標題:
Wasabi 芝士餅
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作者:
CID冰水
時間:
2008-6-9 16:22
標題:
Wasabi 芝士餅
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Wasabi
芝士餅
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材 料 : 140 克糖 50 克滾水 150 克牛油 1 隻蛋黃 1 湯匙煉奶 1 湯匙WaSabi 10 克魚膠粉 250 克淡忌廉 350 克忌廉芝士 1 盒士多啤梨(切半) 250 克消化餅/曲奇餅(壓碎) 藍莓少量做 法 : (1) 先將牛油加熱變軟，再加入曲奇餅碎/消化餅 碎，糖混合一齊，放進碟內用匙羹壓成弧形 餅殼。 (2) 然後將忌廉芝士，糖，蛋黃混合，慢慢加入煉 奶，Wasabi 撈勻。 (3) 魚膠粉用滾水混合，連同淡忌廉加進忌廉芝士 內輕輕撈勻。 (4) 做好忌廉芝士後，倒入預備妥當的餅殼內，然 後放進雪柜下層，雪約四至五小時，將士多啤 梨及適量藍莓鋪面點綴即成。備 註 : (1) 將忌廉芝士放入微波爐，按解凍掣廿秒熱至軟 身再混合其他材料，芝士不會起粒。 (2) 壓餅殼時最好夠力，力度最好夠均勻，食用時 餅殼才不易一切即散，放前先在碟上加塊保鮮 紙，可以方便取出製成品。 (3) 魚膠粉加入滾水後要迅速攪拌，否則會出現凝 固物，影響芝士餅的幼滑。
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