伊安

【材　料】' a$ B* q/ q! \
鰹魚 230公克
+ C' H; M# C/ v# M# I$ [/ l青蔥 1支' k3 i( |9 F8 s+ |5 }: q
裝飾：
5 V  i0 A6 Q- U  h$ t, j香菜葉 少許
3 p6 i& ~- u! K0 c; H- }4 R  e
  m5 n+ V3 L5 L. l# C6 i7 l+ b【調 味 料】
  }2 S7 H8 b+ d味醂 100㏄
3 }8 w. Z) U) E, k糖 3大匙2 c; y* S, `! q$ G% i
米酒 240㏄) e1 Y/ q3 d& _6 l
水 700㏄( \: {' F8 O/ b  G8 ^& N( r7 ^# |% a

  p/ f' f: _9 p, M7 V( U0 b【做　法】8 ]/ N( ~  F) ~9 c
1.鰹魚洗淨，切成大塊狀備用。
1 W( \* s$ J3 Q2 V) X* S2.青蔥洗淨切段狀備用。
/ Q% D) x/ P) T4 ]3.取小湯鍋，先加入所有調味料攪拌煮勻，再放入作法1的鰹魚和作法2的蔥段小火慢煮至湯汁略呈稠狀即可。