蚵仔豆腐
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% D9 t% b. b, x+ \【材 料】
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3 F L- [: ]9 O# b/ b/ L8 c' c! I4 i4 b; E白蘿蔔 1/2條
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$ j4 h' y1 K. B5 B) ]. L- Z鮮蚵 150g
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2 N0 d5 Z3 M' L板豆腐 1塊
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紅辣椒 1支
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蒜苗 1支
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蒜末 1小匙
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豆鼓 10公克
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7 h- v) B( }. g& }9 G% a* Z【調味料】
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* W0 N( ^& c: x9 F/ e2 {醬油 2大匙
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糖 1/2小匙
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1 M+ d! o) G! q/ Z7 V4 B# F2 J7 Q( V酒 1小匙
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水 100㏄
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香油 適量
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. z0 ?, F @) s8 V& B% T s【做 法】
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1.蘿蔔洗淨削皮，磨成泥備用。
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, j7 H1 r; r! ]7 {; }8 L2.將鮮蚵放入蘿蔔泥中，輕輕用水洗除鮮蚵表面黏膜，再用滾水略汆燙瀝乾備用。
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' g) p6 z8 q5 b- ^; B3.板豆腐切成1.5公分丁狀；紅辣椒切圓丁；蒜苗切成1公分長段；豆鼓洗淨備用。
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4.熱油鍋，以中火將蒜苗段略炒，加入蒜末、豆鼓、紅辣椒炒香。
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5.再加入所有調味料及豆腐丁略燜煮，最後加入作法1的鮮蚵以大火快炒，起鍋前滴入少許香油即可。
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