芥蘭鮮蠔煲
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( P) X* T( j, A6 D3 O7 [
/ ]2 C4 j& X: V! F5 b$ H【材 料】
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A.芥蘭菜 300公克
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淡菜 400公克
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B.豆豉 20公克
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+ m! g. A K8 R0 G2 ~) ]6 u& y) d
蒜末 20公克
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薑末 30公克
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7 a5 u4 g" Y* q3 D- g: c o/ [ 辣椒片 15公克
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; a) b/ I+ _5 L+ u/ s& S 蔥花 30公克
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0 c1 J1 u- x8 e. F- l) O, {【調味料】
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醬油 2大匙
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糖 1大匙
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. W1 n8 V6 g4 h0 `/ o) Z( U9 v Z! v香菇精 1/2小匙
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* C) s& h6 K1 Q' H$ U0 ` E2 b米酒 2大匙
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水 600㏄
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【做 法】
. N8 i' S' G! H7 T7 f" g# x1.取一砂鍋，放入洗淨的芥蘭菜與淡菜，備用。
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0 C8 {) I, F3 v0 \+ H2 @2.熱鍋，倒入適量的沙拉油，放入材料A爆香，再加入所有調味料煮至沸騰。
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3.將作法2倒入作法1的砂鍋中，蓋上鍋蓋以中火燒至湯汁剩1/3即可。
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