酸辣炒魚肚
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【材 料】
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+ ~! S3 t; r) L, O魚肚 170公克
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" \) c! `) u7 |4 x( \; b酸菜 100公克
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; ^ G' Y" [/ y; H薑 20公克
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( J9 r1 H3 k9 `% ?+ \% i, U辣椒 2根
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) ] R0 U/ ~/ \$ b0 I【調味料】
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9 _+ E- M* C8 [8 V7 b& CA.鹽 1/4茶匙
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細糖 1大匙
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白醋 1大匙
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2 I$ `4 S5 Z8 W3 V* _ 水 50㏄
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料酒 1大匙
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# H7 `8 _. i/ J/ RB.太白粉水 1茶匙
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香油 1茶匙
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【做 法】
0 J0 ^' g5 f' N0 e) o) ~1.把魚肚洗淨後，切絲；酸菜洗淨切絲；薑及辣椒切絲，備用。
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2.起一炒鍋，熱鍋後加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的薑絲、辣椒絲，再加入作法１的魚肚絲、酸菜絲轉大火炒勻。
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- ?# m4 L: f8 X& m& J3.作法2中加入調味料A炒約1分鐘，再用太白粉水勾芡與灑上香油即可。
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