自己動手做碗牛肉湯
【材料】
0 b0 J) `- C* X8 c% i0 E蕃茄二個; \7 J! P: |6 P7 B; V8 Q
黃豆芽半斤
8 A3 X" F4 g0 Y' v( j: Y2 D7 w牛肉一斤半(煮湯用)5 x( d5 O9 N" K- ?9 B q
老薑三大塊+ `- |9 c' U" K8 ]& I" h- T
清水十三碗0 O4 z5 d) v* S& x: G
; E) g) a; K! Y【淋料】/ h; S4 p6 @- V+ [2 E& X
紹興酒二茶匙5 ~; c, G. V, U9 Q G
- g0 ~ _8 q! @3 Q: }【調味料】& q# J) n: u; `3 i4 B6 S* \; Y: C
食鹽一茶匙半
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6 g. A- j1 S$ v S【做法】
- r3 x5 W8 ]& b(一)牛肉洗淨，切成塊狀。
- J* L; W/ L( r F S(二)燒一鍋清水等滾起放下牛肉略煮分鐘，起用清水沖洗。& S" W% S" c* e1 z
(三)黃豆芽摘去根尾洗淨瀝去水份。 W- b, T U3 ]5 Q( b' J
(四)蕃茄切大件。
, q- }3 _- E3 S(五)煮鍋入清水十三碗放入薑片、牛肉、豆芽及蕃茄煮滾後改小火煮約一小時三十分鐘即可(其間要視水的情形添加水量)。. q0 q6 c# r& J! T& E1 }, ]4 k& c
(六)煮好的牛肉湯汁約為六碗，大豆芽可撈去不吃，淋下紹興酒即可供食。
