野孩子

西南法 米嵐波城堡飯店
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9 X% x+ J" h& o$ s! |3 x) X1 | , m" D; `8 j/ Q" ?. _位居知名的干邑白蘭地酒區、產葡萄酒最有名的波爾多與聖特美濃葡萄酒區之間。在法國，想玩一趟高品味的酒鄉之旅，多少城堡飯店有Chateau de Mirambeau這樣得天獨厚的條件？ Chateau這個法國字，凡是喜歡旅遊的讀者，幾乎都不陌生，甚至，還有種莫名的憧憬。這也難怪，因為，Chateau最常被翻譯的意思是「城堡」，也就是英文的Castle。而一想到城堡，很多人腦海裡馬上浮現尖尖的塔頂、漂亮的花園綠地、上百個房間的豪宅，以及「王子和公主從此過著幸福快樂日子」的浪漫情懷哩！1 [" L- I: e' T7 m" ?& ]$ E6 p6 d 也有人對Chateau這個字的認識是來自紅酒，他們喜歡把Chateau譯成「酒莊」，尤其在法國波爾多地區(Bordeaux)，幾乎每個釀酒的農家，都稱做Chateau，產自Chateau的葡萄酒，就叫Chateau Wine。/ T9 y. G- i/ i6 T0 C 蓋城堡容易 養城堡困難 + J1 r2 g! P* f' A7 `3 }" G這兩種說法都對。在法國，Chateau的字義包含了城堡、鄉間別墅、庭院豪宅或者莊園；有趣的是，通常種葡萄、釀葡萄酒的Chateau，多數只是樸素的鄉舍和酒坊而已。很多旅客到波爾多酒莊，以為會看到一座座華麗的城堡，結果，他們大失所望，還搞不清楚「怎麼會這樣」？ ; Z/ t' O5 k* i/ ^/ p6 W/ h9 }0 |3 Y1 [在歐洲，城堡一向是皇室或王公貴族權勢的象徵，直到現在，包括德國、瑞士、法國、英國、奧地利、捷克、義大利……，都遺留許多歷史悠久的古堡，其中，不乏赫赫有名，成為觀光勝地的城堡，像是德國的新天鵝堡、英國的溫沙古堡、法國的香波堡……等等。- f4 f% T% h  g( H 保存完好的歐洲Chateau除了可能成為觀光景點之外，還經常被各國豪門巨賈或影視明星收購，做為私人別墅或企業招待所。在台灣，最被人津津樂道的，就是鴻海集團總裁郭台銘，曾以妻子名義在捷克買下一座150年歷史的古堡，當做鴻海在捷克的招待所。* r& L& S1 ~; h! \ 在許多歐洲老外的心裡，其實是非常不爽城堡淪落到他國人手中，這心情很容易體會。舉個例，如果哪一天，淡水紅毛城或台南安平古堡被比爾蓋茲買走，變成他在亞洲的私人行館，台灣人會作何感想？ " m$ B& S' Q6 [  c/ c然而，不爽歸不爽，在歐洲，Chateau被收購的事依舊時有所聞。這也很無奈，歐洲大小城堡何止千百座，真正有歷史價值的，各國政府早已列作古蹟悉心照料，順便用來發展觀光。剩下其他一大堆，隨便一座少說也有百來年歷史，但是，維護古堡談何容易？動輒佔地數公頃、房間幾十間，當初蓋這些Chateau的王公貴族，鐵定沒聽過「富不過三代」這句話，所以，養不起古堡的後代子孫，不是任其荒廢，就是忍痛敗家，把祖產賣給當今的新貴囉！ 7 B' p% b! ^5 Z: N# _# ~* u2 }8 x由於許多城堡的歷史長達幾百年，因此，轉手再轉手也算稀鬆平常，到了二十世紀，眾古堡除了繼續被當成富豪的別墅之外，另一個新「功能」，就是轉型成豪華旅館，讓那些「有點錢、又不是很有錢」的人，花些許鈔票就可以入住，過幾天城堡主人的癮。