酸辣炒魚肚
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5 w; w& [: o5 r+ V【材 料】
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魚肚 170公克
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酸菜 100公克
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薑 20公克
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* c* e b' U. F# l辣椒 2根
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! l# z8 Y3 b6 \, O【調味料】
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A.鹽 1/4茶匙
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細糖 1大匙
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- c9 z8 Z5 s, p; M! j/ x1 w4 t+ X 白醋 1大匙
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水 50㏄
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# l. h: [. t& I; Z' i$ H' Q 料酒 1大匙
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B.太白粉水 1茶匙
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香油 1茶匙
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【做 法】
, n. S5 ~( ^8 N6 U7 m0 y! }1.把魚肚洗淨後，切絲；酸菜洗淨切絲；薑及辣椒切絲，備用。
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7 U7 R) Z. j) C& ^4 I, J/ k5 g2.起一炒鍋，熱鍋後加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的薑絲、辣椒絲，再加入作法１的魚肚絲、酸菜絲轉大火炒勻。
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3.作法2中加入調味料A炒約1分鐘，再用太白粉水勾芡與灑上香油即可。
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