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夾心茭白筍

夾心茭白筍

夾心茭白筍% |  J- O: R/ N% p+ L
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【材 料】
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茭白筍  3支
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, S. s, Y& F6 t) x% p6 c絞肉  80公克7 X/ N5 f0 S1 C" [
' u' y0 \, E9 N9 n0 ?
魚漿  60公克4 O; a# ]0 v8 v' J

& N0 F' U- k9 C% L/ k! c" B蒜末  10公克- O, K% j" |! o9 f2 b) r

2 I! E3 |/ O' n/ P% f* B: `# ?蔥末  5公克
6 m: ]$ g( F% |7 \3 I ( ]5 Z% M+ C: ~$ R' ^$ `/ _
洋蔥末  5公克
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* W% s0 M& v) \( W" v紅蘿蔔末  10公克# _- @: |7 ?9 H+ G' W+ s
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蔥段  10公克
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辣椒片  10公克
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肉臊滷汁  100㏄9 i9 Y: h3 u) a; {' w' \# E' {0 q

: B+ B8 K) I( t  a7 l! r  C太白粉  少許0 c& o9 C5 V, a% D, S" E! M
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太白粉水  少許; y7 j/ U: T1 M
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【醃 料】; ^; p: u$ z2 C& ]& P
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糖  少許
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鹽  少許, O! W: I" \$ p6 M3 ?
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白胡椒粉  少許
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【做 法】
$ P% u* ]$ x) V" F1 p1.茭白筍洗淨切厚片狀,再將厚片側面中間劃開但不切斷備用。8 V4 ]8 u7 h1 e: X, P

( k: ?5 `2 w5 _2.將絞肉、魚漿、蒜末、蔥末、洋蔥末、紅蘿蔔末、太白粉與所有醃料拌勻至黏稠。
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3.將作法1的茭白筍劃開處撐開,均勻抹上太白粉,再填入作法2的肉餡,肉餡上再沾上少許太白粉,排入盤中。* T6 \; \4 Y4 }/ L, d

- q2 n; `) \" H( ]: t% t- M4.將作法3放入蒸鍋中蒸約15分鐘後取出。' {& b/ m; O0 s0 c3 D  Q
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5.熱鍋,倒入1大匙油,放入蔥段、辣椒片爆香,再加入肉臊滷汁、作法4的茭白筍一起燒煮入味,最後以太白粉水勾薄芡即可。" Q% C: w" j4 b% J
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[發帖際遇]: 阿寶寶在賭場爽了一把,贏得遊戲幣12805.
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