炸元宵
炸元宵8 F' S; S2 \; b( B
糯米粉 ... 1包
, u; p8 B U. z$ G7 E# Y棗泥餡 ... 110公克
^& a" X7 E; @' w- Z+ x! n熱水 ... 適量
! g1 e, r' y" K! o1 v) W白芝麻 ... 適量
( `4 p: g. V$ ^& p炸油 ... 1鍋! A5 s' {- ]3 j: e3 U4 e% W# W
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作法步驟： ' ~, ^( C8 P% C* z* s
糯米粉加入熱水，拌揉至耳垂硬度；棗泥餡分成 20 份，揉成圓球。
6 ~4 u! ^4 m/ h8 t/ n6 }粉糰慢慢搓揉，拉長成棍球(２ 1/2 公分直徑)，等分切成 20 份。
8 T/ f/ b. Y" T' {# G3 N由麵塊中間壓入，呈弧形，棗泥球置於其中，用手指輕輕捏攏外皮，外裏一層白芝麻。 ) z) r. t- _0 S- ]2 ~! k$ E
炸油燒至 9 分熱，元宵倒入鍋中，用小火慢炸，並用鍋鏟或笊籬稍加翻動，待色呈淺黃即揳出瀝油，排置深盤中；上桌供食。
