番薯圓湯

材料： * L0 T( C  @* ?- h1 D
地瓜2斤、樹薯粉1斤、素肉絲、素火腿: M, Q: M* x# I: p) m, @- m4 u

2 n$ H" k% T: K# j; j調味料： , |) u* R4 [  d( z
香菇、芹菜、香菜 素沙茶醬、胡椒粉、香菇粉、鹽、香油 3 m( U, N; D1 {! `! s3 q( n
　　 　
  C  V: l9 m& X& v6 J7 e作法：
) A9 C, |, w8 `% {) X1.地瓜去皮切塊蒸熟後，加入樹薯粉搓勻，再加入少許油揉光後搓成長條狀，接著捏成小塊揉圓備用。( d$ E0 x; \4 p. f/ l. }5 k
2.香菇、素火腿切長條狀，芹菜及香菜切末；素肉絲泡水後，加入素沙茶醬、香油及胡椒粉醃漬備用。
7 A0 r2 ]5 s0 s# i0 c4 |3.起油鍋爆香香菇後加入素肉絲、素火腿微炒後，放入適量的水煮滾，接著放入地瓜圓煮熟後，加入鹽、香菇粉、胡椒粉拌勻，起鍋前灑上芹菜及香菜末即可。