番薯圓湯

材料：
9 q0 X' f$ d1 g6 m地瓜2斤、樹薯粉1斤、素肉絲、素火腿; {" O; B# \& r+ U
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調味料：
) ~' G. C3 D4 j( c1 \- {香菇、芹菜、香菜 素沙茶醬、胡椒粉、香菇粉、鹽、香油
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作法： 2 g" E1 L( q; s& o
1.地瓜去皮切塊蒸熟後，加入樹薯粉搓勻，再加入少許油揉光後搓成長條狀，接著捏成小塊揉圓備用。; E! Z- c/ K& D% s. k: x$ \* P
2.香菇、素火腿切長條狀，芹菜及香菜切末；素肉絲泡水後，加入素沙茶醬、香油及胡椒粉醃漬備用。
3 G4 {+ C. @( o: }; ?3 O; V3.起油鍋爆香香菇後加入素肉絲、素火腿微炒後，放入適量的水煮滾，接著放入地瓜圓煮熟後，加入鹽、香菇粉、胡椒粉拌勻，起鍋前灑上芹菜及香菜末即可。