番薯圓湯

材料：
" I. M! @9 P7 w! i( d地瓜2斤、樹薯粉1斤、素肉絲、素火腿
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調味料：
0 J" c0 {6 z$ G; N. p% J$ @香菇、芹菜、香菜 素沙茶醬、胡椒粉、香菇粉、鹽、香油
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作法：
& a3 g' f8 o2 O) h5 b1.地瓜去皮切塊蒸熟後，加入樹薯粉搓勻，再加入少許油揉光後搓成長條狀，接著捏成小塊揉圓備用。
4 G8 K  _! u. q* }% ?" S2.香菇、素火腿切長條狀，芹菜及香菜切末；素肉絲泡水後，加入素沙茶醬、香油及胡椒粉醃漬備用。+ F+ P! s$ D: Z6 A, a' H
3.起油鍋爆香香菇後加入素肉絲、素火腿微炒後，放入適量的水煮滾，接著放入地瓜圓煮熟後，加入鹽、香菇粉、胡椒粉拌勻，起鍋前灑上芹菜及香菜末即可。