伊安

【材　料】
2 f2 L( F% d( i* CA.鱈魚肉 8兩
" q$ Y9 a' z( L+ k# _' M' L太白粉 少許2 E% |7 _5 R; o5 V* ]* G( B
麻油 少許( s" V& f3 M3 l3 T0 d) P0 ?0 Z
胡椒粉 少許, X+ o/ U" |" h* ]. N- F  E$ U
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B.廣東粥粥底 8杯
& H9 H- ?4 A& P薑絲 少許# m4 @" |: `% M
魚酥 少許
& B. g+ R/ Q& R; @' d  r7 o2 z蔥花 少許5 w/ z$ F! c8 @
香菜 少許8 W9 q' D+ R' K2 A$ p& q4 P8 n1 n9 J7 c

; ]& P) ?/ _/ g( v" l0 a) f3 B7 d【調 味 料】- F% X! S# h3 g5 _$ ?- Y
鹽 少許
% e5 F( J. [( d雞粉 少許
% p9 o) N$ D0 Y+ Z" _* S+ P, |/ _& d  l9 t6 W2 `
【做　法】; o, X: X3 Y7 g/ u' w, m
1.鱈魚肉洗淨，切成厚約1公分的薄片，在魚肉表面均勻抹上鹽、太白粉、麻油、胡椒粉醃入味備用。
9 h$ f  D8 p! O$ t/ R' y5 y2.取一深鍋，倒入8杯廣東粥粥底以小火煮開，加入薑絲及調味料拌勻，再放作法1的鱈魚肉煮至滾沸時即熄火，食用前加上魚酥、蔥花、香菜即可。