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標題: 美式藍莓芝士餅 [打印本頁]

作者: CID冰水 時間: 2008-6-9 16:24 標題: 美式藍莓芝士餅

美式藍莓芝士餅& K% m: j* x/ X. h
材料 : 2 個雞蛋 20 克牛油 80 克糖 3 湯匙麵粉 20 克藍莓醬 350 克忌廉芝士餅面 : 1 個蛋白 4 茶匙水 20 克糖 120 克酸忌廉 2 茶匙魚膠粉做法 : (1) 忌廉芝士用打蛋器打至軟身，再加入一半糖，繼續打至糖溶。 (2) 再將蛋黃逐個加入，打至軟滑，再加入已篩勻麵粉及打勻。 (3) 蛋白打至發起，逐少加入另一半糖，打至糖溶分數次加入忌廉芝士中，盛入已塗牛油的糕盤中，放入已預熱焗爐中以慢火(約 170oC)焗 45-50 分鐘後取出待涼。 (4) 魚膠粉混合清水用熱水座溶，加入酸忌廉中，再加入已打發好的蛋白打勻，鋪上餅面(比芝士餅面積細少許)再放入焗爐以低火 100oC 焗 5-8 分鐘取出即可，切件伴以藍莓醬同食。5 X: [1 L' L& h# ]$ v2 b
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