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野菇香酥球

野菇香酥球

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1 J; t  z- d4 P% K2 Z' q" l* ^% U  
, y( n" ^. l% [: u0 B【材 料】1 m! p, V# v" s& r
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大香菇  4條7 ~$ y. C3 C& ^2 `0 k

  t+ T2 e/ t" J紅椒  5公克8 ?: S# c- d* n3 F' y1 n; }! O
4 \& t6 X. v- m
青椒  5公克- O, @# F8 P  t" _+ P
( s; V' L" `, f0 D) a
魚漿  50公克, W+ s8 O/ o) q
: S; i: b% l1 a" P
鹽  少許
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+ g+ l9 b% Q' E( ]- p( x  y( y太白粉  少許
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- d# W3 ~' ?) ^$ s【做 法】
# K% U: I/ v' ^8 U; [% d5 \1.大香菇洗淨去除掉根部後再沾裹上太白粉;紅椒、青椒去除掉外層的亮皮後再用刀子切成丁狀備用。) U2 L4 i, V; Z, g

( K; J, K- d5 d9 ^  v% i2.將魚漿、鹽、作法1的紅椒丁和青椒丁一起混合攪拌均勻。3 ]+ S' I0 H. f

( q: U( {; K# f: `+ G$ ]3.再以奶油刀將作法2的材料塗抹在作法1的大香菇上面並呈現出球形形狀後,再沾裹上太白粉。
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4.取一油鍋並將油溫燒熱至175℃,再把作法3的材料放入油鍋中,油炸約7分鐘至酥即可撈起擺盤。
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