D& M4 e9 y8 I2 d [6 O白蘿蔔 ... 2根(大)
( ~5 {1 q- ?% c) Q醋 ... 2大匙
- ^! a3 D' ~6 m0 Z- I9 u8 B薑 ... 40公克
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辣椒 ... 5根
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鹽 ... 2大匙
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砂糖 ... 1大匙
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冷開水 ... 2飯碗
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作法步驟：
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高麗菜葉分別洗淨，用乾布將水份完全吸乾，再撕成小片；蘿蔔洗淨，去皮切成薄片；辣椒洗淨，去蒂，切段；薑洗淨，去皮，切片。
* r0 p |+ }" \* U+ ?) C7 A6 S" `所有材料放入乾淨，沒有油質的瓦罐中蓋好蓋子，放置 2 天 2 夜，即可食用。
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備註：
2 _9 a+ c5 \; o1 Y1.泡菜用的罐子可用普通玻璃罐代替，但必須非常清潔，所有的材料都不能沾到油，否則會產生餿味。
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2.泡菜汁不必倒掉，如果菜吃完了，只要繼續加入高麗菜或白蘿蔔即可；天熱時，可放入冰箱保存。
5 T$ w5 W! z5 F( k# ~3.泡菜所用的調味料，可依各人口味增減。
