野菇香酥球

野菇香酥球
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" {& b7 b# s% p* K6 _4 {2 g2 ?【材　料】+ V% j/ X& q: b* r6 j2 d
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大香菇  4條5 m- T7 b8 [- s' A2 h
6 D4 V1 k# k3 j2 G3 Z
紅椒  5公克
$ N2 L& ~2 k! z9 j- z " H9 r2 O1 D% D0 f4 g9 R# r
青椒  5公克
+ W6 a8 k# l, i9 R; r- k   f+ P; ~" P" I
魚漿  50公克
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) ?* T  f4 U4 i鹽  少許; S) J, k& k1 D0 V

+ e4 R. A  q5 I7 e7 k+ Z太白粉  少許
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  s: m& _2 L/ O( r【做　法】
* i% {) J3 F3 s9 R% C9 M1.大香菇洗淨去除掉根部後再沾裹上太白粉；紅椒、青椒去除掉外層的亮皮後再用刀子切成丁狀備用。7 |4 ]# r5 o+ [9 m6 D- X

6 J- N! U& g1 V& l4 a5 T3 |2.將魚漿、鹽、作法1的紅椒丁和青椒丁一起混合攪拌均勻。
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4 a5 T% f0 ~( z' [2 Q6 V$ M. ?3.再以奶油刀將作法2的材料塗抹在作法1的大香菇上面並呈現出球形形狀後，再沾裹上太白粉。
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; i1 T7 s! w' F* k4.取一油鍋並將油溫燒熱至175℃，再把作法3的材料放入油鍋中，油炸約7分鐘至酥即可撈起擺盤。8 x- I6 K& P6 A; p2 n; t
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