番薯芥菜湯
材料
; y( B; U, X) V7 u b- k8 J! D芥菜心300克 土雞1/2隻 地瓜200克 嫩薑50克
5 `2 a7 p; g+ z1 h
* M W6 B& y! K% ?調味料
" F2 G) y! c2 Q/ E鹽1/2大匙 香油1/2大匙
) g" @) ]. P3 g. X7 w! F2 ^# B; _! c. }6 {
作法
% E% u" w9 y1 P1 _0 q0 B1.芥菜心切成絲狀，並用熱水汆燙過，去除苦澀味。
& G& D; J" L* r6 s9 }2 C) J, S2.地瓜及嫩薑亦切成絲狀。雞肉切塊，以熱水汆燙去血水。' ~' j* b! z0 v$ ]9 t
3.將所有材料放入鍋中，加上8杯水一起煮至雞肉熟，加鹽調味，起鍋前淋上香油。
9 ^8 K0 l$ }$ Y5 r6 r/ H
& M' G! z! f* ]: O附註$ ^% g) ^- G. z
此道是治感冒的古早湯品，味道香甜可口，又能幫助排汗，而且煮越久越好吃。
