酸辣炒魚肚
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【材 料】
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魚肚 170公克
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酸菜 100公克
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4 q; a8 Q |8 g- _4 W6 w薑 20公克
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4 D; W- \6 z* _辣椒 2根
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' d( I' E; X: u; |【調味料】
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" y( c2 ^8 e2 ]6 G8 A9 vA.鹽 1/4茶匙
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K# o3 e* J6 d2 |0 Y0 F 細糖 1大匙
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白醋 1大匙
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9 D" `/ [) Q, b% b( I6 Z4 c 水 50㏄
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料酒 1大匙
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$ o$ u- S, u! y4 kB.太白粉水 1茶匙
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香油 1茶匙
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5 \1 O0 _6 S8 t/ g, G9 I; J【做 法】
: P( ?1 p: ]4 }1.把魚肚洗淨後，切絲；酸菜洗淨切絲；薑及辣椒切絲，備用。
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2.起一炒鍋，熱鍋後加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的薑絲、辣椒絲，再加入作法１的魚肚絲、酸菜絲轉大火炒勻。
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3.作法2中加入調味料A炒約1分鐘，再用太白粉水勾芡與灑上香油即可。
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