鱈魚蒸臭豆腐
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; ?9 |0 G' V4 z# M8 z9 p& C【材 料】
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( L- A7 ^1 U$ \5 r1 S' Y7 [ c大塊臭豆腐 1塊
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鱈魚 1片
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薑末 5公克
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蒜末 10公克
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蔥末 10公克
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/ Q6 q' M2 d h1 Z* d& R3 q1 _7 U紅辣椒粒 10公克
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樹子 適量
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【調味料】
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& }( l; y4 y* J: f- h$ \米酒 1大匙
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鹽 少許
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香油 少許
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+ X( y" e1 o, w3 A4 n/ Z& _ a【做 法】
, b/ ~# ?* a |4 e% j: i2 a3 c, o1.將鱈魚洗淨，表面抹上米酒和鹽備用。
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2.臭豆腐洗淨，瀝乾水分後切成大塊狀排入盤中，放上作法1的鱈魚，再均勻撒上樹子、薑末、蒜末、蔥末、紅辣椒粒。
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5 n( V! S& Y% T; L! U3.將作法2放入蒸鍋中大火蒸約15分鐘，取出淋上香油，撒上少許份量外的蔥末即可。
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