番薯圓湯

材料：
2 F% |3 x, t% b- D* K地瓜2斤、樹薯粉1斤、素肉絲、素火腿% w" ^/ V7 U0 S5 f7 e/ o

3 d" w, R4 B( t+ b, q* }調味料：   M0 M6 K" a( [9 `9 Y# |; ^2 _
香菇、芹菜、香菜 素沙茶醬、胡椒粉、香菇粉、鹽、香油 ( X) ~! m/ y6 Z
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作法： , j0 l; T- g0 b
1.地瓜去皮切塊蒸熟後，加入樹薯粉搓勻，再加入少許油揉光後搓成長條狀，接著捏成小塊揉圓備用。5 w9 d+ n7 B/ G& [# ^5 n0 e! w  b
2.香菇、素火腿切長條狀，芹菜及香菜切末；素肉絲泡水後，加入素沙茶醬、香油及胡椒粉醃漬備用。
1 y* }3 c# L" a% _$ t4 ~3.起油鍋爆香香菇後加入素肉絲、素火腿微炒後，放入適量的水煮滾，接著放入地瓜圓煮熟後，加入鹽、香菇粉、胡椒粉拌勻，起鍋前灑上芹菜及香菜末即可。