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夾心茭白筍

夾心茭白筍

夾心茭白筍% t$ G$ v3 F+ |5 j
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【材 料】
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茭白筍  3支" L4 j5 O' `- h- [9 y, R
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絞肉  80公克
7 o' e- D. N/ B5 W0 h0 K- \
% R* S0 u$ x/ w# h  h魚漿  60公克
" q* x: K( V; f0 h" a  f 6 z2 f% y" r- a$ j
蒜末  10公克
' e: ?2 o- n! V 6 n% X- p' r2 H, Q2 `, O% o
蔥末  5公克
" b+ M) \) m) `: @2 O
5 r/ j) R+ Z% Z; H6 h; ~洋蔥末  5公克' E7 r6 r) B3 |/ \- E; |) l, `
5 N8 b) W3 |& [" \9 V' |6 V
紅蘿蔔末  10公克2 V' F* @! m4 S

! q0 P3 b- `; S  @" t蔥段  10公克
# D* Z& [$ e* l$ Y; _
0 J. C5 X9 D; X$ `辣椒片  10公克
& z! w7 j) N8 |- u( f, ?4 E+ n " R! d$ V6 m: R5 ?
肉臊滷汁  100㏄
/ y# c, z$ `: v, k : y+ O& O9 e7 B) N$ k
太白粉  少許  y* Q) m9 L. l6 C

1 D) G+ g, Z# y8 n太白粉水  少許
8 r* m- j# `3 K/ i: X6 U8 H9 k/ M
% P. f; K7 v3 ~! R8 r4 P2 g1 q  q【醃 料】
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+ [8 A6 n7 ^. H3 S/ e. w糖  少許
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9 |* P- [0 X3 p) o! E鹽  少許
+ m% _" L. P0 B
, |5 e) y3 {: p" @白胡椒粉  少許, m# o& w" }" K9 i
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【做 法】 * T; f/ {7 |# L# @
1.茭白筍洗淨切厚片狀,再將厚片側面中間劃開但不切斷備用。) k1 n) c9 S! r2 c/ O0 i1 _

  Y# I4 y6 d$ l, ?5 Y2.將絞肉、魚漿、蒜末、蔥末、洋蔥末、紅蘿蔔末、太白粉與所有醃料拌勻至黏稠。
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; ~1 L3 d* Y& t5 i3.將作法1的茭白筍劃開處撐開,均勻抹上太白粉,再填入作法2的肉餡,肉餡上再沾上少許太白粉,排入盤中。
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3 R8 {. \2 [9 r& l  l4.將作法3放入蒸鍋中蒸約15分鐘後取出。
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5.熱鍋,倒入1大匙油,放入蔥段、辣椒片爆香,再加入肉臊滷汁、作法4的茭白筍一起燒煮入味,最後以太白粉水勾薄芡即可。
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[發帖際遇]: 阿寶寶在賭場爽了一把,贏得遊戲幣12805.
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