酸辣炒魚肚
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, j$ V; e% u! J2 ]【材 料】
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\ T& {- i6 Z1 \- X( Y: Q魚肚 170公克
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! y4 L* B3 ^" Y }. l7 M酸菜 100公克
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/ U6 K6 z- V5 k' c& U6 O" m9 S2 H3 [+ r薑 20公克
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辣椒 2根
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% k) _% y! G1 u' C2 T【調味料】
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A.鹽 1/4茶匙
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細糖 1大匙
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, d* i: q* `" s* v+ U' z3 H- P 白醋 1大匙
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水 50㏄
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, B) [* v0 A8 b7 Q$ G 料酒 1大匙
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) }- q0 e( [. d6 SB.太白粉水 1茶匙
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香油 1茶匙
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【做 法】
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1.把魚肚洗淨後，切絲；酸菜洗淨切絲；薑及辣椒切絲，備用。
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2.起一炒鍋，熱鍋後加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的薑絲、辣椒絲，再加入作法１的魚肚絲、酸菜絲轉大火炒勻。
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3.作法2中加入調味料A炒約1分鐘，再用太白粉水勾芡與灑上香油即可。
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