紅糟炒海瓜子
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【材 料】
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% K: S1 n. F R$ U7 w/ I海瓜子 400公克
7 A* P9 z4 \" z$ W D+ {% |
6 _& {. t5 q. e0 I' z6 A% U( |蔥絲 10公克
1 R% y8 h- `! k7 u% l( J
. r4 ^. e: X6 ~# l+ B5 k薑絲 15公克
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4 L! t) `2 B" B$ y. x% S蒜末 10公克
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7 @: E7 D4 X9 p, A; ~辣椒片 15公克
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紅糟醬 2大匙
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九層塔 30公克
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【調味料】
+ V! \- `( l7 Z: M+ Q
, a$ }' [- l" |8 M8 r, n: g醬油 1小匙
2 \. {! ]/ l/ k1 J
" `) d) i: P! }' v米酒 1大匙
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$ m: _. t5 v2 n1 m: I雞粉 少許
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糖 1/2小匙
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【做 法】
+ z1 n: B/ e. N; t/ d9 l; m/ p5 N1.海瓜子泡水吐沙，再洗淨備用。
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6 c/ b) O8 k1 t+ D; S2.熱鍋，加入2大匙沙拉油，再放入蔥絲、薑絲、蒜末、辣椒片爆香，續加入紅糟醬炒香。
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3.於作法2的鍋中續加入作法1的海瓜子，炒至微開後加入所有調味料，接著放入九層塔快速拌炒均勻，至入味即可。
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