蟹肉豆腐羹

蟹肉豆腐羹9 S& M& Q8 c) `* m: i" ?5 s
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【材　料】  ?7 u! C9 f: Q* f$ ]$ l5 F- ?
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嫩豆腐  1塊0 e3 _+ |' a/ w+ v6 g8 f

* W; l( o! v# v" G" U# B3 l蟹腿內  100公克5 m  S9 ^# X3 a+ J6 u$ H

( \% E- e- N6 w4 [毛豆仁  20公克* ?, w. ~1 z) J+ N0 q2 l

) ?( S: E# Z) X# \薑  2片* q- B" K9 ?" R3 d5 D+ j
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蔥  1支
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8 }6 P5 c5 v+ E4 \2 M高湯  200cc
1 N6 _& I( ^* n' _
8 t1 ~: C& [; |& y% F太白粉  少許0 l# ?1 v" r! p" B
7 O' H/ h7 T/ M, [$ Q8 g6 A* s% p
【調味料】
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酒  1大匙
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鹽  適量
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" T% ]. B9 N8 R4 Y$ {胡椒粉  少許& c; b8 e7 F7 z1 p0 q
5 p( g% ^! y; `' g/ }
糖  1/5小匙
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醬油  3滴' T, D/ |' h, _! \

' `" y3 T; j5 v3 x【做　法】
" N+ \+ h  U! h* `3 P3 @1.將豆腐切成一口大小之菱形備用。$ o4 l8 V+ Z8 U

/ n, A& x- I5 `7 b6 E2.蟹腿肉放入滾水中，略等10秒後熄火，撈起瀝乾備用。
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! {# S& b2 _+ y% |) ^$ T3.蔥切成1公分長段，薑切細絲，毛豆仁用滾水汆燙後，泡入冷水中冷卻，撈起瀝乾備用。) O2 i9 o; x" x: Z1 o: _  v. t

: b9 ?2 E0 ~; j: o; o; {4.鍋中加入適量的油以中火燒熱，放入薑絲、蔥段及蟹腿肉略炒，然後注入高湯，加入作法1的豆腐塊略煮一會兒，再加入所有調味料調味，最後放入毛豆仁，以少許太白粉勾芡即可。
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[發帖際遇]: 阿寶寶在饅頭店賣饅頭賺到遊戲幣76.' k) @0 D5 S( Y! H7 j5 }