紅糟炒海瓜子
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8 m: t. v/ I5 |- G/ b【材 料】
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海瓜子 400公克
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# R& Y5 p. v) P0 }9 a& {蔥絲 10公克
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7 e6 A# U+ a: ~9 h( v薑絲 15公克
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) a( w, k% R3 a* s& ~4 q' d蒜末 10公克
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辣椒片 15公克
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紅糟醬 2大匙
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5 b9 T) \# d* v9 A+ A8 |九層塔 30公克
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【調味料】
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1 X s# T/ \. g* g6 `1 j醬油 1小匙
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- C5 t- z6 m) q1 ^) L5 k% j* i6 ?米酒 1大匙
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雞粉 少許
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糖 1/2小匙
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【做 法】
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1.海瓜子泡水吐沙，再洗淨備用。
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% m1 r0 I3 x$ m& w2.熱鍋，加入2大匙沙拉油，再放入蔥絲、薑絲、蒜末、辣椒片爆香，續加入紅糟醬炒香。
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3.於作法2的鍋中續加入作法1的海瓜子，炒至微開後加入所有調味料，接著放入九層塔快速拌炒均勻，至入味即可。
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