滬式東坡肉（4人份）

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材料： 9 R& ?6 C( {! Q/ \
五花肉12兩、蔥4支、薑4片、醬油2大匙、冰糖少許、八角2個
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$ |5 D  y6 g& |1 B做法： 0 i( \' S0 s) M. f; V
1.五花肉切成方塊。汆燙五花肉去血水，在滾水中加幾滴米酒，可去腥味。
7 `/ U. y; @' _0 A' g/ w2.起油鍋，大火轉中火，加蔥、薑片爆香，再放八角，利用油的熱度凸顯八角香味。 4 i. j  ]5 U+ X  ]* W
3.放進五花肉，倒兩大匙醬油，一起煮到肉呈現美味的醬油色。 7 w# U9 F& p4 E2 }
4.加水，水量需淹過五花肉，加幾滴米酒與少許冰糖提味。水滾後關小火，約煮1小時，讓醬油的鹹甜完全進入五花肉裡。
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( b$ M7 T1 P( m5 t. _) oTIPS： 五花肉不要挑肥肉太多的，否則會太油。剛買回的溫體豬肉質軟，很難切出方整的形狀，建議先冷藏1小時，讓肉稍有硬度後再切較漂亮。
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[發帖際遇]: 阿寶寶英雄救美,獲得遊戲幣5576.; P+ W, I2 {/ p4 O! _% g) h5 f9 q