蕃茄雞肉醬義大利麵
蕃茄雞肉醬義大利麵
3 m0 W4 i' B' K; ^, C# S6 y4 T6 \& C『材料』0 T0 s) y* R( j+ n/ f+ b9 i% x5 K
義大利麵 200公克6 T: }) ~3 t2 |8 e& C
橄欖油 50公克# s# P7 }. z# y
雞胸肉 100公克 # ^- x& K" c+ T& ^
蕃茄糊 150公克
8 A4 s8 U0 p. p& }蕃茄汁 50公克 1 n7 ~3 S2 b k! g8 f3 e& h
鼠尾草 10公克
# Q3 F+ n! e6 [# D- K& W月桂葉 1~2片 ; p6 G9 c* O" F' ~* H6 q, w: `
大蒜 3瓣
2 ~ U- {/ @: G0 h* W洋蔥 1/2個
& X! x6 M6 M, W* @+ s# ~: \冰糖 30公克 : ?: }: A7 @& {) [, {& P+ E" i5 p
醬油 2大匙
' F5 a/ d1 w( u4 _, N水 500公克
. h* e3 x$ f5 |/ e% |9 t, g3 g帕梅善起司粉 30公克
5 o* }+ J+ V7 A1 \) E巴西利 20公克 8 ]$ J/ ?0 X: _% t* m* R
『作法』
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9 S: J5 \. a8 O1.將大蒜切末、洋蔥切丁、雞胸肉剁碎成末後備用。* u' f9 `# \) l# M* N7 d
2 f6 g5 F3 f6 r* n. N8 Q! m2.鍋中倒入橄欖油加熱，先放入大蒜炒香至金黃色後，再加入洋蔥丁炒至洋蔥變軟後，再加入雞胸肉末炒散。
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3.加入蕃茄糊、蕃茄汁、鼠尾草、月桂葉及冰糖、醬油翻炒後，再加入水以中火煮開後轉小火續煮，期間不斷地翻動以免沾鍋，直到濃稠時熄火將月桂葉取出。! |1 J. U9 z8 V: ]* q& O
2 h( [; j9 @5 U4 z4 o3 q4.另煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入義大利麵煮8∼10分鐘，期間不斷地攪動以避免沾鍋。
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' }7 j3 ~* k3 Q5.撈起義大利麵放入作法3的醬汁鍋中並加入起司粉以小火拌煮1∼2分鐘後，即可起鍋裝盤，再放上荷蘭芹。
