鴨肉粥
【材 料】
, i; `8 F* Y% g$ _% C( K" v8 p烤鴨肉 6兩
9 Y! t1 o4 G% M' g$ Y水 6杯* G, {# j2 l* J7 i( @
白飯 3杯
' W A3 F" N7 m3 O# A6 h0 I% I5 l薑絲 少許* [' h) `6 R; I6 a8 v5 x* T5 A
芹菜 少許
1 ^. S+ m0 z" ]* _) J! d6 ?8 q蔥花 少許
) o s1 i d V" u( z; U香菜 少許6 _" n4 R9 t) F' ]
油條 少許
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8 f5 E7 J; B$ p& u【調 味 料】+ C9 g, C& Z8 R4 E/ ]% M
鹽 少許
$ f6 Y; ]6 L4 y) t- v雞粉 少許
6 T7 [2 K* q; C9 I: `' m2 M: b胡椒粉 少許
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! K1 M! _' ? |. R" n" @【做 法】5 r- S9 J( ]$ Z9 \. ?
1. 烤鴨肉剁小塊；芹菜洗淨切末備用。# H- B% F) c4 S) h. O
2. 取一深鍋，加入6杯水及3杯白飯一起邊攪邊煮約15分鐘，放入作法1的烤鴨肉及薑絲，繼續煮5分鐘，再加調味料攪拌均勻即可。7 O4 m5 ^) a: z5 B5 N" D m
3. 芹菜可放於煮好的粥上，或與蔥花、香菜、油條另外盛盤，與粥搭配著吃。0 o: w1 U% r2 t' B' I3 H, q
$ K" j. Y5 ]; v( I( T; A T【備 註】
7 R% j3 _/ N6 {$ I- z! I) F; d% b材料中的烤鴨肉若是帶骨的，則需要買8兩的烤鴨肉才夠，並且與白飯一起煮時，必須煮約需10分鐘才能入味。
