自己動手做碗牛肉湯
【材料】
/ }2 B; ?( G% a蕃茄二個
/ v- d9 G* Q$ P$ E Q E7 G# l黃豆芽半斤
. [7 v* m3 c. s/ u, \9 V1 H5 v牛肉一斤半(煮湯用)) [* e/ y3 P6 c3 \7 ]3 F/ @
老薑三大塊( z: l( q7 b* |9 L
清水十三碗7 ^3 s1 `+ K1 {, l% }- s9 E
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【淋料】
( r! u* y/ o4 o2 c8 E `紹興酒二茶匙! e: u- D# i; G6 b7 J! a: Y
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【調味料】! @5 q- `* x @8 D) s
食鹽一茶匙半
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! I3 n% ^+ \' u X- B1 y4 x【做法】
0 B6 R0 Z, ^" \# G' `& o, a/ o(一)牛肉洗淨，切成塊狀。
% U1 E2 w6 V5 B7 i* n(二)燒一鍋清水等滾起放下牛肉略煮分鐘，起用清水沖洗。' Q5 W+ P Z B; w. y- S/ V8 y
(三)黃豆芽摘去根尾洗淨瀝去水份。+ ^) r! Y- j" f1 R6 ?
(四)蕃茄切大件。& F9 }$ e& F# s
(五)煮鍋入清水十三碗放入薑片、牛肉、豆芽及蕃茄煮滾後改小火煮約一小時三十分鐘即可(其間要視水的情形添加水量)。. _* |2 m/ g& _8 X/ R
(六)煮好的牛肉湯汁約為六碗，大豆芽可撈去不吃，淋下紹興酒即可供食。
