蕃茄雞肉醬義大利麵
蕃茄雞肉醬義大利麵
6 n9 @( K6 ~5 c( @/ H" u I0 W『材料』1 \* ?1 Z; {& e* h2 n( a
義大利麵 200公克7 [& P% B* g) \2 {9 M
橄欖油 50公克
2 t: k! q% S/ {( n雞胸肉 100公克 - P. ]& f9 D( ^6 A
蕃茄糊 150公克 " s5 g# E0 ]) @# G$ L' v8 o
蕃茄汁 50公克
9 `4 [$ F4 _" z鼠尾草 10公克 & q1 @: L0 i1 S4 N
月桂葉 1~2片
8 G3 m/ T1 S/ y: Y5 w* z3 k/ ?大蒜 3瓣
* i4 T3 |9 N# r4 U洋蔥 1/2個
5 B+ {# l5 [2 {3 |" J9 x7 n冰糖 30公克
: F- m6 p3 _3 T7 @# L, {醬油 2大匙
# A/ d& k# ?- f1 W' j水 500公克
+ z, p0 U+ h2 l5 {" c0 c6 Z; M' K帕梅善起司粉 30公克
D3 a1 {+ P2 a: S* d巴西利 20公克 * M0 f8 P, y. }" ]* E; e8 n
『作法』' c0 K. Q+ V6 [6 @$ ]) a6 ~
0 i& K8 \( O/ C4 c2 o5 `1 y
1.將大蒜切末、洋蔥切丁、雞胸肉剁碎成末後備用。3 T7 w% X5 n7 P
0 |) N) [, a) _& ]$ A; ]
2.鍋中倒入橄欖油加熱，先放入大蒜炒香至金黃色後，再加入洋蔥丁炒至洋蔥變軟後，再加入雞胸肉末炒散。/ d0 J$ k' V+ O3 j3 h
, j& p# E- k7 t- G( P3.加入蕃茄糊、蕃茄汁、鼠尾草、月桂葉及冰糖、醬油翻炒後，再加入水以中火煮開後轉小火續煮，期間不斷地翻動以免沾鍋，直到濃稠時熄火將月桂葉取出。/ g8 b0 [7 I+ f! n* N
) Y3 }/ G7 ~& I; }. ~
4.另煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入義大利麵煮8∼10分鐘，期間不斷地攪動以避免沾鍋。! P4 ]) H8 t9 K+ I0 n4 Q
; b1 x, {" u% I; ^3 Q( p5.撈起義大利麵放入作法3的醬汁鍋中並加入起司粉以小火拌煮1∼2分鐘後，即可起鍋裝盤，再放上荷蘭芹。
