養生DIY》芝麻醬蘆筍

養生DIY》芝麻醬蘆筍（示範份量為3人份）
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7 g1 m  g. u8 z+ {: @& J材料：綠蘆筍80g、日式芝麻醬80g、美乃滋40g、黑白芝麻少許。( L( {% [7 [" Q5 A

4 G; R0 O- c0 `3 }+ z5 SStep1.汆燙綠蘆筍。
  _+ }1 a$ ^% ~6 jStep2.綠蘆筍燙熟後，放入冰水中冰鎮約1分鐘。撈起瀝乾。
: e' u7 f" |- i' V- l9 N4 _& jStep3.日式芝麻醬與美乃滋以2比1的比例調和均勻。
5 g8 W* L, [! ~Step4.將調好的芝麻醬淋在蘆筍上，撒些黑白芝麻裝飾。
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建議綠蘆筍燙熟後冰鎮，能使口感更加清甜甘脆。

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★主廚TIPS：綠蘆筍的尾端（尖端處）比較嫩，吃起來清脆，若用油鍋炒，綠蘆筍尾端會變得軟爛，反而糟蹋。建議燙熟後冰鎮，能使口感更加清甜甘脆，再沾醬料食用。- t% v) s% W" c8 S3 K. r1 m

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