什錦鮮菇
0 `7 U4 {/ [+ j, R$ Z' ^
3 j& \/ N( |; @8 q$ G
/ P% j3 ^6 i' @6 t2 x2 s8 C! h2 u! h& Y% e1 K: Z) b
. c0 R% h$ {& j1 Q- Z% P
3 w r# X. U' N; }3 U7 }【材 料】
( d5 q1 r1 I' u5 p, u: h* E
4 Z9 s0 A8 D: U+ I鮮香菇 50公克
" B% Y# G4 K5 ]
* f. l( `) f3 T: s& K/ G
鴻喜菇 40公克
/ Q- i+ v3 U# @2 i) {* m ( Q8 W+ t3 h3 H' J% l
杏鮑菇 50公克
X+ P, e3 E5 C K( L
* E! x/ Z0 D$ W6 d2 o
金針菇 40公克
5 h, f/ f' _, C( ^% M
- p! M. ~4 T+ |; w( _& Z
玉米筍段 6支
" t- |8 X1 Q9 `- M) I' A- A
) W4 X9 k+ f8 N/ u紅蘿蔔片 10片
; o/ q- J: b7 @& ~4 r) w" ]
. w3 o- P2 J* \% s2 m# ^5 W# \碗豆莢 8片
" c3 t* [+ v9 d8 e. @4 G% L ( C% `' g( K& \# H7 q- X' S, ~
沙拉油 2大匙
" V+ |8 k f3 Z: K ' _3 P' a/ w& W/ ~4 A6 S
【調味料】
; T4 @( M3 ^! l - G. o1 F$ N9 h
黑胡椒沙司 120cc
/ k6 g7 M- `& n3 h& l+ T( C6 {
/ F$ e$ X; E, V4 j1 a6 B; h: _! G4 e梅林辣醬油 1大匙
( U* `& e' c% g9 S
/ h) j" ?0 b! L/ E7 C鹽 1/4小匙
8 J; h. r2 t' O: \: o
) f2 M# j- ]8 Y0 c& n5 n3 `# P( P
米酒 1大匙
6 @% q& M: x6 _* r3 t8 P
2 c/ t. h. o$ K4 ]* ?8 _; x3 `水 100cc
9 H: S% ~3 b/ Q) R : _' B7 } {' N) G
【做 法】
. P2 G7 n9 j! ]1.鮮香菇、鴻喜菇、杏鮑菇洗淨並切片備用。
7 T ^. A% f; A8 [ Z2 l$ r; J& k! S
: E/ ]4 Y: V6 W6 W/ j- P
2.平底鍋以大火燒熱，倒入沙拉油，先加入作法1的鮮香菇片、鴻喜菇片、杏鮑菇片，再放入玉米筍段、紅蘿蔔片、碗豆莢、鹽和米酒，蓋上鍋蓋以大火燜煮約2∼3分鐘。
: X; ?; t3 q8 v3 v% h: ~* ? / a, b3 L8 B, D# B, E) h% p. e$ |% z
3.將作法2開蓋，加入黑胡椒沙司、梅林辣醬油一起拌炒均勻即可。
1 x, @+ O0 e" V: \+ x6 ]$ S9 |* I
