炸元宵
炸元宵. G6 J2 p X3 ~
糯米粉 ... 1包 # i5 u6 u& d9 y0 h/ V
棗泥餡 ... 110公克
4 B5 K5 D. w1 n熱水 ... 適量 6 c9 K5 k6 Z( M% Z
白芝麻 ... 適量
1 v! z% b, O) l3 [炸油 ... 1鍋
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+ U) \* f1 t% N+ E" e% x0 S作法步驟：
- O* j" L9 i. r糯米粉加入熱水，拌揉至耳垂硬度；棗泥餡分成 20 份，揉成圓球。 ( v3 A N: z0 j; H8 {/ h
粉糰慢慢搓揉，拉長成棍球(２ 1/2 公分直徑)，等分切成 20 份。
2 w8 }, ?7 r+ I. C7 i+ x由麵塊中間壓入，呈弧形，棗泥球置於其中，用手指輕輕捏攏外皮，外裏一層白芝麻。 ; s b$ ]' j! O9 t
炸油燒至 9 分熱，元宵倒入鍋中，用小火慢炸，並用鍋鏟或笊籬稍加翻動，待色呈淺黃即揳出瀝油，排置深盤中；上桌供食。
