番薯芥菜湯
材料6 H3 t; H: u% T/ B8 e4 H: t
芥菜心300克 土雞1/2隻 地瓜200克 嫩薑50克
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調味料
& ?" v' ?+ `( m( ^; ^鹽1/2大匙 香油1/2大匙
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作法
0 g! x- Z: m- ~, b0 `& A$ U2 ]1.芥菜心切成絲狀，並用熱水汆燙過，去除苦澀味。2 }, i3 s5 j F" C+ S0 P7 {# `9 G/ A
2.地瓜及嫩薑亦切成絲狀。雞肉切塊，以熱水汆燙去血水。6 {2 [8 { T, k5 f# j2 c' n5 K
3.將所有材料放入鍋中，加上8杯水一起煮至雞肉熟，加鹽調味，起鍋前淋上香油。0 O7 A8 ^7 b& t+ \! j0 `5 l
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附註
& Z0 O' d% k- _( a此道是治感冒的古早湯品，味道香甜可口，又能幫助排汗，而且煮越久越好吃。
