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[轉貼] 蛋汁煙肉意粉

蛋汁煙肉意粉

材料8 d. I  A$ M8 x
材料(4人份量):' P# L8 t% q# a& r6 D' m
240克 意大利粉" {9 i& d1 r2 B8 c; p" ~( z
100克 意大利煙肉pancetta
; D0 b5 V/ m5 w2 [# u2隻 雞蛋. a4 w# q7 x: w
4湯匙 淡忌廉 (可不用)* B6 c8 Z6 M; C* |
50克 帕爾馬芝士, 磨碎
- R. ]$ g  ^/ x2 W& y6 C適量 黑胡椒碎% k8 b2 V! i/ u: K: o: s4 _( J

# a; z3 i# J! e) `  X6 M' r做法
, c  Y: B/ a% N1 V; s0 _* A/ J1. 煙肉切成幼粒,然後與黑胡椒碎拌勻,用慢火煎至金黃。
1 Y3 l* p: A, L. B! @2. 意大利粉用有鹽滾水烚至熟透。9 A. i+ N6 h$ [' V
3. 另將雞蛋、忌廉及半份芝士碎拌勻。3 J' f$ n) {1 P$ V% \7 C* u
4. 意粉撈起,放入煙肉內,加入50毫升熱水拌勻。
6 v& ^. Y6 z, b2 O7 D7 f& _: B6 {5. 同時另將50毫升熱水拌入雞蛋內,拌勻倒入意粉內。 用慢火煮至汁液杰身,並要不停攪拌。 將麵條放在碟上,撒上其餘的芝士碎便可立即食用。

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