伊安

材料：
, y0 B- j4 t$ y; a# A/ r越南米紙　1 包5 z' N4 n' ]" g, D6 b; {
唐生菜　　1 棵9 S& n& w. H  d
小青瓜　　2 條0 t& _% H1 p  ~9 n# ^1 {, a# a) o* ~9 _
蝦肉　　　200 克
8 {8 P$ W5 u9 z3 s& @8 ~3 P韭菜花　　少量! s' z9 F6 `/ i6 \
刺芫茜　　適量
" i  f' m1 @- H4 q% _/ J( H青檸　　　適量
0 M$ c! x. h( S. G酒　　　　少量
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+ v, h: u' \8 d! E- k: [步驟：
) Y3 R0 }) x" s9 |- S7 ?(1) 生菜洗乾淨，撕出葉；青瓜切條，韭菜花放入鹽水中灼 1 分鐘。
9 ~8 p! v8 y1 l8 B2 f) [(2) 燒熱煎 pan，將蝦仁煎香，灒少許酒，盛起備用。
9 ^9 _! S& @% H% N  b1 l( H(3) 越南米紙浸在水中軟化，放在保鮮紙或壽司竹蓆上面。; P3 D( i" ]" q* b7 V
(4) 在米紙上鋪上蝦仁、韭菜花、青瓜、生菜葉、刺芫茜等捲好；切開吃的時候加上青檸汁即可。6 e  T2 i  |0 K( q. A) }$ q# l

4 E! s( v7 m) }美味小 Tips
& H, n% H& Q' c1 z, r9 g1 ^(1) 米紙要一張一張的浸，否則會黏在一起，而且一定要用冷的熟水。' N' B" W% B/ T: D) @
(2) 如果想更好味，可以親手做越南酸汁！
, X$ E6 T$ j0 n) k, v4 p(3) 越南酸汁做法：蒜頭 2 粒、指天椒 1 隻、紅蘿蔔 20 克、魚露 3 湯匙、砂糖 2 湯匙、青檸汁 4 湯匙、水 4 湯匙，全部放入攪拌機中攪勻即可！