紅糟炒海瓜子
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" S9 b; T- O6 T, X) [# r* |/ x【材 料】
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8 m% }5 ]% y" C W! D6 H, t海瓜子 400公克
5 m% l. l" m. _- v! L
. U" v' i' @5 K* l6 J+ h蔥絲 10公克
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4 Q# r( T$ }$ o; m6 K薑絲 15公克
1 h' L" M" {, z2 z- E l- E
1 T) ]4 ]1 V Q% n5 ~- ~/ G蒜末 10公克
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辣椒片 15公克
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0 k9 d. s3 w9 D9 L% W紅糟醬 2大匙
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5 s# |0 ]! X3 P0 F; Y; }
九層塔 30公克
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" b2 x, e6 b! j6 L【調味料】
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) c# p6 ^7 |& f醬油 1小匙
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米酒 1大匙
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* t2 b( k# V2 |# ]% x! c% U+ K j雞粉 少許
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糖 1/2小匙
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【做 法】
) a* R3 I1 R, o6 r$ r1.海瓜子泡水吐沙，再洗淨備用。
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& @0 U( M. K# U7 l2.熱鍋，加入2大匙沙拉油，再放入蔥絲、薑絲、蒜末、辣椒片爆香，續加入紅糟醬炒香。
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3.於作法2的鍋中續加入作法1的海瓜子，炒至微開後加入所有調味料，接著放入九層塔快速拌炒均勻，至入味即可。
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