撒樂蛋餅。
撒樂蛋餅。0 V3 {: W3 M) x% j2 d0 K' P" n- b
用料:雞蛋3粒，* V# k: S& \# S3 S) P
蝦沙律做法:沙律醬1罐，辣椒醬2湯匙，茄汁2湯匙，燙熟蝦仁100g，將全部混合放入冰箱備用。4 m) ~ ~; B% D4 r
脆漿做法:自發麵粉100g，生粉50g，油2湯匙，水適量。先將自發麵粉和生粉混合，加入油和適量的水混合，所謂適量的水，0 i$ {, L9 l8 F6 F8 r' k4 e
就是說混合後是濃綢的，如果不小心加多了水，就再加些麵粉。7 R3 T# K% [+ O
撒樂蛋餅做法：
+ k& m7 K, l: @! e2 e7 e) e! R" A( _# ^用一湯匙的水開一小匙的生粉，再打入雞蛋攪和。燒熱鍋，下3大匙油燒熱，倒掉油，讓鍋油潤，用小火煎出直徑15cm的蛋皮。1 v* P; s: L0 K( Z9 o
做好蛋皮後，用蛋皮來包蝦沙律，或可以捲成蛋卷式。或荷包式，記得不能讓蝦沙律流出來。包好後放進冰箱30分鐘，
8 A$ ?/ W, L; F1 O! F燒十分熱的半鍋油，取出包好的沙律，全身沾脆漿，放入油鍋炸，一轉黃就撈起。趁熱沾泰式辣椒醬吃。
