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【材　 料】 ' k, Y7 E0 J7 @
白飯  200公克
0 Z0 g8 A# A) i& q2 q+ B大骨湯  700㏄ ' n' Z/ O4 U, `- G  g
碎牛肉  120公克
6 c8 k- V- ?& j, N; |5 Y廣東A菜  60公克 - }* z2 [2 f+ j, F" s- n2 W
蔥絲  5公克 9 d0 m* r! K2 O! s; p8 E
薑絲  5公克 5 Q$ z. g* q# q  g% p' }6 k
雞蛋  1顆 / o! Y+ H5 O$ ?4 Q6 I( \

1 i7 s/ k) ]' s2 m【調 味 料】 ' j, ^0 ?  b' o% t* i# X- o
鹽  1/8茶匙
3 q5 ?0 g+ e6 r) C白胡椒粉  少許
( Y/ O/ L- [0 H( d0 `香油  1/2茶匙
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【做　 法】 9 Q9 s" I+ F" y* y+ T! y
1.將白飯放入大碗中，加入約50㏄的水，用大湯匙將有結塊的白飯壓散，備用。/ a: T" V6 P1 G
2.取一鍋，將大骨湯倒入鍋中煮開，再放入作法1壓散的白飯，煮滾後轉小火，續煮約5分鐘至米粒糊爛。% v8 ~7 o8 T9 i' [
3.於作法2中加入碎牛肉，並用大湯匙攪拌均勻，再煮約1分鐘後，加入鹽、白胡椒粉、香油拌勻後熄火。
" X4 k/ L1 n  j0 _4.取一碗，裝入廣東A菜絲、蔥絲及薑絲，再將作法3煮好的牛肉粥倒入碗中，最後打入一顆雞蛋，食用時將雞蛋與粥拌勻即可。