紅燒四菇（4人份） / |; H' w/ F. p, R. {: k0 l T% `6 g
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' X' Y; y W0 _材料： & F9 I$ Q* I3 l. |! @; K+ t7 s9 d
金針菇、美白菇、鴻禧菇、杏鮑菇依自己喜愛的份量而定、香菇醬油2大匙、冰糖、胡椒、香油少許
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做法： 0 I9 M0 `( f" e5 p0 Z
1.將杏鮑菇切成條狀，其他菇類切去根部，掰成小塊狀。分別用水洗淨。
1 \5 a G+ Y) R7 A+ `, r2.半鍋水煮滾，加入所有菇類，煮至水滾後，將煮半熟的菇類撈起。
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3.倒兩大匙香菇醬油於乾鍋內，香氣起來後，加入菇類。
9 b; C" ^2 }1 O# u+ h* {% r# E+ q4.加兩大匙水、冰糖一起煮，水滾後關小火，等湯汁慢慢收乾，加少許胡椒與香油。
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TIPS： 先倒香菇醬油於乾鍋中，會讓帶有天然菇味的醬油香氣四溢，勾起人的食欲。
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