沙茶蔬菜鍋
【材 料】
) c: R8 f* R) V, e. h' y! _高麗菜 200公克: ~) z1 ~- s* R! C
蛋豆腐 1盒
" q! i& x9 T+ O I" v* _2 B鮮香菇 3朵. @; C$ v4 P+ `& I
鴻喜菇 60公克
) l* e% K- H# |1 a5 y* [8 X金針菇 80公克
6 d/ d% s! y- Q1 U% e胡蘿蔔片 40公克
, y) h7 S! K: w6 l3 Z! H3 R肉片 100公克
" D& ]5 t. L+ {3 r& o甜豆筴 100公克 `$ e ^# h4 R0 I H
1 ~ c3 {6 b3 f# `4 |6 O5 D. Y【調 味 料】
- w$ n. u" U; `- Z高湯 500㏄
6 E, A' J7 z) L2 H! V; P沙茶醬 3大匙1 B1 [( B. F4 f$ S0 U' E
鹽 1茶匙4 y, e4 _! f# T. ^ y! f
米酒 20㏄5 @' S3 g% x# e" }- i
8 [; s7 O" T4 q* i& _
【做 法】2 W. n7 g/ G0 I
1.高麗菜洗淨後切小塊。鴻喜菇及金針菇切去蒂頭。甜豆撕去粗邊。蛋豆腐切厚片。
5 J7 [# ]3 d2 C( f+ \2.將高麗菜、鮮香菇及胡蘿蔔放入湯鍋，加入沙茶醬及高湯、鹽、米酒煮開。
8 P7 _: R, Q3 J8 `& L: G5 q" r3.蓋上鍋蓋，小火煮約20分鐘至高麗菜熟軟。加入肉片、蛋豆腐、甜豆筴、鴻喜菇及金針菇，煮滾即可。
