蒜椒魚片
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; l. t) x+ d5 t+ E4 @' W1 M! r【材 料】
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草魚肉 180公克
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辣椒 2根
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蒜仁 60公克
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{7 Z$ G; z) r; m【調味料】
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A.太白粉 1茶匙
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料酒 1茶匙
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蛋白 1大匙
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- o7 }* K ^- TB.鹽 1/2茶匙
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4 ^- a8 f1 j9 j9 g 雞粉 1/2茶匙
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7 K2 ^" R6 v- v' {0 i F+ N【做 法】
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1.將草魚肉切成厚約0.5公分的片狀，再以調味料A抓勻，備用。
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2.蒜仁、辣椒皆切末，備用。
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+ S: F7 U, }$ \ C* d& ~3.將作法1的草魚片放入滾水中汆燙約1分鐘至熟即裝盤，備用。
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2 p! q6 K& p1 H& M8 ^4.熱鍋，加入約2大匙的沙拉油，以小火炒作法2的蒜末、辣椒末及鹽、雞粉約1分鐘至有香味後即可起鍋。
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}# q: Z- {7 T4 O$ n8 n5.把作法4淋至作法3的魚片上即可。
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