番薯圓湯

材料： : [4 ^, Q# M; G9 C3 ]% r
地瓜2斤、樹薯粉1斤、素肉絲、素火腿
( s0 L2 i5 v  @* Y( S4 e% Q/ x' Z  c" Q+ o+ R9 i2 Q" P# O
調味料： , Z3 P  A: [+ ^# w* d5 v
香菇、芹菜、香菜 素沙茶醬、胡椒粉、香菇粉、鹽、香油
1 k3 i+ T( t6 N( O; B$ S　　 　
- _7 h  x: r- Z  b作法：
2 x5 U) e  H3 |; a) }2 H& U2 Q' y1.地瓜去皮切塊蒸熟後，加入樹薯粉搓勻，再加入少許油揉光後搓成長條狀，接著捏成小塊揉圓備用。
+ N( _8 x3 o* j  |2 y1 S  O& g2.香菇、素火腿切長條狀，芹菜及香菜切末；素肉絲泡水後，加入素沙茶醬、香油及胡椒粉醃漬備用。
$ Z* V" Q: J$ M2 p; X3.起油鍋爆香香菇後加入素肉絲、素火腿微炒後，放入適量的水煮滾，接著放入地瓜圓煮熟後，加入鹽、香菇粉、胡椒粉拌勻，起鍋前灑上芹菜及香菜末即可。