炸元宵
炸元宵' m, S0 h9 t' @0 Y9 P
糯米粉 ... 1包
$ h3 \- |( \9 c! }2 j" m2 \棗泥餡 ... 110公克
0 E2 P+ R. O: L/ [- @4 R) ~熱水 ... 適量
& J0 h0 q+ z p1 p7 D8 Z2 J白芝麻 ... 適量
U) `6 @ ?4 s炸油 ... 1鍋 q+ J! {) ~% @
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作法步驟：
. o8 S0 u( s' v8 k# g' {# D糯米粉加入熱水，拌揉至耳垂硬度；棗泥餡分成 20 份，揉成圓球。
0 S: G4 K1 \) x( x- c! O/ J粉糰慢慢搓揉，拉長成棍球(２ 1/2 公分直徑)，等分切成 20 份。
2 p3 s5 S( V* H6 `5 E由麵塊中間壓入，呈弧形，棗泥球置於其中，用手指輕輕捏攏外皮，外裏一層白芝麻。
" g3 a# u0 P: k) m. u炸油燒至 9 分熱，元宵倒入鍋中，用小火慢炸，並用鍋鏟或笊籬稍加翻動，待色呈淺黃即揳出瀝油，排置深盤中；上桌供食。
