可樂餅咖哩飯
可樂餅咖哩飯 【做 法】 * h `2 C0 a: D2 |* j! `9 ~+ z
4 v& F: X! r2 R" R3 e4 o ^1.材料A的馬鈴薯去皮切丁，蒸熟搗成泥；綜合冷凍蔬菜放入滾水中汆燙至浮起後撈起；洋蔥切末備用。
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2.熱鍋加入沙拉油、材料A的豬絞肉，炒至肉色變白後加入作法1的洋蔥末炒軟，再加入綜合冷凍蔬菜拌炒均勻取出備用。
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3.將作法2加入作法1的馬鈴薯泥、鮮奶油與鹽、胡椒粉一起拌勻，均分成適當大小、捏成扁平狀，並依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉，用中小火以180℃的油溫油炸，至表面呈金黃色，即可撈起瀝乾油備用。! c- A c9 l/ [# |: q
) M: ^5 I: j. ~' f4.取一盤，盛入白飯，排入作法3的可樂餅，淋上絞肉咖哩醬，並附上玉米筍、小蕃茄裝飾即可。
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【材 料】 2 \0 r- c$ C: _8 d4 `
e4 D7 S& X3 v' \' [* CA.馬鈴薯 300公克
* O$ M, C+ |# g' F4 p& \/ r綜合冷凍蔬菜 100公克
# |* b# z' x& D: e% k( c洋蔥 1/2顆 7 }+ T( o0 ~. v
沙拉油 適量
' A2 ]: W$ d1 V, R2 W豬絞肉 150公克
; {, j& F7 k: |鮮奶油 20公克
1 R4 H W @9 C" X! z# D4 ]# ?鹽 少許 6 Q5 Y" W. |$ M m6 F$ o
胡椒粉 少許
: ?$ S. a" }6 u- r$ R低筋麵粉 適量
6 m$ [) U$ @8 I3 h P雞蛋 1顆
2 C, r& i( ?. D a" Y: K麵包粉 適量 : i1 \) e* l4 E8 \: Q
B.白飯 1碗
. j7 x v7 P' R& z0 F! ~, ^絞肉咖哩醬 適量
2 N: B7 D1 Y5 ?5 F玉米筍 適量
$ y+ c* N) Z7 Q小蕃茄 適量
