番薯芥菜湯
材料
b4 T/ b& ^% @% r: j: n6 c芥菜心300克 土雞1/2隻 地瓜200克 嫩薑50克 & s* J4 G5 w" p; [; [# A4 [
% U+ [& s- z4 n& \; t
調味料7 N+ d2 u) k5 d* I* {
鹽1/2大匙 香油1/2大匙
V1 Y3 {; f) ?0 q. T
- G5 j3 ?* P w& _作法$ U& L) u6 U) N2 Z9 U" U( ^
1.芥菜心切成絲狀，並用熱水汆燙過，去除苦澀味。
" I" @- W [& {: l5 n; O s2 g, [2.地瓜及嫩薑亦切成絲狀。雞肉切塊，以熱水汆燙去血水。+ l5 C$ _# |% S" W& j! ?
3.將所有材料放入鍋中，加上8杯水一起煮至雞肉熟，加鹽調味，起鍋前淋上香油。, e* s* H& O# W8 ~; N$ p. h3 N
" A, O# s. ^5 w: q
附註% I' w/ h/ j( l7 x
此道是治感冒的古早湯品，味道香甜可口，又能幫助排汗，而且煮越久越好吃。
