蕃茄雞肉醬義大利麵
蕃茄雞肉醬義大利麵; C- z% e( o5 ]: V4 n0 ^
『材料』9 b [3 ?+ B; Z' f( L1 @. j U
義大利麵 200公克0 C, I+ R+ V- J
橄欖油 50公克* n, e. ?* x% ?# d( x3 R3 j
雞胸肉 100公克 : Z% ^# g. X3 ]/ z" w ?
蕃茄糊 150公克 . J& r% Y7 F! K
蕃茄汁 50公克 & Y3 g+ {4 Y w3 b9 Z" Q2 V
鼠尾草 10公克
7 P: t) z" C$ _4 s/ B1 B/ d- O月桂葉 1~2片
* e) n `! T0 P; k大蒜 3瓣 ! V7 _% m6 ~) }$ g( X
洋蔥 1/2個 & y; l+ O3 Z0 \+ t
冰糖 30公克 1 h5 P! o# t: ] N! ^
醬油 2大匙 3 \% T5 D) S9 m- k
水 500公克
6 P3 W) P( M' x5 v3 G帕梅善起司粉 30公克
7 }. a' `; r6 J' [% s( W d巴西利 20公克 " d) T% ?- ^5 v# O. \
『作法』
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1.將大蒜切末、洋蔥切丁、雞胸肉剁碎成末後備用。+ I9 c& T3 u1 u. r3 l8 R
: B( Q5 z' i! N1 x/ A5 Z2.鍋中倒入橄欖油加熱，先放入大蒜炒香至金黃色後，再加入洋蔥丁炒至洋蔥變軟後，再加入雞胸肉末炒散。
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6 ?( }; u" p; }% U) G \ [9 W3.加入蕃茄糊、蕃茄汁、鼠尾草、月桂葉及冰糖、醬油翻炒後，再加入水以中火煮開後轉小火續煮，期間不斷地翻動以免沾鍋，直到濃稠時熄火將月桂葉取出。4 \. g. T; `, F- d
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4.另煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入義大利麵煮8∼10分鐘，期間不斷地攪動以避免沾鍋。
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5.撈起義大利麵放入作法3的醬汁鍋中並加入起司粉以小火拌煮1∼2分鐘後，即可起鍋裝盤，再放上荷蘭芹。
