芥蘭鮮蠔煲
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' ?# G$ p8 {3 r& F7 S: p9 W. A( i9 v0 ^! V0 f
$ q: n {! V) p9 N8 X【材 料】
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A.芥蘭菜 300公克
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% W3 G; V2 @* e | 淡菜 400公克
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B.豆豉 20公克
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+ ~' E4 U0 K: u 蒜末 20公克
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, Z& Q3 {2 |4 J 薑末 30公克
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# C. x- x, ]1 g8 _# I% [ 辣椒片 15公克
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+ a o1 Q: ~! @) h6 q3 A% e 蔥花 30公克
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' K7 E9 f- X, C8 e. I【調味料】
* T# |7 F1 e2 S1 Y1 L0 Z & `! E ^3 Q! {( s$ z: m6 U* O
醬油 2大匙
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H1 g5 \# q; { {! i# H糖 1大匙
* U; M2 |& e; j8 D b& Z2 F
6 J& K/ ^+ k0 A* e8 y @" W香菇精 1/2小匙
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" H/ I9 b/ B4 t( S" j& ~! [9 V米酒 2大匙
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水 600㏄
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【做 法】
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1.取一砂鍋，放入洗淨的芥蘭菜與淡菜，備用。
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2.熱鍋，倒入適量的沙拉油，放入材料A爆香，再加入所有調味料煮至沸騰。
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3.將作法2倒入作法1的砂鍋中，蓋上鍋蓋以中火燒至湯汁剩1/3即可。
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