養生DIY》芝麻醬蘆筍
（示範份量為3人份） . L& D# z2 |& t( V, E
' w! v, W- O* I4 T+ J" W m材料：綠蘆筍80g、日式芝麻醬80g、美乃滋40g、黑白芝麻少許。
! d' U6 M5 c7 p6 r8 \
" H) n1 p' P5 b4 F1 L0 u) `1 ZStep1.汆燙綠蘆筍。
" Y2 i' @& j# z& R# k- a% xStep2.綠蘆筍燙熟後，放入冰水中冰鎮約1分鐘。撈起瀝乾。
/ B2 [5 G4 O/ k* t
Step3.日式芝麻醬與美乃滋以2比1的比例調和均勻。
/ w8 z* ?! q, D7 s. Q7 \* QStep4.將調好的芝麻醬淋在蘆筍上，撒些黑白芝麻裝飾。
5 C- N" C: K. u
# a7 r, O: s# [7 W9 U | | 建議綠蘆筍燙熟後冰鎮，能使口感更加清甜甘脆。 |
|
4 d& M- _1 n( V, F3 B2 M★主廚TIPS：綠蘆筍的尾端（尖端處）比較嫩，吃起來清脆，若用油鍋炒，綠蘆筍尾端會變得軟爛，反而糟蹋。建議燙熟後冰鎮，能使口感更加清甜甘脆，再沾醬料食用。
- @$ [3 p+ e- w
) k& t3 k$ o( @2 ]+ _