這次要介紹的法國米嵐波城堡飯店(Chateau de Mirambeau)，正是如此情形。. i( y" d4 \* j! \) K! \" w 千年古堡世紀大轉型 5 Q: ^6 O( I$ K  k& }7 z事實上，法國的城堡資源非常豐富，位於羅亞爾河流域的香波堡(Chateau de Chambord)、雪濃梭堡(Chateau de Chenonceau)、安布瓦堡(Chateau de Amboise)，不僅是法國的國寶，更曾被National Geographic列為一生必遊的50美景。法國同時也是城堡飯店發達的國家，境內百餘城堡飯店分屬兩個不同旅館體系，一個是由米其林三星主廚阿倫．杜卡斯(Alain Ducasse)領軍的Chateaux & Hotels De France，一個則是跨國性的Relais & Chateuux連鎖體系。 0 a' X/ \% C7 e位於法國西南部濱海夏朗德的米嵐波城堡飯店隸屬於Relais & Chateuux體系，而且是該體系2005年最新成員－－雖然古堡的歷史已經將近1000年了。這絕不誇張，根據飯店提供的資料，米嵐波堡初建於十一世紀，也就是西元1000年左右，大約相當中國的北宋年間。事實上，在城堡的一角，到現在還保存著一座最早期興建的高塔呢！+ B: ?* b& k/ W, n 米嵐波堡從十一世紀到二十一世紀的2005年，近千年光陰裡，至少被轉手九次；曾經被私人擁有，也曾被捐贈成國家財產，十七、十八世紀甚至還被法國軍方徵收做為軍人療養院。1992年，米嵐波城堡被大西洋彼岸的美國人收購，並且第一次轉型為高級飯店，可惜老美經營不善，短短幾年就讓米嵐波堡關門大吉，成為名符其實的「睡美人」城堡。 7 t" @! A7 p$ D! p' F7 |+ m直到西元2002年，米嵐波城堡再度被義大利旅館業鉅亨羅伯托．波利托(Roberto Polito)相中，撒下大把鈔票將城堡打造成豪華飯店，並且在2005年正式納入舉世公認高檔次的Relais & Chateuux連鎖體系，掛起法國最頂級的☆☆☆☆L（四星Deluxe）標章。 2 `: Y7 O5 L, Q1 L9 Q  O, H" B1 L( Y將貴客當堡主服侍8 U5 h4 J7 X, V2 I! ^4 e9 \ Chateau de Mirambeau的歷史雖然輝煌，但已成過往雲煙，對於喜歡體驗夢幻旅店的人而言，最關心的還是飯店軟硬體建設如何？服務水準高不高？究竟值不值得花錢一住？這些疑問的答案當然是YES！否則，就不必大費周章的推薦報導了，重點是，在實際採訪過程中，筆者主要是透過觀察四個「人」，而不僅是眩目的豪華設施，得到以上結論。 / |' o7 ]+ D% Y( S到底是哪四個人呢？% ~* b* U* a! v" Z 第一和第二個人，在一般飯店絕對是小角色，客人甚至不會注意他們的存在，然而，在米嵐波城堡飯店，才進大廳，我卻深深被這兩位俊美的大男孩、大女孩吸引。他們其實只是最基層的侍應生，看他們稚嫩的臉龐，我猜兩人甚至還不到20歲，可是，他們散發出的氣質，卻讓我覺得是受過良好教養的富家子弟。他們每個動作都是那麼俐落敏捷，說話總是輕聲細語，站在客人身旁待命服務，臉上永遠堆滿自然的微笑，卻絲毫不帶職業性的虛揉造作。當時，我心裡就暗自讚嘆，這訓練的真沒話說，分寸拿捏恰到好處啊！# ~% K. G$ L3 ]2 ]0 \ 第三個人，則是目前Chateau de Mirambeau的靈魂人物－－艾瑞克．赫茲總經理(Eric Hertz)。留著小鬍子，年輕帥哥赫茲先生穿著體面，言談舉止充滿貴族氣息，卻又不失親和力。無論古堡的千年歷史、裡外的一草一木，或是近年的銳意革新，他都如數家珍，所以，起初我還以為他是米嵐波古堡的第N代傳人哩！