番薯圓湯

材料： 8 x) u2 M- X& u' j" d0 A& X6 h
地瓜2斤、樹薯粉1斤、素肉絲、素火腿
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! x/ R+ F: M+ j) w: o調味料：
& u" h% z, j, P4 y# e) |+ t香菇、芹菜、香菜 素沙茶醬、胡椒粉、香菇粉、鹽、香油
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- o, a6 Y1 n6 G% [; J作法： * z0 g- h- A/ N* e
1.地瓜去皮切塊蒸熟後，加入樹薯粉搓勻，再加入少許油揉光後搓成長條狀，接著捏成小塊揉圓備用。5 Y& d$ t; g( v8 K! J% X6 e" f  @
2.香菇、素火腿切長條狀，芹菜及香菜切末；素肉絲泡水後，加入素沙茶醬、香油及胡椒粉醃漬備用。
7 ^# L5 q2 c7 i3.起油鍋爆香香菇後加入素肉絲、素火腿微炒後，放入適量的水煮滾，接著放入地瓜圓煮熟後，加入鹽、香菇粉、胡椒粉拌勻，起鍋前灑上芹菜及香菜末即可。