泡菜高麗菜 ... 1個(中)
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白蘿蔔 ... 2根(大)
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醋 ... 2大匙
4 q& n1 \# X5 I3 ]- M: T, N薑 ... 40公克
5 }3 v! K, R! `辣椒 ... 5根
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鹽 ... 2大匙
5 h- i# `7 y- M* V1 Q) Y. H6 ~砂糖 ... 1大匙
9 n5 z2 d: u% V9 D- n6 W冷開水 ... 2飯碗
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: L' T) f# x) V& N* j作法步驟：
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高麗菜葉分別洗淨，用乾布將水份完全吸乾，再撕成小片；蘿蔔洗淨，去皮切成薄片；辣椒洗淨，去蒂，切段；薑洗淨，去皮，切片。
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所有材料放入乾淨，沒有油質的瓦罐中蓋好蓋子，放置 2 天 2 夜，即可食用。
& N9 H. J7 M( \0 B備註：
% C- i7 M. {+ ]6 b' [$ F1.泡菜用的罐子可用普通玻璃罐代替，但必須非常清潔，所有的材料都不能沾到油，否則會產生餿味。
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2.泡菜汁不必倒掉，如果菜吃完了，只要繼續加入高麗菜或白蘿蔔即可；天熱時，可放入冰箱保存。
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3.泡菜所用的調味料，可依各人口味增減。
