標題: 美式藍莓芝士餅 [打印本頁]

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作者: CID冰水    時間: 2008-6-9 16:24     標題: 美式藍莓芝士餅


+ |8 d0 h% p: X- }9 q, A- r" z美式藍莓芝士餅
% n0 C7 p* A$ U# [) I0 n. \5 y材  料 :   2  個雞蛋          20  克牛油          80  克糖           3  湯匙麵粉          20  克藍莓醬         350  克忌廉芝士餅  面 :   1  個蛋白           4  茶匙水          20  克糖         120  克酸忌廉           2  茶匙魚膠粉做  法 :  (1) 忌廉芝士用打蛋器打至軟身，再加入一半糖，繼              續打至糖溶。          (2) 再將蛋黃逐個加入，打至軟滑，再加入已篩勻麵              粉及打勻。          (3) 蛋白打至發起，逐少加入另一半糖，打至糖溶分              數次加入忌廉芝士中，盛入已塗牛油的糕盤中，              放入已預熱焗爐中以慢火(約 170oC)焗 45-50               分鐘後取出待涼。          (4) 魚膠粉混合清水用熱水座溶，加入酸忌廉中，再              加入已打發好的蛋白打勻，鋪上餅面(比芝士餅面              積細少許)再放入焗爐以低火 100oC 焗 5-8 分鐘              取出即可，切件伴以藍莓醬同食。
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