鱈魚蒸臭豆腐
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4 I2 M9 d* h: R. Z, u$ V0 e3 ~; c【材 料】
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- x1 m: T* o5 A大塊臭豆腐 1塊
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: p! y' b: B: n0 h! Y! S鱈魚 1片
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薑末 5公克
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3 k, W) k7 U6 y( k3 ?3 I蒜末 10公克
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蔥末 10公克
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紅辣椒粒 10公克
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樹子 適量
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【調味料】
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8 T# Z" O( o# V/ ]! {: Z* D2 F, o& |米酒 1大匙
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/ }( s. F( D/ v$ q2 L3 x鹽 少許
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香油 少許
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j6 u$ y- t' ^0 T3 a6 }, P: }【做 法】
, W) Y( A2 l T: x" `1.將鱈魚洗淨，表面抹上米酒和鹽備用。
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. {2 j8 R8 F K2 h& E$ ]2.臭豆腐洗淨，瀝乾水分後切成大塊狀排入盤中，放上作法1的鱈魚，再均勻撒上樹子、薑末、蒜末、蔥末、紅辣椒粒。
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" F: Z0 K* Z! S3.將作法2放入蒸鍋中大火蒸約15分鐘，取出淋上香油，撒上少許份量外的蔥末即可。
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