炸元宵
炸元宵( Y _2 l% p% n6 o) g
糯米粉 ... 1包
; a! }- s' ?; r" U棗泥餡 ... 110公克 # J, w9 m/ ~7 o2 ~% i0 I9 p
熱水 ... 適量
# F% r) z, H) f( f, p& C! K6 K- B% U3 t白芝麻 ... 適量
* y7 |* D c8 K" D$ D4 E; a炸油 ... 1鍋
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作法步驟：
4 ]+ x: J& M) e6 S7 S, U6 ?3 `糯米粉加入熱水，拌揉至耳垂硬度；棗泥餡分成 20 份，揉成圓球。 ' R3 _0 v' J" _1 W3 V
粉糰慢慢搓揉，拉長成棍球(２ 1/2 公分直徑)，等分切成 20 份。 0 o% ]1 S2 f3 O1 N: C! _6 Q+ @
由麵塊中間壓入，呈弧形，棗泥球置於其中，用手指輕輕捏攏外皮，外裏一層白芝麻。
* G5 m* Z) @7 }* M9 \- c6 a, Q1 \炸油燒至 9 分熱，元宵倒入鍋中，用小火慢炸，並用鍋鏟或笊籬稍加翻動，待色呈淺黃即揳出瀝油，排置深盤中；上桌供食。
