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標題: 忌廉朱古力卷 [打印本頁]

作者: CID冰水 時間: 2008-6-9 16:21 標題: 忌廉朱古力卷

忌廉朱古力卷5 F8 a$ D+ s7 ~5 \
材料 : 5 隻雞蛋 150 克霜糖 300 毫升濃忌廉 5/2 茶匙淨麵粉 10 粒士多啤梨 3 湯匙朱古力粉 1/2 茶匙雲呢拿香料鹽及霜糖各少許做法 : (1) 將蛋黃及蛋白分開；濃忌廉打勻。 (2) 預先開焗爐至 180 度，用一個 33 x 33 厘米 (13 吋 x 9 吋)的蛋糕盆，掃上牛油，然後鋪上牛油紙，再輕輕掃上牛油。 (3) 用力打蛋白，用另一個碗將蛋黃和霜糖打勻，朱古力粉加入鹽和麵粉拌勻。 (4) 將混合好的朱古力粉和香料倒入蛋黃內，再一起倒入蛋白內，然後全部倒入蛋糕盆，掃平。 (5) 放入焗爐焗廿分鐘，焗至脹起，用紙把蛋糕倒出來，放在一張牛油紙上，灑上霜糖，修剪四邊，用紙把蛋糕捲起來，待涼。 (6) 將蛋糕攤開，塗上忌廉裝飾，再次捲起來，成為卷狀，灑上霜糖上碟，在碟邊鋪上士多啤梨。
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