蕃茄雞肉醬義大利麵
蕃茄雞肉醬義大利麵4 ^2 D2 J$ D0 a
『材料』
j2 e" X5 }# y2 O) A$ k/ g義大利麵 200公克
4 Q3 z) y; H$ _$ Y6 X7 }( H! |* h橄欖油 50公克
" P& W8 G& G v ?0 L雞胸肉 100公克
5 }1 u3 X& Z4 d2 w3 H& ]蕃茄糊 150公克 / [7 i; @" U2 y$ f
蕃茄汁 50公克
0 p; J5 ?9 ]; q8 f) k鼠尾草 10公克
( W+ s2 [; ^; @' x# d( Z% m8 [; y% [月桂葉 1~2片
+ B2 s! E4 M5 f8 |+ L" h大蒜 3瓣 # o6 A! B' s1 i9 O
洋蔥 1/2個
- x& N1 o. K5 S {5 {* w: C冰糖 30公克
; u9 T( z8 s. o& h醬油 2大匙
: [8 `1 @0 B4 e* d' d水 500公克 0 }! i6 y/ H4 P( `* P0 H7 z
帕梅善起司粉 30公克
1 o8 L. r+ K7 E% }% D( |0 F巴西利 20公克 1 v- {" ]/ ?* ^: q
『作法』5 w) K1 V8 ^6 ]/ x
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1.將大蒜切末、洋蔥切丁、雞胸肉剁碎成末後備用。
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5 F& |$ E* O6 }, C. @2.鍋中倒入橄欖油加熱，先放入大蒜炒香至金黃色後，再加入洋蔥丁炒至洋蔥變軟後，再加入雞胸肉末炒散。. P+ @0 b5 J) }5 [
: Y/ O: f9 C- a" M/ a3.加入蕃茄糊、蕃茄汁、鼠尾草、月桂葉及冰糖、醬油翻炒後，再加入水以中火煮開後轉小火續煮，期間不斷地翻動以免沾鍋，直到濃稠時熄火將月桂葉取出。
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4.另煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入義大利麵煮8∼10分鐘，期間不斷地攪動以避免沾鍋。
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' g# w8 D- ^' I6 P5.撈起義大利麵放入作法3的醬汁鍋中並加入起司粉以小火拌煮1∼2分鐘後，即可起鍋裝盤，再放上荷蘭芹。
