鱈魚蒸臭豆腐
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3 T( Y5 q% U8 [8 ~$ {, L* O( Y7 B【材 料】
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! I# _0 F6 w" t. j5 }大塊臭豆腐 1塊
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鱈魚 1片
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$ o- w1 `' A& t( \* ~9 T1 m) ~/ l薑末 5公克
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蒜末 10公克
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/ m$ [$ {' Q3 L0 N% c6 F蔥末 10公克
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6 u( Z! m) H( b4 k' [, M5 l紅辣椒粒 10公克
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8 g6 A/ I/ u9 s3 {/ @) s樹子 適量
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【調味料】
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米酒 1大匙
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! b+ R% A X9 T; a( g8 D鹽 少許
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香油 少許
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【做 法】
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1.將鱈魚洗淨，表面抹上米酒和鹽備用。
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* t1 g. w0 O7 v4 f% T2.臭豆腐洗淨，瀝乾水分後切成大塊狀排入盤中，放上作法1的鱈魚，再均勻撒上樹子、薑末、蒜末、蔥末、紅辣椒粒。
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$ o( ^7 R) ?& x2 l3.將作法2放入蒸鍋中大火蒸約15分鐘，取出淋上香油，撒上少許份量外的蔥末即可。
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