自己動手做碗牛肉湯
【材料】
' H4 u, U6 A/ M; L m蕃茄二個
# ^' j* C9 m, I- R/ Q& L黃豆芽半斤
% y4 y4 l* a+ {1 U! I: {牛肉一斤半(煮湯用)
5 I: k- ~* Y% p$ R n; \老薑三大塊( e( @8 L7 b+ S, {0 }
清水十三碗: }. P# @5 I. ]
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【淋料】
6 q7 E4 L' R2 `8 d% U紹興酒二茶匙0 m+ i) S- j; X" u! i- O6 o
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【調味料】6 r: q3 D q) i8 B
食鹽一茶匙半6 |# |8 a: g6 o
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【做法】, J/ r7 c1 E$ B' t# p! }( ]8 [* q! A! U
(一)牛肉洗淨，切成塊狀。+ V0 l8 N! M4 J) p' f8 W
(二)燒一鍋清水等滾起放下牛肉略煮分鐘，起用清水沖洗。- F& q4 X, M0 Q
(三)黃豆芽摘去根尾洗淨瀝去水份。6 M) p3 p9 Z. D% p- \
(四)蕃茄切大件。
' y, E" r0 r6 H, w J7 X(五)煮鍋入清水十三碗放入薑片、牛肉、豆芽及蕃茄煮滾後改小火煮約一小時三十分鐘即可(其間要視水的情形添加水量)。4 B8 q* s1 o" T) d$ U3 W
(六)煮好的牛肉湯汁約為六碗，大豆芽可撈去不吃，淋下紹興酒即可供食。
