野菇香酥球
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【材 料】
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大香菇 4條
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紅椒 5公克
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青椒 5公克
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3 _" q" S$ t" ^$ R% M% q魚漿 50公克
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/ a( b# l7 f# L: X4 x+ S1 _鹽 少許
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~) v. g3 @: V6 @ Q太白粉 少許
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U C2 _$ g1 e0 ~# v3 ]) q3 ?【做 法】
% q3 L. t0 ~( E7 ~" B, }1.大香菇洗淨去除掉根部後再沾裹上太白粉；紅椒、青椒去除掉外層的亮皮後再用刀子切成丁狀備用。
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) C- b/ a, C' R7 s" s2.將魚漿、鹽、作法1的紅椒丁和青椒丁一起混合攪拌均勻。
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) g* u2 u. j5 Q3 O4 p( b/ [' K3.再以奶油刀將作法2的材料塗抹在作法1的大香菇上面並呈現出球形形狀後，再沾裹上太白粉。
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4.取一油鍋並將油溫燒熱至175℃，再把作法3的材料放入油鍋中，油炸約7分鐘至酥即可撈起擺盤。
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