野菇香酥球
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【材 料】
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4 o' Z' R9 v+ p' g6 x大香菇 4條
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$ L( S7 _# |5 A! j- C" S紅椒 5公克
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# _4 k4 e2 m0 X5 Q' f青椒 5公克
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& M) n' o9 } o& R) h魚漿 50公克
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0 t7 S- }8 B5 I, U鹽 少許
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) ?. h, J; t- y6 y9 h太白粉 少許
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【做 法】
, Q; x$ ?2 X1 O4 s8 X, @$ g0 K7 O4 S& f1.大香菇洗淨去除掉根部後再沾裹上太白粉；紅椒、青椒去除掉外層的亮皮後再用刀子切成丁狀備用。
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2.將魚漿、鹽、作法1的紅椒丁和青椒丁一起混合攪拌均勻。
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8 ]3 i3 a: k4 M0 p* Q3.再以奶油刀將作法2的材料塗抹在作法1的大香菇上面並呈現出球形形狀後，再沾裹上太白粉。
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( m+ ?) _6 [5 P3 p4.取一油鍋並將油溫燒熱至175℃，再把作法3的材料放入油鍋中，油炸約7分鐘至酥即可撈起擺盤。
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