自己動手做碗牛肉湯
【材料】
; e" A2 g+ ^, j# V蕃茄二個
$ V( X8 c6 ?% c, a+ g& W: P黃豆芽半斤
! G, V: T4 `" ]" k: t- s I9 R8 ^' [牛肉一斤半(煮湯用)
0 i v& m' J6 Q* m8 D老薑三大塊
7 V) M9 w$ t/ q7 U4 S清水十三碗! y) R5 Z& e9 c. {, V/ |
d* g+ e/ Q4 r6 ?【淋料】
4 t/ N4 Q5 h: ^紹興酒二茶匙; I3 [. g3 W. C* O" e
, [+ u) C9 Q! ^7 i' ^0 ?( F【調味料】
4 I% ^8 U- S4 D食鹽一茶匙半
3 |2 t5 I4 V5 Z' l/ B
" f3 _8 y7 l. Z& _5 | o1 R. y【做法】
- H+ @6 u% K7 q; K1 C) ?/ ? {, p(一)牛肉洗淨，切成塊狀。
1 A# O; x9 Y% G- |5 q/ |(二)燒一鍋清水等滾起放下牛肉略煮分鐘，起用清水沖洗。
5 V7 B) `' c1 ?/ ]) @(三)黃豆芽摘去根尾洗淨瀝去水份。
+ ?6 `& [6 G3 u3 v2 _4 z8 R(四)蕃茄切大件。
7 X& _. M# h. b" }0 ^( j(五)煮鍋入清水十三碗放入薑片、牛肉、豆芽及蕃茄煮滾後改小火煮約一小時三十分鐘即可(其間要視水的情形添加水量)。
, L- h0 h+ w! T4 T& u(六)煮好的牛肉湯汁約為六碗，大豆芽可撈去不吃，淋下紹興酒即可供食。
