紅糟炒海瓜子
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【材 料】
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$ s/ G' \- c/ L* p% V7 q* y2 c海瓜子 400公克
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蔥絲 10公克
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% M0 X8 U0 ?% K* ?& R薑絲 15公克
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2 x5 G( g" y) B蒜末 10公克
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辣椒片 15公克
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紅糟醬 2大匙
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1 {/ g& g; S" h$ \5 \2 U九層塔 30公克
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7 S. A) ~( n3 y7 s% c9 r【調味料】
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醬油 1小匙
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米酒 1大匙
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$ f( u0 T0 P7 }雞粉 少許
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糖 1/2小匙
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【做 法】
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1.海瓜子泡水吐沙，再洗淨備用。
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" Y' o4 ]: M4 ~6 Y4 C# X2.熱鍋，加入2大匙沙拉油，再放入蔥絲、薑絲、蒜末、辣椒片爆香，續加入紅糟醬炒香。
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4 `) m' n6 z% A9 y/ K0 y3.於作法2的鍋中續加入作法1的海瓜子，炒至微開後加入所有調味料，接著放入九層塔快速拌炒均勻，至入味即可。
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