撒樂蛋餅。
撒樂蛋餅。
8 K* X* K+ ]6 o3 G$ x, A# i. a用料:雞蛋3粒，/ G$ @, v, D! G; U) N$ P
蝦沙律做法:沙律醬1罐，辣椒醬2湯匙，茄汁2湯匙，燙熟蝦仁100g，將全部混合放入冰箱備用。
- ^! Y3 u7 m, l5 a脆漿做法:自發麵粉100g，生粉50g，油2湯匙，水適量。先將自發麵粉和生粉混合，加入油和適量的水混合，所謂適量的水，7 h$ p# D4 }0 ^$ q. m
就是說混合後是濃綢的，如果不小心加多了水，就再加些麵粉。
3 F# e* V) Q9 P* ?撒樂蛋餅做法：! D- v. |; K) G' }# L5 U
用一湯匙的水開一小匙的生粉，再打入雞蛋攪和。燒熱鍋，下3大匙油燒熱，倒掉油，讓鍋油潤，用小火煎出直徑15cm的蛋皮。
5 Z" n. V5 d, f9 t0 \ G做好蛋皮後，用蛋皮來包蝦沙律，或可以捲成蛋卷式。或荷包式，記得不能讓蝦沙律流出來。包好後放進冰箱30分鐘，* [- Z, y- \, F7 N* `; B3 h
燒十分熱的半鍋油，取出包好的沙律，全身沾脆漿，放入油鍋炸，一轉黃就撈起。趁熱沾泰式辣椒醬吃。
