番薯芥菜湯
材料
% [' [; s, k& R* \# _芥菜心300克 土雞1/2隻 地瓜200克 嫩薑50克
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調味料
( ~: I+ F$ R h+ S鹽1/2大匙 香油1/2大匙
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0 u) m8 E7 D; C2 j作法& w4 p* D7 {8 \; @+ W
1.芥菜心切成絲狀，並用熱水汆燙過，去除苦澀味。$ m" X6 A* T% c. U% k2 z
2.地瓜及嫩薑亦切成絲狀。雞肉切塊，以熱水汆燙去血水。8 C1 L; f ^5 E
3.將所有材料放入鍋中，加上8杯水一起煮至雞肉熟，加鹽調味，起鍋前淋上香油。
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5 o' ~# V8 [% n' z0 Y* k- P附註( x5 X" h0 Q, B8 j2 D# }6 X
此道是治感冒的古早湯品，味道香甜可口，又能幫助排汗，而且煮越久越好吃。
