蒜椒魚片
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1 v: m4 u0 Q6 w# l: G【材 料】
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草魚肉 180公克
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# b, y; f' |7 Z i9 i辣椒 2根
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蒜仁 60公克
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$ H5 b! Z+ i& y' c' M【調味料】
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5 `6 a' F6 E% Y2 a& _A.太白粉 1茶匙
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料酒 1茶匙
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蛋白 1大匙
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B.鹽 1/2茶匙
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雞粉 1/2茶匙
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, X2 `: A Q( e+ h' ~/ j【做 法】
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1.將草魚肉切成厚約0.5公分的片狀，再以調味料A抓勻，備用。
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H( l2 Q0 G) E" X# m' c" \" X2.蒜仁、辣椒皆切末，備用。
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3.將作法1的草魚片放入滾水中汆燙約1分鐘至熟即裝盤，備用。
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* w7 C% x: R; l+ t" p4.熱鍋，加入約2大匙的沙拉油，以小火炒作法2的蒜末、辣椒末及鹽、雞粉約1分鐘至有香味後即可起鍋。
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5.把作法4淋至作法3的魚片上即可。
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