腐乳雞
【材 料】: f. t, N. e3 K! F: T( E! T
雞肉 300公克
4 b& j) P2 c+ n5 g7 A* t豆腐乳 2塊3 T# H4 o" o, G0 X
沙拉油 1大匙 r3 }+ G9 |1 ]+ l3 P
蒜末 1大匙
! m" h. [' s7 W; L5 `. W3 e蔥花 1/2根
* A/ I, Z4 i; O太白粉水 適量- ]1 A5 t7 U* @7 y/ d5 K
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【調 味 料】$ }* B4 G" h8 _6 @3 t# `
鹽 1/2小匙
! ~7 R: l5 e5 }. [* A3 B/ ~糖 1小匙4 \# }6 l2 }6 f
米酒 1大匙$ G: ^* i' U$ b* G, C
高湯 150㏄
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# d, N) ]$ t8 | R1 v【做 法】) y, j$ @& I- V' v* o' P, L
1.將雞肉洗淨後切成大丁狀，與豆腐乳一起醃漬30分鐘備用。
Z8 V+ |2 @7 r+ ?2.取一鍋，加入沙拉油以小火爆香蒜末、蔥花後，加入雞肉以中火炒1分鐘，再加入所有的調味料一起煮到湯汁快收乾時，用太白粉水芶芡即可。
