番薯圓湯

材料： ' k" q& i1 s& b8 U' q8 B3 J
地瓜2斤、樹薯粉1斤、素肉絲、素火腿
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調味料： 4 }! J4 C; w" e
香菇、芹菜、香菜 素沙茶醬、胡椒粉、香菇粉、鹽、香油
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作法：
1 Y8 s6 g* g9 @6 g2 n. N7 s+ @9 X9 y. [1.地瓜去皮切塊蒸熟後，加入樹薯粉搓勻，再加入少許油揉光後搓成長條狀，接著捏成小塊揉圓備用。( ^& S8 T* O. k) Z
2.香菇、素火腿切長條狀，芹菜及香菜切末；素肉絲泡水後，加入素沙茶醬、香油及胡椒粉醃漬備用。
" f$ e& |. a. f- m/ ]9 P: k( P3.起油鍋爆香香菇後加入素肉絲、素火腿微炒後，放入適量的水煮滾，接著放入地瓜圓煮熟後，加入鹽、香菇粉、胡椒粉拌勻，起鍋前灑上芹菜及香菜末即可。