野菇香酥球
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1 J; t z- d4 P% K2 Z' q" l* ^% U
, y( n" ^. l% [: u0 B【材 料】
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大香菇 4條
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t+ T2 e/ t" J紅椒 5公克
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青椒 5公克
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魚漿 50公克
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鹽 少許
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+ g+ l9 b% Q' E( ]- p( x y( y太白粉 少許
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- d# W3 ~' ?) ^$ s【做 法】
# K% U: I/ v' ^8 U; [% d5 \1.大香菇洗淨去除掉根部後再沾裹上太白粉；紅椒、青椒去除掉外層的亮皮後再用刀子切成丁狀備用。
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( K; J, K- d5 d9 ^ v% i2.將魚漿、鹽、作法1的紅椒丁和青椒丁一起混合攪拌均勻。
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( q: U( {; K# f: `+ G$ ]3.再以奶油刀將作法2的材料塗抹在作法1的大香菇上面並呈現出球形形狀後，再沾裹上太白粉。
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4.取一油鍋並將油溫燒熱至175℃，再把作法3的材料放入油鍋中，油炸約7分鐘至酥即可撈起擺盤。
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