蕃茄雞肉醬義大利麵
蕃茄雞肉醬義大利麵
* ]) q: `* f# ?7 k* E/ ]『材料』
3 A( S7 W* d. ]. E義大利麵 200公克
8 P) ?2 z& k: A橄欖油 50公克
- Y8 y( S+ t6 ^+ Z雞胸肉 100公克 4 Z( o) D' K/ {6 T6 i" A. M- b* M. S
蕃茄糊 150公克 : E1 ^7 D# a* t1 g% l
蕃茄汁 50公克 3 k1 c7 s' a2 F/ @( A) c6 [
鼠尾草 10公克 * v; ]2 \% }4 S
月桂葉 1~2片 ) W3 a }, c7 ]9 x r: H
大蒜 3瓣
* Z- m7 P, H) [8 |2 @洋蔥 1/2個 $ u# C0 ~! s+ a7 i. U M4 B3 ^
冰糖 30公克
$ X# ]4 n9 j+ g- Y5 P' v# ~醬油 2大匙 8 R. K$ E( v% I" B
水 500公克
d) q& q3 f+ q* }帕梅善起司粉 30公克
7 r- {! S+ Q8 f; e巴西利 20公克
) b2 R; j+ A; B8 B8 m7 A$ z『作法』
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* ?$ s( [. Q) d6 V% [ E. g. p1.將大蒜切末、洋蔥切丁、雞胸肉剁碎成末後備用。
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3 u2 E0 h# C9 m+ W2 \2.鍋中倒入橄欖油加熱，先放入大蒜炒香至金黃色後，再加入洋蔥丁炒至洋蔥變軟後，再加入雞胸肉末炒散。
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# q% h; ~* L; o8 R3.加入蕃茄糊、蕃茄汁、鼠尾草、月桂葉及冰糖、醬油翻炒後，再加入水以中火煮開後轉小火續煮，期間不斷地翻動以免沾鍋，直到濃稠時熄火將月桂葉取出。
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4.另煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入義大利麵煮8∼10分鐘，期間不斷地攪動以避免沾鍋。6 n: [, f( E% l' N
( m! a9 P' m; J$ z8 o8 S$ D# ~5.撈起義大利麵放入作法3的醬汁鍋中並加入起司粉以小火拌煮1∼2分鐘後，即可起鍋裝盤，再放上荷蘭芹。
