標題: 忌廉朱古力卷 [打印本頁]

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作者: CID冰水    時間: 2008-6-9 16:21     標題: 忌廉朱古力卷


$ M$ P6 I0 O0 M" N2 ]% _忌廉朱古力卷
/ M3 o: ^* u- g* ^材  料 :   5  隻雞蛋          150 克霜糖            300 毫升濃忌廉          5/2 茶匙淨麵粉          10  粒士多啤梨           3  湯匙朱古力粉          1/2 茶匙雲呢拿香料          鹽及霜糖各少許做  法 :  (1) 將蛋黃及蛋白分開；濃忌廉打勻。          (2) 預先開焗爐至 180 度，用一個 33 x 33 厘米              (13 吋 x 9 吋)的蛋糕盆，掃上牛油，然後鋪              上牛油紙，再輕輕掃上牛油。          (3) 用力打蛋白，用另一個碗將蛋黃和霜糖打勻，              朱古力粉加入鹽和麵粉拌勻。          (4) 將混合好的朱古力粉和香料倒入蛋黃內，再一              起倒入蛋白內，然後全部倒入蛋糕盆，掃平。          (5) 放入焗爐焗廿分鐘，焗至脹起，用紙把蛋糕倒              出來，放在一張牛油紙上，灑上霜糖，修剪四              邊，用紙把蛋糕捲起來，待涼。          (6) 將蛋糕攤開，塗上忌廉裝飾，再次捲起來，成              為卷狀，灑上霜糖上碟，在碟邊鋪上士多啤梨。/ J' S( D& h0 b$ s! M& \% F

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