番薯圓湯

材料：
8 P* a1 n+ h& s% m: N6 c地瓜2斤、樹薯粉1斤、素肉絲、素火腿  g* s- O- Q* h4 R

* t& R4 w$ f3 o. Z/ z% p! U調味料：
* K( }: q- _" d4 i4 {& o4 P! @香菇、芹菜、香菜 素沙茶醬、胡椒粉、香菇粉、鹽、香油 ( b' _& O4 N2 `" z8 F
　　 　
5 `( o' r0 d' L& I/ }7 }. b作法： . n: E2 n! u  Y
1.地瓜去皮切塊蒸熟後，加入樹薯粉搓勻，再加入少許油揉光後搓成長條狀，接著捏成小塊揉圓備用。- ~( Z: P# `; M1 P4 n6 M  J8 ^* u
2.香菇、素火腿切長條狀，芹菜及香菜切末；素肉絲泡水後，加入素沙茶醬、香油及胡椒粉醃漬備用。" q9 Q/ F/ l# s. G3 c- Y
3.起油鍋爆香香菇後加入素肉絲、素火腿微炒後，放入適量的水煮滾，接著放入地瓜圓煮熟後，加入鹽、香菇粉、胡椒粉拌勻，起鍋前灑上芹菜及香菜末即可。