香滷杏鮑菇
【材 料】2 f7 e% V- [! i2 m7 h z" J1 P5 }
杏鮑菇 200公克
& e* Q6 b! y0 s3 z8 C, R( P蔥絲 適量
' A% f1 T; o# U# W; U0 G# Y7 m# l薑絲 適量" {2 b- v8 O( H) E4 }
辣椒絲 適量
) T1 U" y$ C! M& }& B素肉臊滷汁 800㏄9 `0 q( @9 U' l/ E
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【調 味 料】, c, B+ k! B4 Z9 `. y
素肉臊滷汁 60㏄
' G0 L8 J+ @. x) {4 M8 E4 ^" S素蠔油 1/2大匙
* c$ m0 @, R K太白粉水 少許8 n' A0 _" }4 F# s6 Y1 N
香油 1/4小匙
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1 C" M) p& f7 a; L/ W【做 法】
7 x2 A: [( R' |( ~" I, E- h1.杏鮑菇洗淨，削去蒂頭備用。
6 P5 ]# M( i2 y. f+ [9 l: W$ F2.將作法1的杏鮑菇放入滷鍋中，加入材料中的素肉臊滷汁滷約30分鐘，取出切厚片排盤。
6 u9 B1 {+ z0 |. M- u3.將調味料中的素肉臊滷汁加入素蠔油一起煮沸厚，以太白粉水勾薄芡，再加入香油拌勻成淋醬備用。& X" h% E5 [7 ?+ f7 V
4.將作法3的淋醬淋在作法2的杏鮑菇上，加上蔥絲、薑絲、辣椒絲即可。
