紅燒四菇（4人份） ( w3 m( T5 v" E
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/ a' B, V. e* u5 Q: Z材料：
7 A, X$ t! a1 N6 O' d- M. Q. ^金針菇、美白菇、鴻禧菇、杏鮑菇依自己喜愛的份量而定、香菇醬油2大匙、冰糖、胡椒、香油少許
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# h) P! \8 V+ z% c; ^做法： ! Y S4 _5 r( O( k# N$ |& X
1.將杏鮑菇切成條狀，其他菇類切去根部，掰成小塊狀。分別用水洗淨。
" T) l8 F- m5 _! v5 O2.半鍋水煮滾，加入所有菇類，煮至水滾後，將煮半熟的菇類撈起。
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3.倒兩大匙香菇醬油於乾鍋內，香氣起來後，加入菇類。
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4.加兩大匙水、冰糖一起煮，水滾後關小火，等湯汁慢慢收乾，加少許胡椒與香油。
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TIPS： 先倒香菇醬油於乾鍋中，會讓帶有天然菇味的醬油香氣四溢，勾起人的食欲。
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