芥蘭鮮蠔煲
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【材 料】
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A.芥蘭菜 300公克
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- |9 E, l: m6 f/ A 淡菜 400公克
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, O. a, R5 X6 `: b6 IB.豆豉 20公克
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- G* m0 b$ `/ ?& j9 P8 s; }
蒜末 20公克
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! {5 t+ x( D- l' k* ]4 i- Q 薑末 30公克
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/ ?( G' h$ A& F% k+ B8 U+ Q z 辣椒片 15公克
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9 F& v# J5 C/ ?/ g; F1 I 蔥花 30公克
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f( j1 V& L+ |+ h2 K( @+ F, l4 Q【調味料】
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G4 q6 T0 P4 n9 r醬油 2大匙
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& G- q' T+ c. ^0 j' i* q2 @7 g糖 1大匙
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3 c/ o5 i$ {8 J0 @; T2 B- D3 d+ ]香菇精 1/2小匙
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米酒 2大匙
8 T0 N0 a! L% r/ w
. ]0 W3 A2 S( o, g! d水 600㏄
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5 t- R; [3 p) b& f【做 法】
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1.取一砂鍋，放入洗淨的芥蘭菜與淡菜，備用。
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2.熱鍋，倒入適量的沙拉油，放入材料A爆香，再加入所有調味料煮至沸騰。
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3.將作法2倒入作法1的砂鍋中，蓋上鍋蓋以中火燒至湯汁剩1/3即可。
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