野菇香酥球
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【材 料】
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+ ]: D1 F. j' ~! h3 T( V大香菇 4條
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( e- {& \' f+ q% h紅椒 5公克
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青椒 5公克
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' R1 G: Q/ l, @. X) K% K& u. z' i* r魚漿 50公克
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( s( g4 s+ [+ y1 W( b; R* E) I F鹽 少許
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2 j) S. x* }- S* r9 M4 V; n太白粉 少許
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【做 法】
0 Y% L0 [* o! U# e0 v! d1.大香菇洗淨去除掉根部後再沾裹上太白粉；紅椒、青椒去除掉外層的亮皮後再用刀子切成丁狀備用。
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' p; J9 H5 Z4 ]: _, l3 f2.將魚漿、鹽、作法1的紅椒丁和青椒丁一起混合攪拌均勻。
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- B; j+ G( M- Z3.再以奶油刀將作法2的材料塗抹在作法1的大香菇上面並呈現出球形形狀後，再沾裹上太白粉。
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4.取一油鍋並將油溫燒熱至175℃，再把作法3的材料放入油鍋中，油炸約7分鐘至酥即可撈起擺盤。
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