炸元宵
炸元宵* h5 i$ C' _' `* S( E' R
糯米粉 ... 1包
; p$ }1 s( |) ~! T棗泥餡 ... 110公克 ( U5 A# Y% Y4 t7 \& w: {- r+ N
熱水 ... 適量 0 o( {% Y+ `/ W, p
白芝麻 ... 適量
6 n/ c, B8 K6 F* Q) V7 L炸油 ... 1鍋
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作法步驟：
" u! D$ P Q( r/ Z+ L" c$ v& p糯米粉加入熱水，拌揉至耳垂硬度；棗泥餡分成 20 份，揉成圓球。 * o' j5 z; j2 n$ ]( y
粉糰慢慢搓揉，拉長成棍球(２ 1/2 公分直徑)，等分切成 20 份。
4 R2 d' ^- I) ]0 ~- v- C1 p由麵塊中間壓入，呈弧形，棗泥球置於其中，用手指輕輕捏攏外皮，外裏一層白芝麻。 + m% J/ F e4 g3 B2 T
炸油燒至 9 分熱，元宵倒入鍋中，用小火慢炸，並用鍋鏟或笊籬稍加翻動，待色呈淺黃即揳出瀝油，排置深盤中；上桌供食。
