撒樂蛋餅。
撒樂蛋餅。% X8 |3 u2 ^" q, F+ q' Z' Z& P
用料:雞蛋3粒，
4 B7 E' l( j& F蝦沙律做法:沙律醬1罐，辣椒醬2湯匙，茄汁2湯匙，燙熟蝦仁100g，將全部混合放入冰箱備用。; T- e1 C1 s2 [
脆漿做法:自發麵粉100g，生粉50g，油2湯匙，水適量。先將自發麵粉和生粉混合，加入油和適量的水混合，所謂適量的水，
3 I4 z9 F3 D' H" q4 c9 z就是說混合後是濃綢的，如果不小心加多了水，就再加些麵粉。4 ^4 E9 P4 T9 L6 z- ^! W
撒樂蛋餅做法：9 K0 M! N/ s! E
用一湯匙的水開一小匙的生粉，再打入雞蛋攪和。燒熱鍋，下3大匙油燒熱，倒掉油，讓鍋油潤，用小火煎出直徑15cm的蛋皮。
; a9 [0 }' @. d4 J$ G& R9 n做好蛋皮後，用蛋皮來包蝦沙律，或可以捲成蛋卷式。或荷包式，記得不能讓蝦沙律流出來。包好後放進冰箱30分鐘，" a& C/ V- v- ~6 J/ {
燒十分熱的半鍋油，取出包好的沙律，全身沾脆漿，放入油鍋炸，一轉黃就撈起。趁熱沾泰式辣椒醬吃。
