紅糟炒海瓜子
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【材 料】
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海瓜子 400公克
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/ e: j! T6 h3 D8 o% m蔥絲 10公克
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0 H7 j8 Y( G4 f9 W4 L0 @薑絲 15公克
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1 T/ c3 h, W$ C+ l6 o5 j蒜末 10公克
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3 i# Y2 L x- F" L6 z辣椒片 15公克
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紅糟醬 2大匙
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& T1 X$ V4 A( v0 L& V$ x e- j九層塔 30公克
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【調味料】
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, a7 p1 e4 ]- Q% k: l5 f醬油 1小匙
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米酒 1大匙
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雞粉 少許
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糖 1/2小匙
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【做 法】
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1.海瓜子泡水吐沙，再洗淨備用。
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0 X3 ^' W3 F0 N2 a6 N2 B4 \2.熱鍋，加入2大匙沙拉油，再放入蔥絲、薑絲、蒜末、辣椒片爆香，續加入紅糟醬炒香。
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3.於作法2的鍋中續加入作法1的海瓜子，炒至微開後加入所有調味料，接著放入九層塔快速拌炒均勻，至入味即可。
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