番薯圓湯

材料：
3 y) Z0 F" A8 ~0 s; T地瓜2斤、樹薯粉1斤、素肉絲、素火腿, p; M! b3 b- ^. y
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調味料： # x2 a( _$ ]/ V) g) `
香菇、芹菜、香菜 素沙茶醬、胡椒粉、香菇粉、鹽、香油 & ~8 r" f% t- `% d
　　 　
( R% d2 J# h. ]! I' l8 K作法： ' d8 a8 D8 M6 v
1.地瓜去皮切塊蒸熟後，加入樹薯粉搓勻，再加入少許油揉光後搓成長條狀，接著捏成小塊揉圓備用。
# t- V6 d$ `) B8 D  d" v, i0 X2.香菇、素火腿切長條狀，芹菜及香菜切末；素肉絲泡水後，加入素沙茶醬、香油及胡椒粉醃漬備用。0 i6 |3 n& }. V; F8 v1 a" m
3.起油鍋爆香香菇後加入素肉絲、素火腿微炒後，放入適量的水煮滾，接著放入地瓜圓煮熟後，加入鹽、香菇粉、胡椒粉拌勻，起鍋前灑上芹菜及香菜末即可。