野菇香酥球
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【材 料】
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1 y. A2 b. D. e6 L* O) P9 E+ B大香菇 4條
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紅椒 5公克
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青椒 5公克
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魚漿 50公克
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( h# P8 R- \2 x' d/ t5 N! v鹽 少許
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太白粉 少許
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! g# m& Q5 w, i2 ]【做 法】
; U3 D# d1 Y2 @% k1 i! p6 t1.大香菇洗淨去除掉根部後再沾裹上太白粉；紅椒、青椒去除掉外層的亮皮後再用刀子切成丁狀備用。
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2.將魚漿、鹽、作法1的紅椒丁和青椒丁一起混合攪拌均勻。
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. k7 i$ f( S" z) A e+ H" `! m3.再以奶油刀將作法2的材料塗抹在作法1的大香菇上面並呈現出球形形狀後，再沾裹上太白粉。
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4.取一油鍋並將油溫燒熱至175℃，再把作法3的材料放入油鍋中，油炸約7分鐘至酥即可撈起擺盤。
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