後來深聊，才知道原來他只是受聘於Relais & Chateuux旅館體系，負責經營米嵐波城堡飯店的專業經理人。 * k" R5 s" o* o問赫茲先生每天生活在如此優美的環境，心裡滋味如何？他回答的很感性：「我是旅館業的專業經理人，能派駐到人人羨慕的豪華四星城堡飯店服務，是我人生的光榮，當然要珍惜，更要好好努力經營。」 * E" m, i5 }0 N: i! |「把客人當Chateau堡主服侍，無論他來自世界何方」，是赫茲總經理的經營格言。為了迎接遠從台灣來的客人，他特別央求他的中國朋友，把整份法文Menu包含每道菜的做法，逐字逐句譯成中文，打印在漂亮的紙張上，每人一份；是簡體字，但真的很詳盡、很專業。餐後熱飲，還刻意將錫蘭紅茶換成杭州龍井－－雖然茶葉少了點、味道淡了點，可這樣的誠意，沒話說，真感心！   L: s" \0 k7 i8 r至於第四個人，則是米嵐波城堡飯店的主廚，因為，他收服了我的胃！簡單清爽的幾道菜，害我即使回到台北，仍然有事沒事翻開那張中文Menu，回味當天品嚐的佳肴。英語不太輪轉的主廚話比較少，也不像一些大師級的主廚太愛現，拍照時還有點害羞，我開玩笑要請他到台北獻藝，他笑得更靦腆，真是個實在的人。, }' i: Z* ^7 E! [ 王子與公主的浪漫城堡 . ]# v2 q% H. \# x除了「人」之外，Chateau de Mirambeau的硬體絕對是強項，城堡座落於山丘，佔地八公頃，本身屬於文藝復興式建築風格，2002年耗資300萬歐元（約當1.2億新台幣）重新整修，偌大的城堡只有19個房間（含三間套房），每間都是大坪數，雖然古董傢俱是基本陳設，但裝璜仍各有不同特色，目的只有一個－－讓入住客人宛如置身童話世界中的浪漫氛圍。 % L3 r9 J+ _- l6 d% E! x城堡周邊起伏的草原，就像電視旅遊節目裡看的歐洲Chateau景色，有噴泉、水池、花園和粗壯的梧桐樹。大片草地用肉眼看真的很美，但或許因為面積太大，更可能是自己攝影技術太爛，總抓不到視覺焦點，反而難拍出漂亮的照片，遺憾！此外，從城堡還可以俯視周邊鄉村的葡萄園、民房、教堂，就像青綠中點綴著磚紅、乳黃色塊的水彩風景畫，很夢幻。* V2 f+ E! ?  T. U  f 推薦米嵐波城堡飯店的另一個重要理由，是它絕佳的地理位置。城堡位居產白蘭地酒最有名的干邑(Cognac)、產葡萄酒最有名的波爾多(Bordeaux)與聖特美濃(St. Emilion)之間。到法國，想玩一趟高品味的酒鄉之旅，有多少城堡飯店能像Chateau de Mirambeau這樣便利？我腦海中一時還真想不出呢！# U+ P5 M" b3 Q8 V% G 最後，仍不免市儈一下，揭曉大家最在意的費用問題。 , m* v' `2 V2 J3 u! ?, S$ P嘿！居然超乎想像的合理。如果在淡季，標準房(Classic)一晚住宿價格大約台幣8000到15000元之間，比亞洲許多五星級渡假村或Villa還便宜；就算住最頂級的套房，夏天旺季時，最貴約三萬元台幣一晚，對經濟能力強的旅遊愛好者而言，仍是相對低廉。從米嵐波城堡飯店提供的資料，還可以找到在特定時段裡，有兩人成行，升級住兩晚特等房(Superior)，附贈兩人份晚餐、兩人份早餐，總共只要540歐元，折合台幣大約21600元的好康專案。 ! u3 L1 ~1 U& [& p如果你是高爾夫愛好者，米嵐波城堡飯店也有兩人成行，升級住三晚特等房(Superior)，附贈兩人份晚餐、兩人份早餐，外加在干邑和聖德(Saintes)各打一場高爾夫球的套裝特惠案，總共只要990歐元，折合台幣大約才四萬元，真是迷人到不行。 1 k0 ?! O( C5 P  r8 P# R1 G