豬油炸杏鮑菇
【材 料】: l/ b8 X1 \! i% K
杏鮑菇 300公克8 K9 _. B7 i7 D! S' Z0 N/ ?
豬油 適量7 G4 g% ` ]; B% p
玉米粉 適量2 J$ o+ A) e0 B$ m
九層塔 適量5 B# h" N. @3 l' \$ ]+ v7 p$ [
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【調 味 料】+ \6 D2 v, D1 [+ r
A.鹽 1/2小匙2 q0 U# I. B' a3 }
白胡椒粉 適量
' ~; b* Q4 j( c蛋黃 1個
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B.胡椒鹽 適量) @6 D+ \. [1 R h, t' `* j
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【做 法】
5 r3 N' F$ `# q C2 q1.將杏鮑菇洗淨切塊，加入調味料A所有材料拌勻備用。
0 O2 S4 ~5 h- F5 y& J2.將作法1的杏鮑菇塊沾上玉米粉拌勻，放入豬油中炸熟上色，撈起備用。
4 L; D% m: S* E; w4 \3.再將九層塔放入作法2的豬油中炸一下，撈出備用。
/ _6 {5 [8 L1 N3 R7 B7 O4.最後將作法2、3的炸杏鮑菇和九層塔混合，再撒入胡椒鹽即可。
