芥蘭鮮蠔煲
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【材 料】
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1 b! Z/ l% v# e1 b1 M; TA.芥蘭菜 300公克
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, `! a4 r0 S2 I: `- V+ U C 淡菜 400公克
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( Z8 w/ m _- u3 D9 nB.豆豉 20公克
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' K9 N$ x% w9 x3 A4 r 蒜末 20公克
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薑末 30公克
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辣椒片 15公克
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$ m$ A: v7 q: _ o: @" m. | 蔥花 30公克
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【調味料】
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$ o7 H* L; S0 r, C4 }醬油 2大匙
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糖 1大匙
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; {3 y7 J5 T) F9 o+ J( I香菇精 1/2小匙
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米酒 2大匙
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水 600㏄
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【做 法】
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1.取一砂鍋，放入洗淨的芥蘭菜與淡菜，備用。
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2.熱鍋，倒入適量的沙拉油，放入材料A爆香，再加入所有調味料煮至沸騰。
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: y( l- h+ l6 q% \8 a! f. j3.將作法2倒入作法1的砂鍋中，蓋上鍋蓋以中火燒至湯汁剩1/3即可。
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