蒜椒魚片
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【材 料】
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草魚肉 180公克
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1 V2 ?6 m# p; G# t* C6 e/ T辣椒 2根
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蒜仁 60公克
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" B# E& S. F1 b* N2 F/ i【調味料】
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" J' G3 l) N, V3 j; [3 J7 s4 OA.太白粉 1茶匙
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- s' m E! m! r1 \& {! u2 u- X 料酒 1茶匙
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( P. K: t& O, F; Q# Q 蛋白 1大匙
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B.鹽 1/2茶匙
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雞粉 1/2茶匙
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【做 法】
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1.將草魚肉切成厚約0.5公分的片狀，再以調味料A抓勻，備用。
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: R! ?6 R/ D0 I0 o" t% e9 w2.蒜仁、辣椒皆切末，備用。
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9 ?9 L2 A1 U0 F# K1 B3.將作法1的草魚片放入滾水中汆燙約1分鐘至熟即裝盤，備用。
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4.熱鍋，加入約2大匙的沙拉油，以小火炒作法2的蒜末、辣椒末及鹽、雞粉約1分鐘至有香味後即可起鍋。
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5.把作法4淋至作法3的魚片上即可。
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