紅糟炒海瓜子
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. M6 p% Z% K. N" Q, w6 X【材 料】
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! P2 D9 K e( Z! h' \3 @$ L海瓜子 400公克
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蔥絲 10公克
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+ B, _. z- k9 ?, S7 K薑絲 15公克
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蒜末 10公克
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辣椒片 15公克
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紅糟醬 2大匙
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九層塔 30公克
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【調味料】
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' |* T& e" Q1 {) Y醬油 1小匙
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* c8 F6 W9 } I米酒 1大匙
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) @: E* i* ], m" V( B雞粉 少許
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! v: m# u, h& m; x* G糖 1/2小匙
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2 g! O O* N5 {% J& N【做 法】
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1.海瓜子泡水吐沙，再洗淨備用。
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2.熱鍋，加入2大匙沙拉油，再放入蔥絲、薑絲、蒜末、辣椒片爆香，續加入紅糟醬炒香。
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0 h4 M; K/ s2 y# G. _1 t, X( |3.於作法2的鍋中續加入作法1的海瓜子，炒至微開後加入所有調味料，接著放入九層塔快速拌炒均勻，至入味即可。
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