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標題: 雙色酥皮蛋糕 [打印本頁]

作者: CID冰水 時間: 2008-6-9 16:15 標題: 雙色酥皮蛋糕

雙色酥皮蛋糕
材料 : 8 隻雞蛋 1 杯鮮忌廉 8 安士糖霜 6 安士麵粉 10 安士牛油 8 安士自發粉 2 安士谷咕粉 2 安士杏仁片 1 塊即用急凍酥皮雲呢拿香油、芒果、奇異果、火龍果及士多啤梨各少許做法 : (1) 牛油置室溫約三十分鐘，加糖霜打約十分鐘，逐少加入打好的雞蛋，最後下香油拌勻。 (2) 麵粉及自發粉各自篩好後混和，逐少加入(1)內打混。 (3) 留起約 1/4 的粉漿，加入谷咕粉拌勻。其餘的倒入方形焗盤內。將拌好谷咕粉的粉漿隨意倒入焗盤，造成不規則的圖案後放入 160oC 焗爐焗約 30-35 分鐘。 (4) 攤開急凍酥皮，用麵棍壓開後刺上小孔，放入160oC 焗爐焗約 25 分鐘。 (5) 牛油蛋糕焗好後放涼，橫切成兩塊，上層中央

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