鱈魚蒸臭豆腐
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% K( N. h) y! R. z【材 料】
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大塊臭豆腐 1塊
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$ ?' r: w' \/ j( d7 K鱈魚 1片
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薑末 5公克
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蒜末 10公克
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/ N# C4 t/ X% P8 O6 ~& d% T蔥末 10公克
5 {4 p; z" ]& S8 o& L
- P% J B( k7 O; d$ a8 T紅辣椒粒 10公克
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1 _$ V6 @: y q& C5 [# Q樹子 適量
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1 P6 q" R9 q9 q1 U0 Q【調味料】
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5 t9 k3 X7 x0 [+ n8 W米酒 1大匙
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鹽 少許
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1 ]# a9 a, u0 i$ y香油 少許
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% W" K8 z3 e9 y% L) |5 t【做 法】
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1.將鱈魚洗淨，表面抹上米酒和鹽備用。
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, C$ d. L7 Y8 W v5 z' J* t8 \2.臭豆腐洗淨，瀝乾水分後切成大塊狀排入盤中，放上作法1的鱈魚，再均勻撒上樹子、薑末、蒜末、蔥末、紅辣椒粒。
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3.將作法2放入蒸鍋中大火蒸約15分鐘，取出淋上香油，撒上少許份量外的蔥末即可。
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