野孩子

炸蝦咖哩飯 【做　 法】 1 O. J/ }2 e. }5 j! I# @4 r
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1.鮮蝦去頭後挑除腸泥，剝除蝦殼（保留尾部的殼）及尾部劍型尖刺，用紙巾吸除尾部的水份，可防止炸蝦時油爆，接著在蝦腹處斜劃3∼4刀，按壓蝦背使蝦筋斷裂（會有"嘎拉"的聲響）、蝦身拉長，如此便能炸出筆直不彎曲的炸蝦。" t0 l$ V8 ?) B8 j" V$ B+ l

0 D% ^5 y: e( n6 A9 Q2.將作法1的蝦子撒上鹽、胡椒粉，再依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉，用中小火以180℃的油溫油炸，至表面呈金黃酥脆狀，即可撈起瀝乾油備用。
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3.取一盤，盛入白飯，排入作法2的炸蝦，淋上起司咖哩醬，並附上小蕃茄裝飾即可。 ; ~: p9 Z+ w8 V+ W. V5 _$ S# f
  
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【材　 料】
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A.鮮蝦 5隻 8 N- m5 J8 G9 L" v: h6 Q5 P
鹽 少許 % ~% Q1 v" P6 n
胡椒粉 少許
: N4 F& V& |* Z! e9 W& p低筋麵粉 適量 ( ^1 _' ^0 A0 R) O3 i7 T$ |; ~
雞蛋 1顆
& N" }& e4 T( g) Z* Z麵包粉 適量 * x* N" D) S* H/ A& N& c6 j) f
B.白飯 1碗
; Q* J9 g/ q5 f6 J5 `, D7 S起司咖哩醬 適量
6 B4 @% S/ |9 N5 Y小蕃茄 適量