野菇香酥球
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【材 料】
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! v# ~ t/ y7 J8 o/ Y- G0 K大香菇 4條
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紅椒 5公克
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: ]# X; ^) }4 [6 j7 _7 B% z- q* T3 S8 f青椒 5公克
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魚漿 50公克
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鹽 少許
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太白粉 少許
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# e" a# }8 s! z A# C【做 法】
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1.大香菇洗淨去除掉根部後再沾裹上太白粉；紅椒、青椒去除掉外層的亮皮後再用刀子切成丁狀備用。
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2.將魚漿、鹽、作法1的紅椒丁和青椒丁一起混合攪拌均勻。
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& V R, { H; M1 _- s1 H k- }3.再以奶油刀將作法2的材料塗抹在作法1的大香菇上面並呈現出球形形狀後，再沾裹上太白粉。
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4.取一油鍋並將油溫燒熱至175℃，再把作法3的材料放入油鍋中，油炸約7分鐘至酥即可撈起擺盤。
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