番薯芥菜湯
材料* b+ y; d$ u& S/ d* s) M- M6 e8 B
芥菜心300克 土雞1/2隻 地瓜200克 嫩薑50克
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8 T- }6 ]% ?) J; `" f# ?2 C, Z* u調味料; U: P; F6 C' i* y
鹽1/2大匙 香油1/2大匙 - v# c, C$ Q% F) J' R9 y
, y3 t# f6 \/ m& s9 n作法
5 k* w# t' L+ d) \2 F- p& r3 B1.芥菜心切成絲狀，並用熱水汆燙過，去除苦澀味。* ]2 ^! Q0 Z C7 I1 z# J0 K
2.地瓜及嫩薑亦切成絲狀。雞肉切塊，以熱水汆燙去血水。, I4 d; f& l( X/ c, R1 d+ M
3.將所有材料放入鍋中，加上8杯水一起煮至雞肉熟，加鹽調味，起鍋前淋上香油。
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9 n# ^7 b5 ~, }3 v附註
7 x" Q* c7 F o此道是治感冒的古早湯品，味道香甜可口，又能幫助排汗，而且煮越久越好吃。
