蟹肉豆腐羹

蟹肉豆腐羹
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! \9 S9 s. c) v# Z" h) a( |【材　料】
: v6 a0 Z& ]% z! c 3 L+ M# T0 O  D8 h8 Z5 _  s; Q% ^
嫩豆腐  1塊2 `/ F6 ?. k, [; K1 a

8 L5 H* o: e9 h/ z9 n5 W蟹腿內  100公克& E2 D. f) O% r" a1 t

2 T1 ~; H/ x0 o/ J: Y9 T6 |毛豆仁  20公克
# v1 O* H+ g# ]+ h& o4 d6 }; Z/ L
' n6 S4 A8 ]' F: g+ K薑  2片
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蔥  1支# s  \' i8 r0 c: H* g: s

5 D2 E& [" I! F9 a高湯  200cc
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$ |- c# b6 K! L. j% E; @# D太白粉  少許
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# e1 C9 m: @  a【調味料】6 Q! Q9 w' h+ v4 e5 U* }- [3 ?

. G# k+ }% x9 D酒  1大匙
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0 j% P: e, u1 s2 L: R) Q鹽  適量
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! I% f; y, {" D0 M$ X/ d8 |胡椒粉  少許
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糖  1/5小匙9 X7 k5 {; C9 h/ ]- {) j8 b
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醬油  3滴
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【做　法】 5 \! V8 z+ m8 ]; Y
1.將豆腐切成一口大小之菱形備用。8 r" Q5 n# d. ^
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2.蟹腿肉放入滾水中，略等10秒後熄火，撈起瀝乾備用。
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0 v8 B7 A+ \" T  f3.蔥切成1公分長段，薑切細絲，毛豆仁用滾水汆燙後，泡入冷水中冷卻，撈起瀝乾備用。
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4.鍋中加入適量的油以中火燒熱，放入薑絲、蔥段及蟹腿肉略炒，然後注入高湯，加入作法1的豆腐塊略煮一會兒，再加入所有調味料調味，最後放入毛豆仁，以少許太白粉勾芡即可。9 _; U1 [  A/ P

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[發帖際遇]: 阿寶寶在饅頭店賣饅頭賺到遊戲幣76. 2 @: `2 c3 X0 y4 }