蕃茄雞肉醬義大利麵
蕃茄雞肉醬義大利麵
2 G) `% [" M; d* t, n『材料』
/ |# I; B9 p' N% c8 [; Q9 A義大利麵 200公克4 N" a8 |( {+ m; @7 M0 w
橄欖油 50公克
+ i( d; B( o/ e0 C9 z2 D" U# m/ p雞胸肉 100公克
/ D$ _$ F( ?2 h% ~& w+ H8 y" O蕃茄糊 150公克 I, g* t! H& \/ F9 b: v; F4 p+ R
蕃茄汁 50公克 6 Q0 T- |3 R- b5 t, i2 G: T
鼠尾草 10公克
. Q" C! E& m3 L: D: v月桂葉 1~2片 * f1 b( J9 b) W9 ]
大蒜 3瓣 . p @+ X) u# D$ r% T% F
洋蔥 1/2個 5 d8 B* r7 B0 Z# Y; k; y: Y
冰糖 30公克
6 X! n* i j+ H: c0 y" P2 ^+ U5 C醬油 2大匙 - B( E, c( H# z) x: p# `
水 500公克
: { w0 j5 T- H. [! K6 U帕梅善起司粉 30公克 7 v7 X+ F' q* p3 I
巴西利 20公克 - S+ d; I) V7 u r" \
『作法』7 R9 n1 N, a0 G$ L! Z
5 i! _+ V# P i% M2 A0 ~# i" I1.將大蒜切末、洋蔥切丁、雞胸肉剁碎成末後備用。
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/ m6 v4 V# [, N2 L q& z0 H: ~0 `3 b2.鍋中倒入橄欖油加熱，先放入大蒜炒香至金黃色後，再加入洋蔥丁炒至洋蔥變軟後，再加入雞胸肉末炒散。( ~3 o# V# v4 \
: y+ C/ D& S+ k3 O c( ?3.加入蕃茄糊、蕃茄汁、鼠尾草、月桂葉及冰糖、醬油翻炒後，再加入水以中火煮開後轉小火續煮，期間不斷地翻動以免沾鍋，直到濃稠時熄火將月桂葉取出。9 b2 u- D9 \, l: S4 t
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4.另煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入義大利麵煮8∼10分鐘，期間不斷地攪動以避免沾鍋。
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5.撈起義大利麵放入作法3的醬汁鍋中並加入起司粉以小火拌煮1∼2分鐘後，即可起鍋裝盤，再放上荷蘭芹。
