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[轉貼] 茄汁蛋包飯

茄汁蛋包飯

【材 料】
- b9 d3 l% {2 a3 L. X( B  H! u蛋皮:6 g9 N; Q& P( B9 h/ A: W; B
雞蛋 1顆0 G% T* i' n! E. Y0 O
牛奶 1小匙
6 q) ^1 n6 r9 p* F鹽 少許/ v$ `$ t/ S' h" E$ a  \3 x
胡椒粉 少許& w) D$ D0 ]5 N3 N0 A  s

( `7 Y) J2 j0 S炒飯:/ Q4 y) A& g$ r2 A6 Z6 s
白飯 150公克0 a" Q3 Y' B! }- e- J
蒜末 5公克7 M( ~) x( {# T" a6 w
洋蔥末 30公克7 S  v; S7 V- Z: v) y2 z$ O
培根末 20公克% ~3 t# U) I) q( A( n
蕃茄醬 2大匙4 Z. e8 j4 e& k0 O
鹽 少許
1 @1 y. T9 Z/ i6 \8 W" j胡椒粉 少許/ k& y) V5 C1 }
' k, k; a2 ~( c" y, O) N2 ]& B1 x
【做 法】
6 O* I1 w7 Z2 x. z! ?1.熱鍋,加入約20㏄的沙拉油,炒香蒜末、洋蔥末、培根末,再加入白飯與蕃茄醬炒散,炒至粒粒分明後加入少許鹽與胡椒粉調整味道,即為茄汁炒飯,備用。' L7 ^& K" O& l% T7 [1 n: {
2.所有蛋皮材料混合打勻成蛋汁,備用。
: q6 A- @) }8 S, X3.加熱平底鍋,轉小火倒入少許沙拉油,並擦拭多餘油份成薄薄一層,倒入作法2的蛋汁,並迅速轉動鍋身,讓蛋汁均勻佈滿整個鍋面,待凝固成蛋皮、且邊緣脫離鍋身後熄火。
" ], L$ N- R' |, u9 Q& w0 ]4.將作法3的蛋皮包入作法1的茄汁炒飯,盛盤後整形成長橢圓形即可。(可依喜好淋上適量蕃茄醬、或加入汆燙過的青豆仁配色)

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