紅糟炒海瓜子
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6 w* _. k4 ]$ h2 k0 J【材 料】
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海瓜子 400公克
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8 x5 q" C& M' Z+ I+ }" z! o蔥絲 10公克
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O6 L4 ^0 \. h9 v# q+ o薑絲 15公克
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蒜末 10公克
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" a9 l0 ^5 I0 \' Y2 [辣椒片 15公克
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紅糟醬 2大匙
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0 F; `) D5 E1 h. m" B) K九層塔 30公克
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【調味料】
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醬油 1小匙
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/ s( [& _$ s% E2 {5 C' t米酒 1大匙
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雞粉 少許
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, ~' N5 k6 o3 C) C6 l糖 1/2小匙
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【做 法】
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1.海瓜子泡水吐沙，再洗淨備用。
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% P' c! |: s5 d. v1 R! j. g2.熱鍋，加入2大匙沙拉油，再放入蔥絲、薑絲、蒜末、辣椒片爆香，續加入紅糟醬炒香。
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3.於作法2的鍋中續加入作法1的海瓜子，炒至微開後加入所有調味料，接著放入九層塔快速拌炒均勻，至入味即可。
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