酸辣炒魚肚
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【材 料】
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7 f; N# D7 h- }9 [, T魚肚 170公克
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7 B H6 }* G5 `7 M! r酸菜 100公克
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薑 20公克
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/ q. Q ]4 _! C8 ]4 p' Z辣椒 2根
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【調味料】
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A.鹽 1/4茶匙
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1 \" p, b- h0 D( `& ~ 細糖 1大匙
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$ h4 c6 T4 ~" D' ?) \ 白醋 1大匙
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9 h9 q: B0 w: r1 M7 l0 B 水 50㏄
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) N: \% L% i! N 料酒 1大匙
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: z6 J2 \6 {* a) xB.太白粉水 1茶匙
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' o$ @4 F: ] t* z' F 香油 1茶匙
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0 p9 r( ^, O: G! A- n: H【做 法】
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1.把魚肚洗淨後，切絲；酸菜洗淨切絲；薑及辣椒切絲，備用。
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2.起一炒鍋，熱鍋後加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的薑絲、辣椒絲，再加入作法１的魚肚絲、酸菜絲轉大火炒勻。
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3.作法2中加入調味料A炒約1分鐘，再用太白粉水勾芡與灑上香油即可。
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