炸元宵
炸元宵9 l' f+ x6 q* m3 d, e8 E7 ~
糯米粉 ... 1包 ) g, s! f+ |0 S1 L1 J
棗泥餡 ... 110公克
" e& D S5 c5 q% @9 f7 i熱水 ... 適量
8 ^" z7 Z* K) f6 |1 H$ W白芝麻 ... 適量
# @' Y3 h+ T. m6 N* R$ e, K炸油 ... 1鍋; n1 |4 M; R. X4 F0 L
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作法步驟：
; D1 K2 v& h# Q/ X% W) Z6 t糯米粉加入熱水，拌揉至耳垂硬度；棗泥餡分成 20 份，揉成圓球。
( d$ E5 I0 |5 q7 e" Z8 ^6 D2 U粉糰慢慢搓揉，拉長成棍球(２ 1/2 公分直徑)，等分切成 20 份。 , V' y2 P- `- r. C
由麵塊中間壓入，呈弧形，棗泥球置於其中，用手指輕輕捏攏外皮，外裏一層白芝麻。
& N e2 m! z8 e炸油燒至 9 分熱，元宵倒入鍋中，用小火慢炸，並用鍋鏟或笊籬稍加翻動，待色呈淺黃即揳出瀝油，排置深盤中；上桌供食。
