紅糟炒海瓜子
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【材 料】
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海瓜子 400公克
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) x2 ]" B" ? N, ]' I蔥絲 10公克
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薑絲 15公克
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蒜末 10公克
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2 q3 C1 x/ G4 O* ? I, X* t辣椒片 15公克
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" z: D1 w" d- v" I8 ?紅糟醬 2大匙
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2 \# f# J) r0 Q W6 L九層塔 30公克
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【調味料】
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醬油 1小匙
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米酒 1大匙
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" c! Q K0 s: a雞粉 少許
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糖 1/2小匙
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【做 法】
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1.海瓜子泡水吐沙，再洗淨備用。
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2.熱鍋，加入2大匙沙拉油，再放入蔥絲、薑絲、蒜末、辣椒片爆香，續加入紅糟醬炒香。
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3.於作法2的鍋中續加入作法1的海瓜子，炒至微開後加入所有調味料，接著放入九層塔快速拌炒均勻，至入味即可。
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