鱈魚蒸臭豆腐
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【材 料】
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大塊臭豆腐 1塊
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鱈魚 1片
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薑末 5公克
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" V: \$ O& U: A5 q v8 z1 H* k蒜末 10公克
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蔥末 10公克
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. H7 F& }, i8 M! y# h2 }紅辣椒粒 10公克
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1 {) j% h! R* e7 q! F樹子 適量
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【調味料】
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米酒 1大匙
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鹽 少許
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香油 少許
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+ G% r. U! X' p/ H9 m+ ^& B. L【做 法】
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1.將鱈魚洗淨，表面抹上米酒和鹽備用。
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2.臭豆腐洗淨，瀝乾水分後切成大塊狀排入盤中，放上作法1的鱈魚，再均勻撒上樹子、薑末、蒜末、蔥末、紅辣椒粒。
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- Y F7 g$ j' C$ r3.將作法2放入蒸鍋中大火蒸約15分鐘，取出淋上香油，撒上少許份量外的蔥末即可。
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