紅糟炒海瓜子
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【材 料】
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海瓜子 400公克
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蔥絲 10公克
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" G4 ?% \8 ~/ N" G薑絲 15公克
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2 F$ g) ], D" |8 @$ ^
蒜末 10公克
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辣椒片 15公克
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5 O7 ?. O. m* o$ w5 A6 P紅糟醬 2大匙
2 G. l( b# n% z3 ]& U& f& C2 X3 n
' C1 X+ K' H# B) N九層塔 30公克
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# D. ?8 M7 a! C% u4 U- ~4 u5 L【調味料】
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醬油 1小匙
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米酒 1大匙
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9 c0 \) b6 z5 v( I雞粉 少許
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糖 1/2小匙
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+ @ n4 k& _3 X% \; ?6 ~9 b【做 法】
( t% M0 @8 L& L L! T1 R) U+ G1.海瓜子泡水吐沙，再洗淨備用。
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7 m: }% h" x, D1 |2.熱鍋，加入2大匙沙拉油，再放入蔥絲、薑絲、蒜末、辣椒片爆香，續加入紅糟醬炒香。
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3.於作法2的鍋中續加入作法1的海瓜子，炒至微開後加入所有調味料，接著放入九層塔快速拌炒均勻，至入味即可。
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