番薯圓湯

材料： 8 B+ T0 F8 M$ O  \& {( F& D4 @( K, ^
地瓜2斤、樹薯粉1斤、素肉絲、素火腿
$ z: `$ i& ~1 k% M  q& u- }$ K! |, G) r/ j' k) V  ?4 s, t; o
調味料：
( c4 A# S' Y% B% @香菇、芹菜、香菜 素沙茶醬、胡椒粉、香菇粉、鹽、香油   L2 }4 L* ?$ E8 `* d, \( p
　　 　
; `: X/ ~( \9 U! V( e作法：
! X' Z  K  L6 v3 ?1.地瓜去皮切塊蒸熟後，加入樹薯粉搓勻，再加入少許油揉光後搓成長條狀，接著捏成小塊揉圓備用。4 A" d: w! v$ d/ G: v! y
2.香菇、素火腿切長條狀，芹菜及香菜切末；素肉絲泡水後，加入素沙茶醬、香油及胡椒粉醃漬備用。  c% Z+ |" b. O% Y' D) |+ V
3.起油鍋爆香香菇後加入素肉絲、素火腿微炒後，放入適量的水煮滾，接著放入地瓜圓煮熟後，加入鹽、香菇粉、胡椒粉拌勻，起鍋前灑上芹菜及香菜末即可。