蕃茄雞肉醬義大利麵
蕃茄雞肉醬義大利麵6 z9 v8 B' i" S+ G( g# x
『材料』
" c) d/ C; X9 p義大利麵 200公克
$ _! ^; Y0 O& ^8 k. D+ J5 A8 l橄欖油 50公克
4 b$ r3 a% d! \0 J- h雞胸肉 100公克 ' ]9 U! b# s; T5 s+ a a$ R# t, z
蕃茄糊 150公克
% v5 C; c* W5 Y# \" E蕃茄汁 50公克
; }# c- z7 h: {, u/ M5 h+ H G鼠尾草 10公克
; O% T& p$ g! K2 N1 w4 d1 ^" i月桂葉 1~2片 % c7 p2 K. `" k$ G! r* I
大蒜 3瓣 ) e+ X. J# m$ U4 C1 a4 _+ D
洋蔥 1/2個
' d( L r( T1 k' ]" w冰糖 30公克 % j' n8 I+ P" y, B; r# T, z
醬油 2大匙 1 t( i5 |7 t2 j# ^. ]
水 500公克
. u' p2 B! H3 u帕梅善起司粉 30公克 - h3 F6 o( j: j* e
巴西利 20公克
: h* D6 d- g2 A* r『作法』
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4 {# R# T4 R& s- ^: W4 _. V, r1.將大蒜切末、洋蔥切丁、雞胸肉剁碎成末後備用。
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2.鍋中倒入橄欖油加熱，先放入大蒜炒香至金黃色後，再加入洋蔥丁炒至洋蔥變軟後，再加入雞胸肉末炒散。" D' j7 n3 {, O: i! l
; G, |8 @$ y2 O5 B* c! b) ^3.加入蕃茄糊、蕃茄汁、鼠尾草、月桂葉及冰糖、醬油翻炒後，再加入水以中火煮開後轉小火續煮，期間不斷地翻動以免沾鍋，直到濃稠時熄火將月桂葉取出。6 J9 J+ z9 m% U
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4.另煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入義大利麵煮8∼10分鐘，期間不斷地攪動以避免沾鍋。4 L1 l5 i f4 `2 s! k( p
8 ]! G$ e5 d, B9 p. c$ p8 E5 V( T5.撈起義大利麵放入作法3的醬汁鍋中並加入起司粉以小火拌煮1∼2分鐘後，即可起鍋裝盤，再放上荷蘭芹。
