芥蘭鮮蠔煲
8 q9 E6 [- i0 n& N. G2 ^) ]
2 v6 { g" T! |3 w9 C; T4 f: L* G, e1 j! B( \4 ^. M
( I. S* W G! i) u. g
& o( T/ z7 E$ u
' R! A5 [% `3 ^7 X1 U【材 料】
" s" A7 l# [+ }0 T4 X
; K0 y* J( z* |A.芥蘭菜 300公克
# D2 Z ^) Z B/ D: [+ H4 v1 B
, R: Z0 w% A6 R# c; P/ r7 e
淡菜 400公克
, U; K4 p# r3 _0 R: F. _' Q% O% N
+ ~6 G' M& ^% V, ^' ]B.豆豉 20公克
& Y6 K& R3 W" x( {; |
9 Z3 x/ T0 P7 ^, F* I- K 蒜末 20公克
. ]% Q/ [* y0 H+ R$ R ( A7 h8 }! x' B" E
薑末 30公克
4 h0 ]7 H3 f0 g: t$ Z9 P
* e) n8 s3 |7 D7 T0 G& M 辣椒片 15公克
/ Z1 `% H# k/ K! R" }. I
4 W/ U$ i9 m% I, t K 蔥花 30公克
/ g; @0 M' m: Y% ~2 V
. ~$ u- f* |0 z; A( Q: Z |- j【調味料】
2 s0 Y" c* _8 s. d4 y! H
* t d' \! b1 Y醬油 2大匙
' V) c3 r+ Q6 e3 B' m" L S
& K' t. M" O, |) o9 F糖 1大匙
, {8 j4 Z) i( L; k! u
8 P4 @% b' E" d4 U$ V香菇精 1/2小匙
. Z7 }! ^. A6 }5 h1 _8 G+ C/ B
; N: ?. n- H0 \/ S5 j% `米酒 2大匙
/ J+ {4 C ~/ c u! ~: s: v e9 q$ M! q
水 600㏄
- |4 }8 N( X0 M$ C; b+ N3 i' q, ? / h8 U/ n. j) v# |2 P! f/ Q* H
【做 法】
' W8 y# q) C6 P- q/ P0 b2 V1.取一砂鍋，放入洗淨的芥蘭菜與淡菜，備用。
4 s& g' A2 n2 x2 P4 ?8 | 3 q. K% x: _. c$ N% f6 D
2.熱鍋，倒入適量的沙拉油，放入材料A爆香，再加入所有調味料煮至沸騰。
! y% o: n# s: U" \" z7 u
+ y: z ]: o2 G4 |' [3 m K/ o3.將作法2倒入作法1的砂鍋中，蓋上鍋蓋以中火燒至湯汁剩1/3即可。
1 R0 v/ p6 K: c P! f; k, }
* E8 X- |, a- B% M5 S* v) {+ G
