蒜椒魚片
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0 e" _* o8 H- b【材 料】
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草魚肉 180公克
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辣椒 2根
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蒜仁 60公克
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+ |- h0 m/ o; p4 V【調味料】
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, Y1 i2 K' u3 ~' _8 i2 u' eA.太白粉 1茶匙
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3 ?+ M: O5 l" z 料酒 1茶匙
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6 T7 u2 b- ]4 x' K( } 蛋白 1大匙
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" a5 _0 U. V8 a4 E0 TB.鹽 1/2茶匙
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雞粉 1/2茶匙
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【做 法】
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1.將草魚肉切成厚約0.5公分的片狀，再以調味料A抓勻，備用。
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2.蒜仁、辣椒皆切末，備用。
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3.將作法1的草魚片放入滾水中汆燙約1分鐘至熟即裝盤，備用。
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' P8 k" p g: o) E/ e6 i4.熱鍋，加入約2大匙的沙拉油，以小火炒作法2的蒜末、辣椒末及鹽、雞粉約1分鐘至有香味後即可起鍋。
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* w' j7 g) F, ]3 H+ X6 _5.把作法4淋至作法3的魚片上即可。
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