蕃茄雞肉醬義大利麵
蕃茄雞肉醬義大利麵* N( Y4 B! h/ x# f/ J
『材料』/ ^# S& H' ?" e0 j ]. J- y
義大利麵 200公克
+ B1 k. S: q, N' x. |/ g橄欖油 50公克. [! y; f2 |: J; l, T0 y
雞胸肉 100公克
$ i: [7 A6 T- s蕃茄糊 150公克 ( l- F. T5 r! M: U: [& V7 l0 e4 E
蕃茄汁 50公克
( g3 S4 z' x1 H- X3 n1 y鼠尾草 10公克 ( L) v4 d- ~0 h. C3 |
月桂葉 1~2片
4 v' A8 f2 k( \) U大蒜 3瓣 7 Y6 C; E" V u- U, y7 S
洋蔥 1/2個
$ m; A) M. H4 c1 o% n冰糖 30公克 ; I! `# o# T1 j( S( _& q
醬油 2大匙
8 ?* w5 \( y$ u* d" U水 500公克
( @; [+ B; d, l: M& H! Y帕梅善起司粉 30公克 1 m5 T8 _3 `0 I0 n
巴西利 20公克 5 t: R2 O( l2 m6 r' ]+ G# \' l
『作法』
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; {3 r( @. [& r2 s# p4 P1.將大蒜切末、洋蔥切丁、雞胸肉剁碎成末後備用。: M3 G0 d; B9 J. j l
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2.鍋中倒入橄欖油加熱，先放入大蒜炒香至金黃色後，再加入洋蔥丁炒至洋蔥變軟後，再加入雞胸肉末炒散。! k/ M0 t/ m4 m! l; P) a
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3.加入蕃茄糊、蕃茄汁、鼠尾草、月桂葉及冰糖、醬油翻炒後，再加入水以中火煮開後轉小火續煮，期間不斷地翻動以免沾鍋，直到濃稠時熄火將月桂葉取出。
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6 c( u% F$ L$ I& v& j- W* c4.另煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入義大利麵煮8∼10分鐘，期間不斷地攪動以避免沾鍋。1 ~8 }% O6 D6 s
/ d0 n" y9 K; F% N3 D8 ]: O1 i/ F5.撈起義大利麵放入作法3的醬汁鍋中並加入起司粉以小火拌煮1∼2分鐘後，即可起鍋裝盤，再放上荷蘭芹。
