炸元宵
炸元宵
9 w; b+ z* w6 q. W' k+ u/ c& \糯米粉 ... 1包
9 F0 N+ h; d4 i' P) B! o棗泥餡 ... 110公克
0 H6 v$ ^% U1 q3 [; P b熱水 ... 適量
# V$ a0 g' |. r4 b b+ x3 g白芝麻 ... 適量 6 t3 k- |. [# \* j: `
炸油 ... 1鍋
& ~& |3 |: w/ u# o; t: [% M, @' O; N) X+ G9 O9 N9 b
作法步驟：
4 x2 S6 ~8 s0 O3 f) m$ e糯米粉加入熱水，拌揉至耳垂硬度；棗泥餡分成 20 份，揉成圓球。 8 \" ?3 X9 f% b- E- x$ h
粉糰慢慢搓揉，拉長成棍球(２ 1/2 公分直徑)，等分切成 20 份。 , A1 b) v( }0 `5 X7 }& x3 a7 D
由麵塊中間壓入，呈弧形，棗泥球置於其中，用手指輕輕捏攏外皮，外裏一層白芝麻。
- `- G! q7 x1 {: c1 r7 A& j炸油燒至 9 分熱，元宵倒入鍋中，用小火慢炸，並用鍋鏟或笊籬稍加翻動，待色呈淺黃即揳出瀝油，排置深盤中；上桌供食。
