野菇香酥球
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[3 L" o6 z- f: p. W+ C【材 料】
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大香菇 4條
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& R/ K; `4 Y+ u7 w紅椒 5公克
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青椒 5公克
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魚漿 50公克
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鹽 少許
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太白粉 少許
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( g8 p+ G8 @8 r【做 法】
8 _7 ]+ I! e& U& l8 ^7 l6 x1.大香菇洗淨去除掉根部後再沾裹上太白粉；紅椒、青椒去除掉外層的亮皮後再用刀子切成丁狀備用。
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- B0 M, f: o- z9 z4 H D2.將魚漿、鹽、作法1的紅椒丁和青椒丁一起混合攪拌均勻。
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3.再以奶油刀將作法2的材料塗抹在作法1的大香菇上面並呈現出球形形狀後，再沾裹上太白粉。
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) v2 n) Y6 O8 N/ k9 h+ e4.取一油鍋並將油溫燒熱至175℃，再把作法3的材料放入油鍋中，油炸約7分鐘至酥即可撈起擺盤。
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