自己動手做碗牛肉湯
【材料】. T [! X" u0 H
蕃茄二個' ]6 g3 v! m/ d
黃豆芽半斤
& ?4 I8 n" A/ q9 V+ ?# m牛肉一斤半(煮湯用)
% P5 B5 o6 `/ X1 N% L9 b老薑三大塊
8 i) x# k& z" A6 Y P A清水十三碗 \4 R" a) |4 ^+ v/ F
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【淋料】
! o3 p% O& h2 e& m1 j2 U+ w$ R3 C紹興酒二茶匙
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6 ]/ x& y) c, g1 l4 V; g9 c' _【調味料】
0 l$ P# z) I/ z食鹽一茶匙半- [. P9 R# l4 N
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【做法】7 {3 q9 g* F- w1 U) n5 w' Q$ J
(一)牛肉洗淨，切成塊狀。
5 [4 z+ ] D9 P5 z" t& O(二)燒一鍋清水等滾起放下牛肉略煮分鐘，起用清水沖洗。2 l$ Q* E8 Y# a! O' N5 A9 b
(三)黃豆芽摘去根尾洗淨瀝去水份。
- _& ?' P7 \# Z5 f9 F; V# k$ `+ X(四)蕃茄切大件。
: n0 H7 V) A; w, q* A6 }# |(五)煮鍋入清水十三碗放入薑片、牛肉、豆芽及蕃茄煮滾後改小火煮約一小時三十分鐘即可(其間要視水的情形添加水量)。) x6 k9 S2 ?4 P2 G6 x! _
(六)煮好的牛肉湯汁約為六碗，大豆芽可撈去不吃，淋下紹興酒即可供食。
