野菇香酥球
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" J. }$ u% \! k* ?! _' C# ~ O【材 料】
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大香菇 4條
, N5 P6 g" m- A6 s( q1 u8 x
) W, x2 C; ]3 z" Y( j紅椒 5公克
( y& q' U0 L: b% Z2 G9 J
9 x2 E4 W5 q% r6 |青椒 5公克
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+ P" Y5 ], J0 C% O2 [ `魚漿 50公克
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鹽 少許
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太白粉 少許
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+ @! n- s1 L+ C! `( \【做 法】
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1.大香菇洗淨去除掉根部後再沾裹上太白粉；紅椒、青椒去除掉外層的亮皮後再用刀子切成丁狀備用。
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2 M! ]- Z" _5 c* [- j B4 S2.將魚漿、鹽、作法1的紅椒丁和青椒丁一起混合攪拌均勻。
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3.再以奶油刀將作法2的材料塗抹在作法1的大香菇上面並呈現出球形形狀後，再沾裹上太白粉。
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1 y+ n( L0 Q/ V) M/ C s4.取一油鍋並將油溫燒熱至175℃，再把作法3的材料放入油鍋中，油炸約7分鐘至酥即可撈起擺盤。
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