泡菜高麗菜 ... 1個(中)
) j6 D- f$ T1 C* X白蘿蔔 ... 2根(大)
2 o6 ?! }1 |) Z0 i醋 ... 2大匙
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薑 ... 40公克
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辣椒 ... 5根
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鹽 ... 2大匙
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砂糖 ... 1大匙
2 s6 o9 A1 M# A7 w' l" b* p冷開水 ... 2飯碗
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4 ]1 ?5 M4 G9 A# g" Q* ]作法步驟：
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高麗菜葉分別洗淨，用乾布將水份完全吸乾，再撕成小片；蘿蔔洗淨，去皮切成薄片；辣椒洗淨，去蒂，切段；薑洗淨，去皮，切片。
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所有材料放入乾淨，沒有油質的瓦罐中蓋好蓋子，放置 2 天 2 夜，即可食用。
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備註：
+ x9 X$ l8 E% d, M- e& Y1.泡菜用的罐子可用普通玻璃罐代替，但必須非常清潔，所有的材料都不能沾到油，否則會產生餿味。
" V4 T; x a$ s# G) m8 l1 R2.泡菜汁不必倒掉，如果菜吃完了，只要繼續加入高麗菜或白蘿蔔即可；天熱時，可放入冰箱保存。
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3.泡菜所用的調味料，可依各人口味增減。
