番薯圓湯

材料： * t* l0 o8 f  |$ t8 {
地瓜2斤、樹薯粉1斤、素肉絲、素火腿- H8 q+ N: M/ U8 F& s6 F

. u! Y; _8 c5 ^1 i, N& z調味料： ; K7 ?' x0 h# C# \* _+ z
香菇、芹菜、香菜 素沙茶醬、胡椒粉、香菇粉、鹽、香油
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作法： / D: k, `$ ~9 r0 z$ @. s! o
1.地瓜去皮切塊蒸熟後，加入樹薯粉搓勻，再加入少許油揉光後搓成長條狀，接著捏成小塊揉圓備用。
( M" x) K: _( M9 M+ y- s: l, N2.香菇、素火腿切長條狀，芹菜及香菜切末；素肉絲泡水後，加入素沙茶醬、香油及胡椒粉醃漬備用。! b% H4 Q; ~+ I5 R% G
3.起油鍋爆香香菇後加入素肉絲、素火腿微炒後，放入適量的水煮滾，接著放入地瓜圓煮熟後，加入鹽、香菇粉、胡椒粉拌勻，起鍋前灑上芹菜及香菜末即可。