鱈魚蒸臭豆腐
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【材 料】
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大塊臭豆腐 1塊
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鱈魚 1片
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薑末 5公克
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! r1 Y" V" p1 U, k5 g蒜末 10公克
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3 z4 f, q4 o) x; [蔥末 10公克
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紅辣椒粒 10公克
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3 r1 x; c& F& L1 s9 ~' c, G& f& a' L樹子 適量
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, P/ _# y( l9 k7 p【調味料】
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米酒 1大匙
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$ [+ W; F) p; B( E( P% l2 h0 c鹽 少許
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香油 少許
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2 \1 c1 |; C! y7 O( s6 b% W3 U9 P【做 法】
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1.將鱈魚洗淨，表面抹上米酒和鹽備用。
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2.臭豆腐洗淨，瀝乾水分後切成大塊狀排入盤中，放上作法1的鱈魚，再均勻撒上樹子、薑末、蒜末、蔥末、紅辣椒粒。
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3.將作法2放入蒸鍋中大火蒸約15分鐘，取出淋上香油，撒上少許份量外的蔥末即可。
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