撒樂蛋餅。
撒樂蛋餅。
1 D* r$ S$ `+ e6 y1 A' f- m& {用料:雞蛋3粒，7 S$ Z" P7 v Q! i; Y; _ g* k" E
蝦沙律做法:沙律醬1罐，辣椒醬2湯匙，茄汁2湯匙，燙熟蝦仁100g，將全部混合放入冰箱備用。 T; F1 `) c. v1 L7 m, n
脆漿做法:自發麵粉100g，生粉50g，油2湯匙，水適量。先將自發麵粉和生粉混合，加入油和適量的水混合，所謂適量的水，8 q' {% ]; [3 A$ S6 m0 e
就是說混合後是濃綢的，如果不小心加多了水，就再加些麵粉。1 _" G9 F" o8 y8 B3 T
撒樂蛋餅做法：
0 b! @, E a( T! _. g用一湯匙的水開一小匙的生粉，再打入雞蛋攪和。燒熱鍋，下3大匙油燒熱，倒掉油，讓鍋油潤，用小火煎出直徑15cm的蛋皮。$ L, u9 u; I9 V2 n2 i0 k
做好蛋皮後，用蛋皮來包蝦沙律，或可以捲成蛋卷式。或荷包式，記得不能讓蝦沙律流出來。包好後放進冰箱30分鐘，
8 K( s$ V! \: P; q$ W2 w燒十分熱的半鍋油，取出包好的沙律，全身沾脆漿，放入油鍋炸，一轉黃就撈起。趁熱沾泰式辣椒醬吃。
