蕃茄雞肉醬義大利麵
蕃茄雞肉醬義大利麵
" k1 M" }3 T9 b『材料』
2 w& f2 _0 D7 X2 a; U+ C義大利麵 200公克
0 ^+ i8 R- r2 I& n9 f橄欖油 50公克5 W! w; m& a0 y+ ~( E
雞胸肉 100公克 ; g5 M" ]0 W3 J' W) ? r- ]/ t" U
蕃茄糊 150公克 7 u/ |; A2 J0 l* u* _
蕃茄汁 50公克 , a8 p- q& d) l, E! w1 B/ T
鼠尾草 10公克 * o% C; f0 K/ [! B4 c, F V
月桂葉 1~2片
+ ~: H3 E; S7 |, b$ C大蒜 3瓣 # u4 I4 I& @7 E
洋蔥 1/2個 - e) P! L- x; c
冰糖 30公克
9 o. H1 v5 \$ f( g1 H醬油 2大匙 , m' B9 l5 c8 T; S
水 500公克
# b, s( _4 T1 M: a) ^) W帕梅善起司粉 30公克
4 i u$ n' n+ y' l! @" |8 R巴西利 20公克 7 U+ E: ]1 _" L: T3 t+ ]% ]
『作法』+ F2 q8 w( H( A' S# X% Q: f% S
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1.將大蒜切末、洋蔥切丁、雞胸肉剁碎成末後備用。- v2 m7 A5 g9 k9 r$ Q
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2.鍋中倒入橄欖油加熱，先放入大蒜炒香至金黃色後，再加入洋蔥丁炒至洋蔥變軟後，再加入雞胸肉末炒散。
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) K. X- J: P: p& n9 c# [5 p3.加入蕃茄糊、蕃茄汁、鼠尾草、月桂葉及冰糖、醬油翻炒後，再加入水以中火煮開後轉小火續煮，期間不斷地翻動以免沾鍋，直到濃稠時熄火將月桂葉取出。% {7 s/ ~$ x6 \; R- K
( s7 B0 E8 M9 a$ c# O" W4.另煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入義大利麵煮8∼10分鐘，期間不斷地攪動以避免沾鍋。
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3 n3 l _5 G+ g! n9 x& U+ A5.撈起義大利麵放入作法3的醬汁鍋中並加入起司粉以小火拌煮1∼2分鐘後，即可起鍋裝盤，再放上荷蘭芹。
