伊安

【材　料】, e) E% B. R" j2 X2 ]* x
白米 1杯
' ~$ C4 d, {# W, w水 1杯
$ h/ M0 R6 }' L0 m" C' k' K雞腿肉 1隻
: m, V2 M+ m# m2 |1 N4 u- F9 w* `薑 15公克
; q& t# ^$ `+ q馬鈴薯 1顆' T  o5 ~0 ]3 s( H/ r1 e9 V2 k3 s9 }8 ?
紅蘿蔔 30公克' S6 F* Y4 E* I: S
蒜頭 2顆
; f* G  C6 V" F# |辣椒 1/2條
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【調 味 料】; y7 I# F+ x6 p" c6 r% C+ O" f% G
醬油膏 1大匙4 J6 q# T& J$ U% T8 l
番茄醬 1大匙( S! _- Y* O* Y) R6 }% A
香油 少許
- |. y7 o$ }9 `' y) @5 L. @砂糖 少許
1 ?. d8 {7 _- J$ f鹽巴 少許
( y2 w1 T) Y; H! U* I! l白胡椒 少許/ g6 x- W$ \+ Z
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【做　法】
: a8 W6 i) H: y( C* ^1.白米洗淨，浸泡清水約20分鐘，瀝乾備用。& O8 ^- ^8 ~3 M( a' J( S; u2 L( @& m9 U
2.雞腿肉切成小丁狀，加入所有調味料醃漬約10分鐘。2 B9 [3 l' w$ L3 D. Y, Q6 s. P
3.將作法1、2的所有材料與水放入電子鍋中，按下煮飯鍵煮至開關跳起，翻鬆材料再燜10至15分鐘即可。
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【備　註】
* R7 B+ k- c3 y" v! d- q, m◎傳統電鍋煮法：外鍋加1杯水，按下開關煮至開關跳起，翻鬆材料再燜10至15分鐘即可。6 K2 I, ?/ P" M/ G7 }: t6 `
雞腿肉的肉質較為細緻滑嫩，即使蒸煮之後，口感也不致於乾澀變質，所以一般會以雞腿肉為優先選擇。