蕃茄雞肉醬義大利麵
蕃茄雞肉醬義大利麵
' l" `+ C8 g1 L+ m8 [! N『材料』
8 }! _* C; M9 y義大利麵 200公克" k% a+ j7 X! A+ @( W$ ]3 ^
橄欖油 50公克
9 u0 O/ u% C2 X3 E! R* D雞胸肉 100公克 0 s( F C/ R% d; b/ W) p
蕃茄糊 150公克 ' n( r! R* h6 h, q" z' l
蕃茄汁 50公克 5 W* m' E% k: l4 e1 s
鼠尾草 10公克 - P; L* L0 o8 H& s1 U7 j( ?; |
月桂葉 1~2片 , e) E4 e+ J2 |
大蒜 3瓣
& w3 ]( h w V9 P洋蔥 1/2個 * A k" M' K J* P& @) x8 g
冰糖 30公克 5 y+ X" v4 ^! h
醬油 2大匙
$ m4 k/ g5 F6 [* r; I& v. z; C水 500公克
7 x, x9 S* g5 Q6 L {4 T7 g帕梅善起司粉 30公克 , V$ R- u- _" [
巴西利 20公克 * z/ C' M% Q$ R: K* p
『作法』+ r6 h; j/ r: P6 f( }5 O% j
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1.將大蒜切末、洋蔥切丁、雞胸肉剁碎成末後備用。5 [6 O/ C. f' |6 Z
5 d1 B* I( K- K6 X2 }2.鍋中倒入橄欖油加熱，先放入大蒜炒香至金黃色後，再加入洋蔥丁炒至洋蔥變軟後，再加入雞胸肉末炒散。
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3.加入蕃茄糊、蕃茄汁、鼠尾草、月桂葉及冰糖、醬油翻炒後，再加入水以中火煮開後轉小火續煮，期間不斷地翻動以免沾鍋，直到濃稠時熄火將月桂葉取出。
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4.另煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入義大利麵煮8∼10分鐘，期間不斷地攪動以避免沾鍋。
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5.撈起義大利麵放入作法3的醬汁鍋中並加入起司粉以小火拌煮1∼2分鐘後，即可起鍋裝盤，再放上荷蘭芹。
