芥蘭鮮蠔煲
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【材 料】
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& S( U r, `% \- ZA.芥蘭菜 300公克
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! c3 O) W9 S0 v d0 s 淡菜 400公克
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B.豆豉 20公克
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" f, O* S9 P. U 蒜末 20公克
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9 O" b' ?5 _3 z0 M" d% p% i 薑末 30公克
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2 y9 i+ S" `# A 辣椒片 15公克
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蔥花 30公克
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【調味料】
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; w7 [" }- E) ^; w$ F8 h5 ?9 Q2 z醬油 2大匙
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6 D6 y4 Z2 o6 A7 o糖 1大匙
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香菇精 1/2小匙
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9 u/ ^6 h7 O$ C1 Q米酒 2大匙
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% f8 Z* v# ?0 X. G. j( U3 c4 G水 600㏄
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% O% j6 l8 K, z' C$ ^【做 法】
& j4 A+ m) ~3 ^$ q2 G: x. g1.取一砂鍋，放入洗淨的芥蘭菜與淡菜，備用。
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2.熱鍋，倒入適量的沙拉油，放入材料A爆香，再加入所有調味料煮至沸騰。
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3.將作法2倒入作法1的砂鍋中，蓋上鍋蓋以中火燒至湯汁剩1/3即可。
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