炸元宵
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糯米粉 ... 1包 / ~/ E e9 e/ r# E h
棗泥餡 ... 110公克 F# A0 {# O2 J5 ~9 R
熱水 ... 適量 : s* T- I; }* Z/ r ~# T
白芝麻 ... 適量 ! Y3 ~9 j: t$ f8 c+ \
炸油 ... 1鍋5 b/ M2 K1 h$ c! H. B, f7 e4 N- g
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作法步驟： 5 Y! d+ m$ m8 j
糯米粉加入熱水，拌揉至耳垂硬度；棗泥餡分成 20 份，揉成圓球。 $ ~1 w, | [0 [/ ^# E
粉糰慢慢搓揉，拉長成棍球(２ 1/2 公分直徑)，等分切成 20 份。
* X5 m" A: ], d. F由麵塊中間壓入，呈弧形，棗泥球置於其中，用手指輕輕捏攏外皮，外裏一層白芝麻。 2 G9 x) D& O' d" C, X! d" H
炸油燒至 9 分熱，元宵倒入鍋中，用小火慢炸，並用鍋鏟或笊籬稍加翻動，待色呈淺黃即揳出瀝油，排置深盤中；上桌供食。
