蒜椒魚片
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【材 料】
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6 S2 m, u0 d$ W- R草魚肉 180公克
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辣椒 2根
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蒜仁 60公克
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【調味料】
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A.太白粉 1茶匙
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* {, o0 W: M( K1 w; s 料酒 1茶匙
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5 [0 p. F! W0 ^: c5 J6 B5 h 蛋白 1大匙
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3 Z% \0 v$ _) P, B# pB.鹽 1/2茶匙
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4 s4 [/ D/ _; X% I8 R& o 雞粉 1/2茶匙
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【做 法】
$ k5 N5 y, X- r' l1.將草魚肉切成厚約0.5公分的片狀，再以調味料A抓勻，備用。
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2.蒜仁、辣椒皆切末，備用。
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3.將作法1的草魚片放入滾水中汆燙約1分鐘至熟即裝盤，備用。
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4.熱鍋，加入約2大匙的沙拉油，以小火炒作法2的蒜末、辣椒末及鹽、雞粉約1分鐘至有香味後即可起鍋。
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5.把作法4淋至作法3的魚片上即可。
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