鱈魚蒸臭豆腐
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【材 料】
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大塊臭豆腐 1塊
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鱈魚 1片
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薑末 5公克
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蒜末 10公克
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u6 l( X+ @! z: C8 A% }蔥末 10公克
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# m# D8 d l% k' w/ w紅辣椒粒 10公克
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# V: y N: o2 P: y8 d樹子 適量
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% h% m& F! w! Y* t【調味料】
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米酒 1大匙
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鹽 少許
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) r* G" o% B8 B: U1 j" N香油 少許
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【做 法】
7 r* f$ S. P: E7 O2 w I! \/ u% O1.將鱈魚洗淨，表面抹上米酒和鹽備用。
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2.臭豆腐洗淨，瀝乾水分後切成大塊狀排入盤中，放上作法1的鱈魚，再均勻撒上樹子、薑末、蒜末、蔥末、紅辣椒粒。
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P5 L( z9 X. H! H: o7 V) O* D7 U3.將作法2放入蒸鍋中大火蒸約15分鐘，取出淋上香油，撒上少許份量外的蔥末即可。
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