酸辣炒魚肚
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【材 料】
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魚肚 170公克
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酸菜 100公克
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薑 20公克
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$ |/ W1 x9 j T辣椒 2根
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/ _0 V I& n" R7 {( F: H【調味料】
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# ~& N# j u! d9 ?& WA.鹽 1/4茶匙
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細糖 1大匙
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白醋 1大匙
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; F0 t' K. \) }8 O 水 50㏄
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. G: K1 Q) v9 w9 U R/ B 料酒 1大匙
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: K& _" U5 T' }, Z$ \ F- {B.太白粉水 1茶匙
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1 u# {+ U6 z8 m! F 香油 1茶匙
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【做 法】
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1.把魚肚洗淨後，切絲；酸菜洗淨切絲；薑及辣椒切絲，備用。
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2.起一炒鍋，熱鍋後加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的薑絲、辣椒絲，再加入作法１的魚肚絲、酸菜絲轉大火炒勻。
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( C0 H3 k ]3 {2 I% G3.作法2中加入調味料A炒約1分鐘，再用太白粉水勾芡與灑上香油即可。
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