鱈魚蒸臭豆腐
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【材 料】
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大塊臭豆腐 1塊
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鱈魚 1片
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1 }5 h. f0 y, F2 Y! D" I/ I薑末 5公克
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0 M5 `; s, h) {0 R蒜末 10公克
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9 J$ B6 c0 X; l& `, d3 p蔥末 10公克
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6 }2 I8 y7 c9 o5 U. ~$ |紅辣椒粒 10公克
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! l1 E' s& L6 T. z+ V+ j樹子 適量
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【調味料】
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9 t6 t# w# V" t+ v/ K米酒 1大匙
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2 J- n8 Q) r, l K* ]0 g; j: d鹽 少許
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0 E# S) d' ]& g) ]- G( Z
香油 少許
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5 r4 W- L j/ D. ?0 S( S【做 法】
6 ?9 _' F4 x0 I) s b' N1.將鱈魚洗淨，表面抹上米酒和鹽備用。
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^" I. k' L7 C9 g. ?' ~3 o: h2.臭豆腐洗淨，瀝乾水分後切成大塊狀排入盤中，放上作法1的鱈魚，再均勻撒上樹子、薑末、蒜末、蔥末、紅辣椒粒。
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3.將作法2放入蒸鍋中大火蒸約15分鐘，取出淋上香油，撒上少許份量外的蔥末即可。
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