蚵仔豆腐
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. w1 x* P1 d! I【材 料】
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# r+ X4 Z& ?0 w8 B4 g( y( d. R; x* P白蘿蔔 1/2條
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" Q1 k: o. A) F; \) W; Z& J2 M鮮蚵 150g
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板豆腐 1塊
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. n! a. S$ T) b U# e$ V5 d紅辣椒 1支
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蒜苗 1支
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- O M* b1 `2 {2 O蒜末 1小匙
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5 t/ m* s/ A# e) |8 X豆鼓 10公克
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% P' O# _5 z+ D【調味料】
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' u! E+ c, f6 G6 }5 p7 ?+ E醬油 2大匙
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糖 1/2小匙
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酒 1小匙
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水 100㏄
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香油 適量
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( a( v5 n/ ]4 `; F! ?【做 法】
/ @ ^& M+ p, f$ G1.蘿蔔洗淨削皮，磨成泥備用。
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2.將鮮蚵放入蘿蔔泥中，輕輕用水洗除鮮蚵表面黏膜，再用滾水略汆燙瀝乾備用。
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" |+ Z; R9 L; b5 q6 E3.板豆腐切成1.5公分丁狀；紅辣椒切圓丁；蒜苗切成1公分長段；豆鼓洗淨備用。
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6 M$ j2 B' o3 x: M) B4.熱油鍋，以中火將蒜苗段略炒，加入蒜末、豆鼓、紅辣椒炒香。
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5.再加入所有調味料及豆腐丁略燜煮，最後加入作法1的鮮蚵以大火快炒，起鍋前滴入少許香油即可。
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