撒樂蛋餅。
撒樂蛋餅。. F" @, y) [; |, A0 f
用料:雞蛋3粒，7 [, d, K: A6 B+ u0 \
蝦沙律做法:沙律醬1罐，辣椒醬2湯匙，茄汁2湯匙，燙熟蝦仁100g，將全部混合放入冰箱備用。+ P; G2 ^. k9 @" s# q+ E, k4 z! V
脆漿做法:自發麵粉100g，生粉50g，油2湯匙，水適量。先將自發麵粉和生粉混合，加入油和適量的水混合，所謂適量的水，
, C% r6 [8 f! Z" m' I4 w就是說混合後是濃綢的，如果不小心加多了水，就再加些麵粉。
$ _0 J5 d9 Z6 I撒樂蛋餅做法：# y- N0 Y% i! z$ M/ a" O3 u
用一湯匙的水開一小匙的生粉，再打入雞蛋攪和。燒熱鍋，下3大匙油燒熱，倒掉油，讓鍋油潤，用小火煎出直徑15cm的蛋皮。
9 x3 J; i% g6 p" ~) b0 {8 d$ e做好蛋皮後，用蛋皮來包蝦沙律，或可以捲成蛋卷式。或荷包式，記得不能讓蝦沙律流出來。包好後放進冰箱30分鐘，6 R% Q9 J7 ^( j. _. q% }
燒十分熱的半鍋油，取出包好的沙律，全身沾脆漿，放入油鍋炸，一轉黃就撈起。趁熱沾泰式辣椒醬吃。
