發新話題
打印

[轉貼] 免治牛肉煲飯

免治牛肉煲飯

【材 料】
8 c/ ~6 a' A+ F6 `: S/ M0 e白米 155公克4 S7 p2 k$ J. g: o
牛絞肉 120公克
  `2 r5 X! r/ b蔥花 1支
6 D# n' B1 `, o1 p5 M/ _香菜末 2支+ W( ^8 G7 ~( x" H; w2 B
青菜 少許
# a; k' e$ c4 q6 o
, N8 R3 Q7 w( }- q5 v  d9 j【調 味 料】% r) H- X, ^7 s. F0 s9 l: w. X
水 240公克9 @$ ]- I8 i3 y: y0 z, h
醬油 1小匙4 \4 S, L3 O# l3 Y
油 1小匙" v7 Y& ^: j- ]/ A5 h
1 s3 ~& _: e" S  Z. I% s
【醃  料】# \8 P$ [! v- Q3 n5 I+ }/ ^: Q
蛋 1/2個
5 ^" N+ k& `. C鹽 1/2小匙2 V5 N' q: Y2 I
鮮雞粉 1/4小匙
7 o; A; H1 Z4 A5 l! Z6 S0 f4 M糖 1/2小匙- l  S# X2 W. j9 r
醬油 1/2小匙
; r2 k$ `5 S+ C- }: k太白粉 1/2小匙
' o3 |5 {8 ^0 v) S) H: T8 ^水 30㏄
9 l  r6 H9 T, C7 ?2 Z' @  ]8 w0 p3 k1 ?  {
【做 法】
4 a$ s" H8 s. \# i/ ^' v1.白米略洗淨,泡水1小時後瀝乾。青菜洗淨,切成適當大小後以滾水燙熟。1 l0 E) ^! M4 z" g/ s- E+ Z5 T
2.將牛肉及醃料一起放入碗中混合均勻,再摔打出筋性。7 p8 I# \0 K: v6 |, x
3.將作法1中泡好的米放入砂鍋中,加水後加蓋以大火煮開(若水滿溢則將蓋掀開或半開)。
/ e: E  K. ~) \; s* a- e, ^4.待作法3砂鍋內水分燒乾後轉小火,開蓋均勻舖上作法2醃拌好的牛肉並稍微壓成餅狀。$ |( K. U4 J9 d* J+ k$ L
5.沿作法4砂鍋邊淋上油,加蓋小火續煮5分鐘,熄火後燜焗15分鐘,開蓋淋上醬油並撒上香菜末及蔥花,排入燙好的青菜即可。

TOP

發新話題