義大利麵
義大利麵7 O! c2 h! |" G0 t7 _ ^: r
『材料』
0 t9 C! {$ Z5 h: O( A& i- z- j+ a# p8 g' ^/ M; r* j
義大利麵/ f' k" ?; I8 | P% ^; e# k
. p) s+ A' ]* s( d' q2 i( ^鹽:少許/ R9 Y" @* O& s. R$ T% T
0 ~2 r" [& n& s( P" M『作法』! O. [- P3 Z9 i3 _+ ]
- u0 U5 P1 Y7 K1.大鍋中加入五杯水，待水滾後加入一大匙鹽。 / o% K; q7 |$ O( N# R0 U4 O% F
$ w5 x0 j) `0 @9 m n" r2.攤開麵條放入鍋中，以筷子混拌。
1 a6 c* e: W" J1 U. K$ B3 B( g4 O+ B2 W1 M
3.一邊以大火滾煮，一邊攪開，不要使麵條沾黏。
: n' ^/ T8 i1 H8 P5 |( `9 w3 i8 t7 ^9 O( p3 {1 `5 k
4.咬咬看！依個人喜好煮到稍硬程度即可。
& F: }) z: Q, V1 w7 \
5 d, m1 a# m2 N- r5.立刻撈起，置於篩中，不可用冷水沖洗。
$ ~# w) \2 i5 R& t$ K4 y5 e% x) c: O' R; c" |6 n) w. t
6.用毛巾輕敲篩底，迅速濾出多餘水份。 6 u4 G- M8 M& {/ t+ ^# Z% L' ~; \6 e
% Z1 P4 |) h6 A7.倒入調理盆中，淋上橄欖油。 `# S- T& \, i" Y+ R% P* F" w
4 d1 T1 K" n# \/ _. P" _# C8.攪伴麵條，使其儘量沾黏。
