蕃茄雞肉醬義大利麵
蕃茄雞肉醬義大利麵
; [: Y+ L+ H% o6 @" \) _5 n7 L4 {『材料』
0 r1 B: y3 T: {義大利麵 200公克
7 r9 Q( b6 U. n! J, f2 \橄欖油 50公克
3 Q6 i+ h/ v8 x$ g5 d雞胸肉 100公克 & c5 i' _0 z. n' o
蕃茄糊 150公克
7 B( R2 p t( o' ]蕃茄汁 50公克
& f/ Y* B) `; z1 z& o鼠尾草 10公克
) x# ?) E+ R- ]月桂葉 1~2片 + D$ \" J2 R9 A: J7 l
大蒜 3瓣 . }% D! e0 Q8 M8 } |/ _" E8 B
洋蔥 1/2個
, n {6 }* |. Y3 z% h# |冰糖 30公克 ( w D3 q0 u$ m4 p. P
醬油 2大匙 ( K/ ?" `! v) E- f i9 K
水 500公克
1 f0 h s& W# G/ d7 Z, i/ x帕梅善起司粉 30公克 * W: p; q5 p; N9 b% e
巴西利 20公克 ! m4 b. D& l4 C( c, K' `
『作法』" A: p( K8 ~4 l
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1.將大蒜切末、洋蔥切丁、雞胸肉剁碎成末後備用。4 g# [0 c! k* C8 A& |( @* G
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2.鍋中倒入橄欖油加熱，先放入大蒜炒香至金黃色後，再加入洋蔥丁炒至洋蔥變軟後，再加入雞胸肉末炒散。
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3.加入蕃茄糊、蕃茄汁、鼠尾草、月桂葉及冰糖、醬油翻炒後，再加入水以中火煮開後轉小火續煮，期間不斷地翻動以免沾鍋，直到濃稠時熄火將月桂葉取出。
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4.另煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入義大利麵煮8∼10分鐘，期間不斷地攪動以避免沾鍋。- b2 N6 [5 ?+ u, |3 f
* x0 U* ^$ }2 D. D) s* P) |5.撈起義大利麵放入作法3的醬汁鍋中並加入起司粉以小火拌煮1∼2分鐘後，即可起鍋裝盤，再放上荷蘭芹。
