鱈魚蒸臭豆腐
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【材 料】
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2 m; V3 I1 H2 c# q1 Y大塊臭豆腐 1塊
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: n* f9 C9 x# O6 ?. h o( V0 v2 j鱈魚 1片
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薑末 5公克
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蒜末 10公克
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蔥末 10公克
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紅辣椒粒 10公克
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) b( Y" a, G4 ~% a" P樹子 適量
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【調味料】
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米酒 1大匙
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$ V; |1 m% A( L1 @- D/ v% V鹽 少許
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香油 少許
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【做 法】
- {3 r7 u2 `" _5 \1.將鱈魚洗淨，表面抹上米酒和鹽備用。
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3 D6 k& t" T+ L, w5 J: A+ u2.臭豆腐洗淨，瀝乾水分後切成大塊狀排入盤中，放上作法1的鱈魚，再均勻撒上樹子、薑末、蒜末、蔥末、紅辣椒粒。
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3.將作法2放入蒸鍋中大火蒸約15分鐘，取出淋上香油，撒上少許份量外的蔥末即可。
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