紅糟炒海瓜子
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【材 料】
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, R/ s2 F1 \0 I7 {: E! n海瓜子 400公克
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蔥絲 10公克
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+ |3 q2 k" ^& h; f7 @薑絲 15公克
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蒜末 10公克
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: [" I& |/ V6 I1 A! Z辣椒片 15公克
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0 o3 B7 \+ O( [! s紅糟醬 2大匙
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5 K2 i2 m! m: |1 n# X九層塔 30公克
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7 z: i1 t M7 D: }9 }$ Z【調味料】
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醬油 1小匙
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7 _: {, d. Y0 i# M# {米酒 1大匙
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雞粉 少許
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糖 1/2小匙
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) b" O1 _/ [: c0 ^* p【做 法】
1 L' V2 U( _4 {7 ?! I0 E1.海瓜子泡水吐沙，再洗淨備用。
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1 o3 b$ v% N9 Z1 y( w. {, r2.熱鍋，加入2大匙沙拉油，再放入蔥絲、薑絲、蒜末、辣椒片爆香，續加入紅糟醬炒香。
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' c* J, w1 o! {7 Z+ k3.於作法2的鍋中續加入作法1的海瓜子，炒至微開後加入所有調味料，接著放入九層塔快速拌炒均勻，至入味即可。
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