芥蘭鮮蠔煲
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( M: V. o% B. t2 f; S2 a$ q+ s2 X' r5 |1 x) q# r
! Q t$ a7 W, `【材 料】
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d; ~" `- [! `( H" Y" nA.芥蘭菜 300公克
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2 N- a3 |- J+ Q 淡菜 400公克
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) {+ m8 x9 V& e2 n+ }- }2 H( X L
B.豆豉 20公克
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0 l- z9 l( Q( n$ t* s 蒜末 20公克
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. E& F) a0 ^! C 薑末 30公克
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% E6 T) C- z9 [( s/ S9 ] 辣椒片 15公克
/ H) {$ F/ d f$ D" H' A( V8 X
; t- @2 l0 ]2 T 蔥花 30公克
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% G2 B+ l4 t( e7 y% v3 I【調味料】
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醬油 2大匙
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4 g7 o6 q6 x" N0 _* G糖 1大匙
( e+ N* _. E9 p0 G' s! M$ [& F
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香菇精 1/2小匙
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米酒 2大匙
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4 J( u. Z2 q" {1 H# ^6 e$ ?水 600㏄
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# A( \$ O8 n, z【做 法】
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1.取一砂鍋，放入洗淨的芥蘭菜與淡菜，備用。
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' V3 T& @/ L& L, D. I! V/ F! F2.熱鍋，倒入適量的沙拉油，放入材料A爆香，再加入所有調味料煮至沸騰。
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1 _' Z8 z* ~ q1 c3.將作法2倒入作法1的砂鍋中，蓋上鍋蓋以中火燒至湯汁剩1/3即可。
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