酸辣炒魚肚
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【材 料】
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) x- [5 {$ U. u0 }/ L2 ^) ]4 F魚肚 170公克
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酸菜 100公克
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8 \4 L- p& C+ Z5 h9 G% n+ ?薑 20公克
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辣椒 2根
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) u5 ~9 ^) d1 P9 m# r) W: }; [, p" l【調味料】
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+ y. Y2 |2 ]9 U* _A.鹽 1/4茶匙
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* [3 C, B/ ^: K
細糖 1大匙
+ B [+ L0 |& p" w6 U+ Y
8 H2 k4 u( a/ f6 K1 c 白醋 1大匙
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& }% \- n/ J7 Y! i/ L% p 水 50㏄
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料酒 1大匙
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B.太白粉水 1茶匙
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- D( U% W7 e4 G- E5 x 香油 1茶匙
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4 c5 f) W2 B; [/ e【做 法】
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1.把魚肚洗淨後，切絲；酸菜洗淨切絲；薑及辣椒切絲，備用。
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6 G3 O5 y. o c, ~2.起一炒鍋，熱鍋後加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的薑絲、辣椒絲，再加入作法１的魚肚絲、酸菜絲轉大火炒勻。
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8 ]3 O0 s% G: H3.作法2中加入調味料A炒約1分鐘，再用太白粉水勾芡與灑上香油即可。
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