酸辣炒魚肚
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【材 料】
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魚肚 170公克
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酸菜 100公克
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* y4 N, V3 T1 H* }2 J/ H; l薑 20公克
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辣椒 2根
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【調味料】
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A.鹽 1/4茶匙
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* u3 }$ ^, H- r: A% p1 Z 細糖 1大匙
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8 C7 X: o7 j$ S' P) ^9 d 白醋 1大匙
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水 50㏄
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料酒 1大匙
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# m1 O, x3 H5 E3 f" u8 Z: r* `4 u' yB.太白粉水 1茶匙
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0 e2 I. P' _* c! s7 f 香油 1茶匙
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, ^+ W& X- [; M* E2 Q8 u【做 法】
, E3 g: g& @& ?7 _. m4 x) c1.把魚肚洗淨後，切絲；酸菜洗淨切絲；薑及辣椒切絲，備用。
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! q' W* h, R6 Y6 c: c, }9 {# A2.起一炒鍋，熱鍋後加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的薑絲、辣椒絲，再加入作法１的魚肚絲、酸菜絲轉大火炒勻。
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3.作法2中加入調味料A炒約1分鐘，再用太白粉水勾芡與灑上香油即可。
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