蕃茄雞肉醬義大利麵
蕃茄雞肉醬義大利麵
' A/ C% Q. }6 A『材料』$ b3 B- G7 Q; [6 j3 V3 [+ X
義大利麵 200公克% Y: [+ \8 @! b% a
橄欖油 50公克
+ g$ `! t+ c+ k3 z* S0 e. [雞胸肉 100公克
( C' |: Q' Z- y4 A蕃茄糊 150公克 $ E% I O# P# ?' ^6 L+ ~
蕃茄汁 50公克 4 S2 g1 _/ m5 O+ A( L, O( A0 B
鼠尾草 10公克
& a- D' K1 Z( c! @0 r8 Q月桂葉 1~2片 8 P' @" W3 N4 x9 @5 O9 K# X9 m
大蒜 3瓣
# G, l. h7 w R( T+ v# r3 v洋蔥 1/2個
& I& |+ [( @* a% `/ y S3 A# R冰糖 30公克
* O+ l- h r: Q7 G3 ^" [% I醬油 2大匙 5 D$ y3 I3 D7 W/ ~3 B1 H1 Y
水 500公克
3 I# o6 y# Q7 n- U: Q帕梅善起司粉 30公克 ' e# q G8 [$ V+ e4 r0 }% b
巴西利 20公克 / O; {2 R* H' G2 A9 ^& W) x- @
『作法』( I. {/ z" m5 Q( G- K# m
3 O- M& f; V0 G2 q4 [1.將大蒜切末、洋蔥切丁、雞胸肉剁碎成末後備用。% |! t, e- G2 E
9 w! Y; x+ i# l# b' @8 {2.鍋中倒入橄欖油加熱，先放入大蒜炒香至金黃色後，再加入洋蔥丁炒至洋蔥變軟後，再加入雞胸肉末炒散。5 N7 S: k5 I' z* q& s8 W
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3.加入蕃茄糊、蕃茄汁、鼠尾草、月桂葉及冰糖、醬油翻炒後，再加入水以中火煮開後轉小火續煮，期間不斷地翻動以免沾鍋，直到濃稠時熄火將月桂葉取出。( h# T9 L" B9 g# F2 G$ P
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4.另煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入義大利麵煮8∼10分鐘，期間不斷地攪動以避免沾鍋。
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5.撈起義大利麵放入作法3的醬汁鍋中並加入起司粉以小火拌煮1∼2分鐘後，即可起鍋裝盤，再放上荷蘭芹。
