紅糟炒海瓜子
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+ F' }0 U, F+ S( d6 w; c1 B【材 料】
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, R, x4 N5 I' d. V8 o2 p$ j% b海瓜子 400公克
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* j2 A) F! s" n, S; Z: H/ {' N- V蔥絲 10公克
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薑絲 15公克
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蒜末 10公克
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5 L% Z/ F3 i1 g! O辣椒片 15公克
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紅糟醬 2大匙
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九層塔 30公克
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$ c" r2 U( L6 i8 h7 D【調味料】
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* ^" ?7 k: r- o2 ^醬油 1小匙
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. m) a# t, X' V! C( d. z6 w米酒 1大匙
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雞粉 少許
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2 n3 U4 O: _# i8 n糖 1/2小匙
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【做 法】
3 c1 c8 f8 J$ b" Z, V* e1.海瓜子泡水吐沙，再洗淨備用。
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2.熱鍋，加入2大匙沙拉油，再放入蔥絲、薑絲、蒜末、辣椒片爆香，續加入紅糟醬炒香。
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3 g4 o! u. A' A, ^3.於作法2的鍋中續加入作法1的海瓜子，炒至微開後加入所有調味料，接著放入九層塔快速拌炒均勻，至入味即可。
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