蒜椒魚片
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【材 料】
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5 E! U8 p1 U5 Z" p0 O$ I草魚肉 180公克
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辣椒 2根
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蒜仁 60公克
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【調味料】
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A.太白粉 1茶匙
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0 B- s3 }& i( P, t+ v$ f 料酒 1茶匙
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# c" m8 y |' p: K- J$ X9 N! W1 I 蛋白 1大匙
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+ g4 O% O' c# | n7 kB.鹽 1/2茶匙
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" e a: B( P. y: x; {' r+ J 雞粉 1/2茶匙
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8 G) B9 l" @$ O/ V【做 法】
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1.將草魚肉切成厚約0.5公分的片狀，再以調味料A抓勻，備用。
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2.蒜仁、辣椒皆切末，備用。
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" R, g$ ^ D8 S/ e' _3.將作法1的草魚片放入滾水中汆燙約1分鐘至熟即裝盤，備用。
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# r3 s& @" W- A4 p* T+ q. D) b4.熱鍋，加入約2大匙的沙拉油，以小火炒作法2的蒜末、辣椒末及鹽、雞粉約1分鐘至有香味後即可起鍋。
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5.把作法4淋至作法3的魚片上即可。
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