蕃茄雞肉醬義大利麵
蕃茄雞肉醬義大利麵
# y! R' q: M$ ?. H『材料』% q& C$ N3 l- B$ D( K
義大利麵 200公克' b4 o* {& f; i4 Y$ U
橄欖油 50公克1 {+ N$ Y/ W5 u% G4 [
雞胸肉 100公克 2 Y4 Z1 N( A& w% W, g
蕃茄糊 150公克
( t4 r. k# g! k( E# \蕃茄汁 50公克
6 L' E' Z: o( x/ A$ x鼠尾草 10公克 8 g6 Q: }0 Q, E3 d8 F; s! P% [5 i
月桂葉 1~2片 7 }. i2 m. c6 H. W! y
大蒜 3瓣 8 m0 F0 @' [6 ~) A: Z6 v, ]
洋蔥 1/2個 ; ?; r6 L0 N* q
冰糖 30公克
) P1 B9 w1 O' e醬油 2大匙 ; [( z& R6 \: [$ ~5 z% S
水 500公克
1 Y! Z2 k, L8 l, A3 W帕梅善起司粉 30公克 * V' Z/ B( m: @; H1 D, ` \
巴西利 20公克
: v; I2 K( @+ R+ d『作法』
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1.將大蒜切末、洋蔥切丁、雞胸肉剁碎成末後備用。
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2.鍋中倒入橄欖油加熱，先放入大蒜炒香至金黃色後，再加入洋蔥丁炒至洋蔥變軟後，再加入雞胸肉末炒散。
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% J B6 l4 n" V% t; V$ e3.加入蕃茄糊、蕃茄汁、鼠尾草、月桂葉及冰糖、醬油翻炒後，再加入水以中火煮開後轉小火續煮，期間不斷地翻動以免沾鍋，直到濃稠時熄火將月桂葉取出。4 h& y E" S* l' ?+ a) ?
# ^- v7 d( N9 ?! y4.另煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入義大利麵煮8∼10分鐘，期間不斷地攪動以避免沾鍋。
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5.撈起義大利麵放入作法3的醬汁鍋中並加入起司粉以小火拌煮1∼2分鐘後，即可起鍋裝盤，再放上荷蘭芹。
