酸辣炒魚肚
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【材 料】
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魚肚 170公克
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酸菜 100公克
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. z$ T* t7 I9 M% X3 ]( a1 k. ~ q薑 20公克
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/ I& A+ K( Z# N3 l. Q: v/ |4 L4 m辣椒 2根
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【調味料】
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A.鹽 1/4茶匙
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$ C, I; h( b+ o1 ]; M 細糖 1大匙
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0 D& [+ h% E4 i7 z4 f 白醋 1大匙
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6 F. E V+ j, G6 F. F) U2 |) B 水 50㏄
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/ {& b3 E7 w, q1 G- O4 J 料酒 1大匙
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B.太白粉水 1茶匙
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香油 1茶匙
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【做 法】
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1.把魚肚洗淨後，切絲；酸菜洗淨切絲；薑及辣椒切絲，備用。
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2.起一炒鍋，熱鍋後加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的薑絲、辣椒絲，再加入作法１的魚肚絲、酸菜絲轉大火炒勻。
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- ~1 Y4 X7 I6 j3 U+ }0 y9 S/ z( f3.作法2中加入調味料A炒約1分鐘，再用太白粉水勾芡與灑上香油即可。
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